La comida es una parte fundamental de la cultura de cualquier país y Suecia no es una excepción. Los suecos tienen una relación muy particular con la comida, influenciada por su clima, tradiciones y valores culturales. En este artículo, exploraremos cómo es la comida en Suecia, qué les gusta comer a los suecos, cuáles son los alimentos más consumidos en el país y cuáles son las costumbres relacionadas con la comida. También compartiremos algunas recetas de comida típica sueca. ¡Sigue leyendo para descubrir más sobre la gastronomía sueca!
¿Cómo es la comida en Suecia?
La comida en Suecia es conocida por ser sencilla pero deliciosa. La cocina sueca se caracteriza por utilizar ingredientes frescos y de alta calidad. Los suecos valoran mucho los productos locales y la producción sostenible. Además, su clima frío influye en los tipos de alimentos que se consumen en el país, ya que se da prioridad a los platos calientes y reconfortantes.
Platos principales
En Suecia, los platos principales suelen estar basados en carne, pescado o mariscos. Uno de los platos más famosos es el köttbullar, albóndigas de carne que se sirven con una salsa de crema de carne y se acompañan con puré de patatas y arándanos rojos. Otro plato típico es el gravlax, salmón marinado con eneldo, azúcar y sal. También es común encontrar platos como el estofado de alce, el arenque en escabeche y el pez plano frito.
Repostería
La repostería sueca es famosa en todo el mundo. Los suecos son conocidos por sus habilidades para hacer pasteles y dulces. Uno de los postres más populares es el kanelbulle, un bollo de canela que se suele disfrutar con café. Otro dulce muy apreciado es el prinsesstårta, una tarta de capas con crema pastelera, nata montada y mermelada de frambuesa, cubierta con mazapán verde. También se destacan los semlor, unos bollos rellenos de nata y pasta de almendra que se consumen especialmente durante la época de Cuaresma.
¿Qué les gusta comer a los suecos?
Los suecos tienen una dieta equilibrada y saludable. Consumen una gran cantidad de pescado, especialmente el salmón, que es un alimento básico en su cocina. También disfrutan de los productos lácteos, como el queso y el yogur. Otros alimentos populares incluyen las patatas, las bayas, como los arándanos y las frambuesas, y el pan oscuro de centeno.
La importancia de los productos locales
Los suecos valoran mucho los productos locales y la producción sostenible. En los últimos años, ha habido un aumento en la demanda de alimentos orgánicos y de origen local. Los suecos prefieren comprar alimentos directamente de los agricultores y productores locales, lo que les permite tener un mayor control sobre la calidad y la sostenibilidad de los productos.
El fika
Una de las costumbres más arraigadas en la cultura sueca es el “fika”. El fika es una pausa para tomar café y disfrutar de algo dulce, como un kanelbulle o un trozo de tarta. Es una parte importante de la vida diaria de los suecos y se considera un momento para relajarse y socializar. El fika puede tener lugar en casa, en el trabajo o en una cafetería.
¿Cuáles son los alimentos más consumidos en Suecia?
Entre los alimentos más consumidos en Suecia se encuentran el salmón, las patatas, el pan de centeno, las bayas, el queso, las albóndigas y el caviar sueco. Estos alimentos son una parte esencial de la dieta sueca y se pueden encontrar en casi todos los hogares y restaurantes del país.
El caviar sueco
El caviar sueco es un alimento muy popular en Suecia. A diferencia del caviar tradicional, que se obtiene de las huevas de esturión, el caviar sueco se elabora a partir de huevas de pescado blanco. Se suele consumir en el desayuno, untado en pan o tostadas, y también se utiliza como ingrediente en diversos platos.
El smörgåsbord
El smörgåsbord es una tradición culinaria sueca que consiste en un buffet con una gran variedad de platos fríos y calientes. Es común en eventos especiales, como las fiestas de Navidad, y se considera una forma de celebración y compartir comida con familiares y amigos. El smörgåsbord suele incluir platos como arenque en escabeche, salmón ahumado, albóndigas, embutidos, ensaladas y una gran variedad de panes.
¿Cuáles son las costumbres de Suecia?
La cultura sueca tiene algunas costumbres y tradiciones relacionadas con la comida. Aquí te presentamos algunas de las más destacadas:
La puntualidad
En Suecia, la puntualidad es muy importante. Si te invitan a cenar a casa de un sueco, es recomendable llegar unos minutos antes de la hora acordada. Los suecos tienen la costumbre de ser muy puntuales y esperan lo mismo de los demás.
El brindis
En las ocasiones especiales, como las fiestas de Navidad o el Midsummer, los suecos suelen hacer brindis antes de comenzar la comida. Es común levantar las copas y decir “Skål”, que significa “salud” en sueco. Este brindis es una forma de desear buena suerte y felicidad a todos los presentes.
El crayfish party
El crayfish party es una tradición sueca que tiene lugar durante el verano. Consiste en reunirse alrededor de una mesa al aire libre para disfrutar de una cena de langostinos de río, conocidos como “kräftor” en sueco. Durante el crayfish party, se cantan canciones tradicionales y se bebe aquavit, una bebida alcohólica típica de los países escandinavos.
Comida típica de Suecia: recetas
A continuación, te presentamos algunas recetas de comida típica sueca que puedes probar en casa:
Köttbullar (albóndigas de carne)
Ingredientes:
- 500 gramos de carne picada de cerdo y ternera
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Mantequilla para freír
Preparación:
- En un bol, mezcla la carne picada, la cebolla, el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta.
- Forma pequeñas albóndigas con la mezcla.
- Derrite la mantequilla en una sartén y cocina las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados.
- Sirve las albóndigas con puré de patatas y salsa de crema de carne.
Kanelbullar (bollos de canela)
Ingredientes:
- 500 gramos de harina
- 50 gramos de levadura fresca
- 100 gramos de mantequilla
- 250 ml de leche
- 75 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de cardamomo
- 1 cucharadita de sal
- Para el relleno: mantequilla, azúcar y canela al gusto
Preparación:
- En un bol, mezcla la harina, la levadura desmenuzada, el azúcar, el cardamomo y la sal.
- Derrite la mantequilla en una cacerola y añade la leche. Calienta la mezcla hasta que alcance una temperatura de aproximadamente 37°C.
- Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
- Deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, hasta que haya duplicado su tamaño.
- Estira la masa en forma rectangular y unta mantequilla sobre ella. Espolvorea azúcar y canela al gusto.
- Enrolla la masa desde uno de los lados largos y corta en rodajas.
- Coloca las rodajas en una bandeja de horno y deja reposar durante otros 30 minutos.
- Hornea a 225°C durante unos 10 minutos, hasta que los bollos estén dorados.
Preguntas frecuentes sobre la comida en Suecia
¿Qué es el smörgåsbord?
El smörgåsbord es una tradición culinaria sueca que consiste en un buffet con una gran variedad de platos fríos y calientes. Es común en eventos especiales y se considera una forma de celebración y compartir comida con familiares y amigos.
¿Cuál es el postre más famoso de Suecia?
El kanelbulle es uno de los postres más famosos de Suecia. Se trata de un bollo de canela que se suele disfrutar con café. También destacan otros postres como el prinsesstårta y los semlor.