El bogavante es uno de los mariscos más apreciados y deliciosos que podemos encontrar en el mercado. Sin embargo, su temporada es limitada y muchas veces nos encontramos con la situación de tener que congelarlo para poder disfrutarlo en cualquier momento. En este artículo te enseñaremos cómo congelar el bogavante correctamente para que conserves todo su sabor y textura. También responderemos algunas preguntas frecuentes sobre este tema. ¡Sigue leyendo y descubre todo lo que necesitas saber!
¿Cómo congelar el bogavante crudo?
Si tienes bogavantes frescos y crudos, es posible congelarlos para disfrutarlos en otro momento. Sigue estos pasos para hacerlo correctamente:
Paso 1: Preparación
Empieza por asegurarte de que los bogavantes estén completamente frescos. Si notas algún olor desagradable o alguna parte del marisco está dañada, es mejor descartarlo. Luego, asegúrate de limpiar bien los bogavantes, eliminando cualquier suciedad o residuo que puedan tener.
Paso 2: Cocción
Una vez limpia, hierve agua en una olla lo suficientemente grande como para sumergir los bogavantes. Cuando el agua esté hirviendo, agrega sal al gusto y sumerge los bogavantes en el agua durante unos 5 minutos. Esto ayudará a que la carne se desprenda más fácilmente de la concha.
Paso 3: Enfriamiento
Después de cocidos, retira los bogavantes del agua caliente y colócalos en un recipiente con agua fría y hielo para detener la cocción. Deja que se enfríen durante unos minutos antes de continuar.
Paso 4: Extracción de la carne
Una vez que los bogavantes estén fríos, procede a extraer la carne de la concha. Puedes hacerlo cortando la cola del bogavante y separando las pinzas. Luego, retira la carne de ambas partes con la ayuda de un tenedor o una cuchara. Si deseas, también puedes extraer la carne de las patas y de las pinzas.
Paso 5: Envasado
Una vez que hayas extraído toda la carne de los bogavantes, es hora de envasarla correctamente. Puedes utilizar bolsas de plástico para congelar o recipientes herméticos. Asegúrate de eliminar todo el aire de las bolsas antes de sellarlas o de cerrar bien los recipientes herméticos.
Paso 6: Congelación
Finalmente, coloca los bogavantes en el congelador y asegúrate de que estén bien distribuidos para que se congelen de manera uniforme. De esta manera, podrás disfrutar de bogavantes deliciosos en cualquier momento que desees.
¿Qué es mejor, congelar el marisco crudo o cocido?
La respuesta a esta pregunta depende de tus preferencias y de cómo quieras utilizar el marisco congelado. Congelar el marisco crudo te permitirá conservar mejor su textura y sabor original, ya que la cocción puede afectar estos aspectos. Sin embargo, si prefieres tener el marisco listo para utilizar en platos rápidos, como ensaladas o pasta, congelarlo cocido puede ser más conveniente.
¿Cuánto tiempo puede estar un bogavante congelado?
El bogavante correctamente congelado puede durar hasta 6 meses en el congelador. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la calidad del marisco puede disminuir con el tiempo, por lo que es recomendable consumirlo lo antes posible para disfrutar de todo su sabor y frescura.
¿Cómo se conserva un bogavante?
Además de congelarlo, también puedes conservar un bogavante fresco en la nevera durante un corto período de tiempo. Para hacerlo, asegúrate de mantenerlo en un recipiente cerrado o envuelto en papel film para evitar que se seque. También es recomendable colocar un poco de hielo en el recipiente para mantener la temperatura baja.
Se puede congelar la jaiba
La jaiba, también conocida como cangrejo de río o cangrejo de mar, es otro delicioso marisco que se puede congelar correctamente. Los pasos para congelarla son similares a los del bogavante. Asegúrate de tener la jaiba fresca, cocerla, extraer la carne y envasarla adecuadamente antes de colocarla en el congelador.