La Navidad es una época mágica llena de tradiciones y celebraciones en todo el mundo. Y en Cataluña, una región situada en el noreste de España, la comida juega un papel fundamental en estas festividades. La gastronomía catalana es conocida por su variedad de platos deliciosos y en Navidad no es la excepción. En este artículo, te invitamos a descubrir la deliciosa comida de Navidad en Cataluña y todas las tradiciones culinarias que la rodean.
¿Qué se come el 25 de diciembre en Cataluña?
El 25 de diciembre, en Cataluña se celebra el día de Navidad con una comida tradicional conocida como “dinar de Nadal”. En esta ocasión, las familias catalanas se reúnen alrededor de la mesa para disfrutar de platos típicos de la región. Uno de los platos más destacados es el “canelón”, una pasta rellena de carne que se sirve gratinada al horno. Los canelones son una tradición arraigada en Cataluña y se dice que se originaron como una forma de aprovechar los restos de carne del día anterior.
Otro plato tradicional que se sirve en el “dinar de Nadal” es el “capón relleno”. El capón es un ave similar al pollo pero con un sabor más intenso y jugoso. Se suele rellenar con una mezcla de carne picada, frutos secos y especias, y se cocina al horno hasta que esté tierno y dorado. El capón relleno es un plato festivo que se reserva para ocasiones especiales como la Navidad.
¿Qué se cena el 24 de diciembre en Cataluña?
La cena de Nochebuena, conocida como “la nit de Nadal”, es una de las comidas más importantes de la Navidad en Cataluña. Durante esta cena, se suelen servir platos típicos como el “escudella i carn d'olla”. Esta es una sopa de carne y verduras que se sirve como primer plato y se acompaña con pasta. La escudella i carn d'olla es un plato tradicional que se prepara con antelación y se cocina a fuego lento durante varias horas, lo que le da un sabor intenso y reconfortante.
Otro plato que no puede faltar en la cena de Nochebuena en Cataluña es el “bacalao con samfaina”. El bacalao es un pescado popular en la región y se cocina con una salsa de verduras llamada samfaina. La samfaina es una mezcla de tomate, pimiento, berenjena y cebolla que se cocina lentamente hasta que las verduras estén tiernas y la salsa espesa. El bacalao con samfaina es un plato sabroso y nutritivo que se sirve como plato principal en la cena de Nochebuena.
Además de los platos mencionados anteriormente, hay otros alimentos que son típicos de la Navidad en Cataluña. Uno de ellos es el “turrón”, un dulce hecho a base de almendras y miel que se presenta en forma de tabletas. El turrón es un clásico de la Navidad y se suele servir como postre después de las comidas. También se puede encontrar una variedad de turrones, como el de chocolate, el de yema quemada o el de frutas.
Otro dulce navideño muy popular en Cataluña es el “neula”. Las neulas son unas galletas finas y crujientes que se suelen servir junto con el turrón.
También se pueden encontrar otros dulces como los “polvorones”, unas galletas de harina, manteca y azúcar cubiertas de azúcar glas, o los “mantecados”, unas galletas de manteca de cerdo y harina.
¿Qué se come en Nochevieja en Cataluña?
La cena de Nochevieja, conocida como “la nit de Cap d'Any”, también tiene sus platos tradicionales en Cataluña. Uno de ellos es la “escudella de Cap d'Any”, una sopa de carne y verduras similar a la escudella i carn d'olla que se sirve en Nochebuena. Sin embargo, en esta ocasión, se añade un ingrediente especial: el “caneló de Cap d'Any”. Este canelón es más grande que el tradicional y se rellena con carne y embutidos, como el jamón y el butifarrón.
Además de la escudella de Cap d'Any, también se suelen servir otros platos como mariscos y pescados. Por ejemplo, el “salpicón de marisco” es una opción popular para comenzar la cena de Nochevieja. Este plato consiste en una mezcla de mariscos como gambas, langostinos, mejillones y pulpo, aliñados con aceite de oliva y limón. También se pueden encontrar platos de pescado como la “merluza a la catalana”, que se cocina con tomate, cebolla, pimiento y ajo.
Fuentes:
- https://www.barcelona.cat/navidad/es/tradiciones-y-costumbres/navidad-en-cataluna/
- https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20181221/453303414670/recetas-navidad-tradicional-catalana.html
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el plato más importante en la cena de Nochebuena en Cataluña?
El plato más importante en la cena de Nochebuena en Cataluña es la “escudella i carn d'olla”, una sopa de carne y verduras que se sirve como primer plato. Este plato es una tradición arraigada en la región y se cocina durante varias horas para obtener un sabor intenso.
El postre más típico de la Navidad en Cataluña es el “turrón”, un dulce hecho a base de almendras y miel que se presenta en forma de tabletas. El turrón es un clásico de la Navidad y se suele servir junto con otros dulces como las neulas, los polvorones y los mantecados.
¿Qué platos se sirven en la cena de Nochevieja en Cataluña?
En la cena de Nochevieja en Cataluña se suelen servir platos como la “escudella de Cap d'Any”, una sopa de carne y verduras similar a la escudella i carn d'olla, pero con un canelón especial relleno de carne y embutidos. También se pueden encontrar platos de mariscos y pescados, como el salpicón de marisco y la merluza a la catalana.