El bizcocho es uno de los postres más deliciosos y populares en la repostería. Sin embargo, a veces podemos encontrarnos con la desagradable sorpresa de que nuestro bizcocho está crudo por dentro. Esto puede ser muy frustrante, especialmente si hemos invertido tiempo y esfuerzo en su preparación. Afortunadamente, existen varios trucos y consejos que nos ayudarán a solucionar este problema y obtener un bizcocho perfectamente cocido. En este artículo, te daremos todas las claves para que puedas resolver este inconveniente y disfrutar de un delicioso bizcocho casero.
¿Qué hacer si el bizcocho está crudo por dentro?
Si al momento de cortar tu bizcocho te das cuenta de que está crudo por dentro, no te preocupes, hay solución. Aquí te mostramos diferentes técnicas que puedes utilizar:
1. Aumentar el tiempo de cocción
Una de las razones más comunes por las que un bizcocho queda crudo en el centro es que no ha sido horneado el tiempo suficiente. Si esto sucede, simplemente debes volver a colocar el bizcocho en el horno y aumentar el tiempo de cocción en intervalos de 5 minutos. Verifica la cocción introduciendo un palillo en el centro del bizcocho, si sale limpio, el bizcocho estará listo.
2. Reducir la temperatura del horno
Otra causa posible de un bizcocho crudo por dentro es que la temperatura del horno sea demasiado alta. Esto puede provocar que el exterior del bizcocho se cocine rápidamente, mientras que el interior queda crudo. Si esto sucede, puedes reducir la temperatura del horno en unos 10 grados Celsius y continuar horneando el bizcocho hasta que esté completamente cocido.
3. Cubrir el bizcocho con papel de aluminio
Si ya has seguido los pasos anteriores y el bizcocho aún está crudo por dentro, puedes cubrirlo con papel de aluminio para evitar que se queme en el exterior mientras se cocina el interior. De esta manera, el calor se distribuirá de manera más uniforme y el bizcocho se cocinará de manera adecuada.
¿Cuándo se puede abrir el horno?
Si te encuentras con un bizcocho crudo por dentro, es importante saber cuándo es seguro abrir el horno para verificar su cocción. Abrir el horno antes de tiempo puede ocasionar que el bizcocho se hunda y quede aplastado. A continuación, te mostramos algunas señales de que el bizcocho está casi listo y puedes abrir el horno:
1. El bizcocho se separa de los bordes del molde
Cuando el bizcocho se separa de los bordes del molde y estos se ven dorados, es una señal de que el bizcocho está casi listo. En este punto, puedes abrir el horno con cuidado y comprobar la cocción del bizcocho en el centro.
2. El bizcocho sube y se dora en la parte superior
Otra señal de que el bizcocho está casi cocido es cuando sube y se dora en la parte superior. Si observas que el bizcocho ha aumentado de tamaño y tiene un color dorado en la superficie, es probable que esté casi listo.
Se puede volver a hornear un bizcocho crudo
Si después de seguir los anteriores consejos, el bizcocho aún está crudo por dentro, es posible volver a hornearlo. Sin embargo, debes tener en cuenta que al volver a hornearlo, existe el riesgo de que el bizcocho se seque o endurezca. Para evitar esto, te recomendamos seguir estos pasos:
1. Dejar que el bizcocho se enfríe por completo
Antes de volver a hornear el bizcocho, es importante dejarlo enfriar por completo. De esta manera, el calor se distribuirá de manera uniforme y evitarás que el bizcocho se seque.
2. Envolver el bizcocho en papel de aluminio
Para evitar que el bizcocho se seque durante el segundo horneado, puedes envolverlo en papel de aluminio. Esto ayudará a retener la humedad y evitará que el bizcocho se endurezca.
3.
Hornear a baja temperatura
Al volver a hornear el bizcocho, te recomendamos hacerlo a una temperatura más baja que la inicial. Esto permitirá que el calor se distribuya de manera más uniforme y evitará que el bizcocho se seque. Si la receta original indica hornear a 180 grados Celsius, puedes reducir la temperatura a 160 grados Celsius para el segundo horneado.
Reutilizar bizcocho crudo
Si a pesar de todos tus intentos el bizcocho sigue crudo por dentro, no todo está perdido. Puedes reutilizar el bizcocho crudo de diferentes maneras:
1. Hacer cake pops
Una opción divertida y deliciosa es hacer cake pops con el bizcocho crudo. Desmenuza el bizcocho y mézclalo con un poco de glaseado o crema, luego forma pequeñas bolitas y clávalas en palitos de cake pops. Decora los cake pops con chocolate derretido, sprinkles o cualquier otro adorno que desees.
2. Preparar trufas de bizcocho
Otra opción es hacer trufas de bizcocho. Desmenuza el bizcocho y mézclalo con un poco de crema o leche condensada hasta obtener una masa maleable. Luego, forma pequeñas bolitas y rocíalas con chocolate derretido. Deja que el chocolate se endurezca y disfruta de unas deliciosas trufas de bizcocho.
¿Por qué mi bizcocho queda crudo por dentro?
Existen varias razones por las que un bizcocho puede quedar crudo por dentro. Algunas de las más comunes son:
1. Temperatura incorrecta del horno
Si la temperatura del horno es demasiado alta, es probable que el exterior del bizcocho se cocine rápidamente mientras que el interior queda crudo. Por otro lado, si la temperatura es demasiado baja, el bizcocho tardará más en cocinarse y podría quedar crudo en el centro.
2. Tiempo de cocción insuficiente
Otra causa común de un bizcocho crudo por dentro es no haberlo horneado el tiempo suficiente. Es importante seguir las indicaciones de la receta en cuanto al tiempo de cocción y verificar la cocción del bizcocho antes de sacarlo del horno.
3. Tamaño del molde incorrecto
El tamaño del molde utilizado para hornear el bizcocho también puede influir en su cocción. Si el molde es demasiado pequeño, el bizcocho tardará más en cocinarse y podría quedar crudo en el centro. Por otro lado, si el molde es demasiado grande, el bizcocho se cocinará rápidamente en el exterior y quedará crudo en el interior.
Preguntas frecuentes
¿Puedo arreglar un bizcocho crudo sin volver a hornearlo?
Si el bizcocho está crudo por dentro, lo mejor es volver a hornearlo siguiendo los pasos mencionados anteriormente. Sin embargo, si no tienes tiempo o no deseas volver a hornearlo, puedes intentar cortar el bizcocho en rebanadas y tostarlas en el horno o en una sartén hasta que estén cocidas. De esta manera, podrás disfrutar de un bizcocho con una textura diferente, similar a una tostada.
¿Qué puedo hacer para evitar que mi bizcocho quede crudo por dentro?
Para evitar que tu bizcocho quede crudo por dentro, es importante seguir correctamente las indicaciones de la receta en cuanto a la temperatura del horno, el tiempo de cocción y el tamaño del molde. Además, puedes utilizar un termómetro de cocina para asegurarte de que el bizcocho esté completamente cocido antes de sacarlo del horno.
¿Puedo usar el microondas para cocinar un bizcocho crudo?
No se recomienda utilizar el microondas para cocinar un bizcocho crudo, ya que es difícil controlar la distribución del calor y esto puede provocar que el bizcocho se cocine de manera desigual. Es mejor utilizar el horno para obtener mejores resultados.
¿Qué otros trucos puedo utilizar para solucionar un bizcocho crudo?
Además de los trucos mencionados anteriormente, puedes intentar colocar una bandeja metálica en el estante inferior del horno mientras horneas el bizcocho. Esto ayudará a distribuir el calor de manera más uniforme y evitará que el bizcocho quede crudo en el centro. También puedes utilizar un palillo de madera para hacer pequeños agujeros en el bizcocho y permitir que el calor penetre más fácilmente.