¿Cómo es el rejo?
El rejo es un marisco muy apreciado en la gastronomía española y especialmente en la región de Galicia. Se trata de los tentáculos del calamar, que se caracterizan por tener una textura suave y un sabor delicado a mar. Los rejos son muy versátiles y se pueden preparar de diversas maneras, pero una de las formas más populares de disfrutarlos es a la plancha.
Ingredientes y preparación
Para preparar rejos a la plancha necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 gramos de rejos de calamar
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– Limón (opcional)
La preparación es muy sencilla. Primero, lava los rejos y sécalos bien con papel absorbente. Luego, sazónalos con sal y pimienta al gusto. A continuación, calienta una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando la sartén esté bien caliente, añade los rejos y cocínalos durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y tiernos.
Una vez cocidos, retira los rejos de la sartén y sírvelos en un plato. Puedes exprimir un poco de limón sobre ellos antes de servir, si lo deseas. ¡Y listo! Ya tienes unos deliciosos rejos a la plancha para disfrutar.
Variantes de la receta
Además de la versión básica de rejos a la plancha, existen algunas variantes que puedes probar para darle un toque diferente a esta deliciosa receta de mariscos. Aquí te presentamos algunas ideas:
Patas de calamar recetas
Si prefieres disfrutar de los rejos en forma de patas de calamar, puedes prepararlas de la misma manera que los rejos a la plancha. Simplemente corta las patas de calamar en trozos más pequeños y sigue el mismo procedimiento de cocción. Las patas de calamar a la plancha son una opción perfecta para servir como aperitivo o como plato principal.
Tentáculos de calamar fritos
Si te gusta el crujiente de los alimentos fritos, puedes optar por freír los tentáculos de calamar en lugar de cocinarlos a la plancha. Para ello, primero pasa los tentáculos por harina y luego fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Puedes servirlos con una salsa de tu elección, como alioli o salsa tártara.
Pulpitos fritos rebozados
Si quieres probar una variante aún más sabrosa, puedes preparar pulpitos fritos rebozados. Para ello, corta los tentáculos de calamar en trozos más pequeños y pásalos por una mezcla de harina, huevo batido y pan rallado. Luego, fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Los pulpitos fritos rebozados son perfectos como aperitivo o como plato principal acompañados de una ensalada fresca.
Beneficios nutricionales de los rejos
Además de su delicioso sabor, los rejos a la plancha también ofrecen beneficios nutricionales. Son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, lo que los convierte en una opción ideal para aquellos que siguen una dieta equilibrada. Además, los rejos son bajos en calorías y grasas, por lo que son aptos para personas que desean cuidar su figura.
También son ricos en minerales como el hierro, el calcio y el fósforo, que son esenciales para mantener una buena salud ósea y muscular. Además, contienen vitaminas del grupo B, que ayudan a mantener el sistema nervioso en buen estado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar congelados en lugar de frescos?
Sí, puedes utilizar rejos congelados en lugar de frescos para preparar esta receta. Sin embargo, es importante descongelarlos completamente antes de cocinarlos para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
¿Cuál es la mejor forma de servir los rejos a la plancha?
Los rejos a la plancha se pueden servir como plato principal acompañados de una guarnición de verduras o ensalada. También son perfectos como aperitivo o tapa, servidos con una salsa de tu elección.
¿Puedo marinar los rejos antes de cocinarlos?
Sí, puedes marinar los rejos antes de cocinarlos para darles más sabor. Puedes utilizar una mezcla de aceite de oliva, ajo picado, perejil y limón para marinarlos durante al menos 30 minutos antes de cocinarlos.