Panamá es un país con una gastronomía rica y variada que combina influencias de diferentes culturas, como la indígena, africana, española y caribeña. En este artículo, exploraremos algunos de los platos típicos de Panamá y te proporcionaremos algunas recetas para que puedas probarlos tú mismo en casa.
¿Cuál es el plato típico de Panamá?
El plato más emblemático de Panamá es el sancocho, un guiso espeso hecho con pollo, ñame, culantro, cebolla, ajo y otras verduras. El sancocho es un plato muy popular en toda América Latina, pero cada país tiene su propia versión. En Panamá, el sancocho se sirve como plato principal en ocasiones especiales como bodas, cumpleaños y fiestas patrias.
¿Cuáles son las comidas típicas?
Además del sancocho, hay muchos otros platos típicos en la gastronomía panameña. Algunos de ellos incluyen:
Arroz con pollo
El arroz con pollo es un plato sencillo pero delicioso que se hace con arroz, pollo, ajo, cebolla, chiles dulces y pimiento. Se sirve como plato principal y a menudo se acompaña con una ensalada de tomate y aguacate.
Carimañolas
Las carimañolas son bolas de masa frita rellenas de carne, pollo o queso. Se hacen con yuca rallada y se sirven como aperitivo o como plato principal.
Tamales
Los tamales panameños son diferentes de los tamales mexicanos o centroamericanos. Se hacen con masa de maíz, rellenos de pollo, cerdo o chile dulce, y se envuelven en hojas de plátano antes de cocinarlos al vapor.
Ceviche
El ceviche es un plato frío hecho con pescado o mariscos crudos marinados en jugo de limón, cebolla y cilantro. Se sirve como aperitivo y es muy popular en la costa del Pacífico de Panamá.
¿Qué alimentos son propios de la gastronomía de Panamá Oeste?
La región de Panamá Oeste es conocida por su producción de arroz, maíz, frijoles y plátanos. Algunos de los platos típicos de esta región incluyen:
Hoja de guineo
Este plato se hace con carne de res o cerdo, envuelta en hojas de plátano y cocida a fuego lento. La carne se cocina con ajo, cebolla, pimiento y otras especias para darle sabor.
Tamal de olla
Este plato es similar a los tamales, pero se cocina en una olla en lugar de al vapor. Se hace con masa de maíz y se rellena con carne, verduras y otros ingredientes.
Arroz con maíz
Este plato sencillo pero delicioso se hace con arroz, maíz, ajo, cebolla y chiles dulces. Se sirve como guarnición y es muy popular en toda la región.
¿Cómo es la gastronomía de la Etnia Negra en Panamá?
La Etnia Negra es una de las comunidades más grandes de Panamá y ha tenido una gran influencia en la gastronomía del país. Algunos de los platos típicos de la Etnia Negra incluyen:
Rice and beans
Este plato se hace con arroz, frijoles, coco rallado y especias. Se sirve como guarnición y es muy popular en toda la región.
Pan de coco
Este pan dulce se hace con harina de trigo, coco rallado, azúcar y leche de coco. Es un acompañamiento popular para el arroz con pollo y otros platos.
Rondón
Este guiso espeso se hace con pescado o mariscos, yuca, plátanos verdes, ñame, cebolla y otras verduras. Es un plato muy popular en la costa del Caribe de Panamá.
Recetas panameñas
Para que puedas probar algunos de estos platos típicos de Panamá en casa, aquí te dejamos algunas recetas sencillas:
Receta de sancocho
Ingredientes:
– Pollo (1 kilo)
– Ñame (1 kilo)
– Culantro (1 taza)
– Cebolla (1 unidad)
– Ajo (3 dientes)
– Ají chombo (1 unidad)
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Corta el pollo en trozos y sazona con sal y pimienta.
2. En una olla grande, coloca el pollo y cubre con agua. Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo.
3. Agrega el ñame pelado y cortado en trozos grandes.
4. Agrega el culantro picado, la cebolla picada, el ajo picado y el ají chombo entero.
5. Cocina a fuego lento durante 1 hora o hasta que el pollo esté cocido y el ñame esté suave.
Receta de arroz con pollo
Ingredientes:
– Pollo (1 kilo)
– Arroz (2 tazas)
– Ajo (3 dientes)
– Cebolla (1 unidad)
– Chiles dulces (2 unidades)
– Pimiento (1 unidad)
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Corta el pollo en trozos y sazona con sal y pimienta.
2. En una olla grande, calienta aceite a fuego medio-alto y agrega el pollo. Cocina hasta que esté dorado.
3. Agrega la cebolla picada, el ajo picado, los chiles dulces picados y el pimiento picado. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén suaves.
4. Agrega el arroz y revuelve para cubrir con la mezcla de pollo y verduras.
5. Agrega suficiente agua para cubrir el arroz y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el ñame?
El ñame es una raíz comestible que se parece a la batata o la yuca. Es un ingrediente común en la gastronomía de América Latina y el Caribe.
¿Qué es el culantro?
El culantro es una hierba aromática que se usa comúnmente en la gastronomía de América Latina y el Caribe. Tiene un sabor similar al cilantro, pero es más fuerte y picante.