¿Qué se hace en una plancha de cocina?
La plancha de cocina es un utensilio versátil que nos permite cocinar de manera rápida y saludable. En ella podemos preparar una amplia variedad de alimentos como carnes, pescados, verduras e incluso frutas. Su superficie plana y antiadherente nos garantiza una cocción uniforme y evita que los alimentos se peguen.
¿Qué es hacer a la plancha?
Hacer a la plancha es un método de cocción que consiste en cocinar los alimentos directamente sobre la superficie caliente de la plancha, sin necesidad de añadir aceite o grasas adicionales. Esto hace que sea una opción muy saludable, ya que se reduce considerablemente la ingesta de calorías y grasas.
¿Qué es la plancha en un restaurante?
En un restaurante, la plancha es una estación de trabajo donde se cocinan diferentes platos a la plancha. Es muy común encontrar en la carta de un restaurante platos como chuletas, filetes, hamburguesas y mariscos preparados en la plancha. Esto se debe a que la cocción a la plancha realza el sabor y la textura de los alimentos, dando como resultado platos deliciosos.
Asar a la plancha
Asar a la plancha es una opción saludable y deliciosa para preparar carnes y pescados. Al cocinarlos a la plancha, se sellan los jugos y se consigue una textura jugosa por dentro y crujiente por fuera. Además, al no necesitar aceite o grasas adicionales, se reduce la ingesta de calorías y grasas.
Para asar a la plancha, es importante precalentarla a una temperatura alta para asegurar que los alimentos se cocinen de manera uniforme. Luego, se colocan los alimentos sobre la plancha caliente y se dejan cocinar durante unos minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la pieza. Es importante no mover demasiado los alimentos para lograr una buena caramelización y evitar que se peguen.
Algunas opciones de carnes y pescados que se pueden asar a la plancha son el pollo, el salmón, el filete de ternera, las gambas y los calamares. Puedes sazonarlos con especias, hierbas frescas o simplemente con sal y pimienta. ¡El resultado será delicioso!
Recetas sencillas para hacer a la plancha
Si estás buscando ideas para preparar comida a la plancha, aquí te dejamos algunas recetas sencillas y deliciosas:
1. Pechugas de pollo a la plancha con limón y romero
Ingredientes:
– Pechugas de pollo
– Jugo de limón
– Romero fresco
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Precalienta la plancha a fuego medio-alto.
2. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta.
3. Coloca las pechugas en la plancha caliente y cocínalas durante unos 6-8 minutos por cada lado.
4. Exprime el jugo de limón sobre las pechugas y añade las hojas de romero fresco.
5. Cocina por unos minutos más hasta que las pechugas estén bien cocidas.
6. Sirve las pechugas de pollo acompañadas de una ensalada fresca.
2. Brochetas de verduras a la plancha
Ingredientes:
– Pimientos de colores
– Champiñones
– Calabacín
– Cebolla roja
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.
Corta las verduras en trozos medianos.
2. En un recipiente, mezcla las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Ensarta las verduras en brochetas de madera o metal.
4. Precalienta la plancha a fuego medio-alto.
5. Coloca las brochetas en la plancha caliente y cocínalas durante unos 10-15 minutos, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
6. Sirve las brochetas de verduras como acompañamiento de carnes o como plato principal.
3. Salmón a la plancha con salsa de yogur y eneldo
Ingredientes:
– Filetes de salmón
– Yogur griego
– Eneldo fresco
– Jugo de limón
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Precalienta la plancha a fuego medio-alto.
2. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta.
3. Coloca los filetes en la plancha caliente y cocínalos durante unos 4-5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor.
4. Mientras tanto, mezcla el yogur griego con eneldo fresco picado, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
5. Sirve los filetes de salmón acompañados de la salsa de yogur y eneldo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar aceite en la plancha?
Sí, aunque la gracia de cocinar a la plancha es que no se necesita añadir aceite o grasas adicionales, en algunos casos se puede utilizar una pequeña cantidad de aceite para evitar que los alimentos se peguen. Sin embargo, es importante controlar la cantidad de aceite utilizada para mantener una preparación más saludable.
¿Qué otros alimentos puedo cocinar a la plancha?
Además de carnes, pescados y verduras, puedes cocinar frutas como piña, plátano o melocotón a la plancha. Esto les dará un sabor caramelizado y las convertirá en un delicioso postre o acompañamiento para tus platos principales.
¿La plancha de cocina es lo mismo que una parrilla?
No, la plancha de cocina y la parrilla son utensilios de cocina diferentes. Mientras que la plancha es una superficie plana y antiadherente, la parrilla tiene una superficie con ranuras que permite que la grasa caiga y se genere un efecto de ahumado. Ambos métodos de cocción tienen sus ventajas y se utilizan para diferentes tipos de alimentos y recetas.
Esperamos que estas ideas y recetas te inspiren a preparar deliciosas comidas a la plancha. ¡Disfruta de una cocina saludable y llena de sabor!