Introducción
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española y, aunque tiene sus raíces en la Comunidad Valenciana, se ha convertido en una delicia popular en todo el mundo. Su combinación de arroz, carnes, mariscos y especias la convierte en una opción versátil y deliciosa para cualquier ocasión. En este artículo, te enseñaremos una receta fácil y económica para preparar una paella en casa y sorprender a tus invitados con un plato tradicional y sabroso.
¿Qué cantidad de arroz por persona para la paella?
La cantidad de arroz que necesitas para preparar una paella depende del número de comensales que tengas. Como regla general, se estima que necesitarás alrededor de 80-100 gramos de arroz por persona. Si tienes invitados con buen apetito, puedes calcular 100-120 gramos por persona. Es importante recordar que el arroz aumentará su tamaño durante la cocción, por lo que es mejor calcular un poco más de lo necesario para evitar quedarse corto.
¿Qué especias lleva la paella valenciana?
La paella valenciana es la versión más tradicional y auténtica de este plato. Las especias que lleva son clave para su sabor característico. Los ingredientes principales son el azafrán y el pimentón. El azafrán aporta un color amarillo intenso y un sabor único, mientras que el pimentón le da ese toque ahumado tan característico. Además, también puedes añadir otras especias como el tomillo, el romero y la pimienta para realzar aún más el sabor de tu paella.
¿Cuánto arroz para paella de 70 cm?
Si tienes una paellera de 70 cm de diámetro, necesitarás aproximadamente 1 kg de arroz para preparar una paella para 10-12 personas. Recuerda ajustar la cantidad de arroz según el número de comensales y el apetito de cada uno. Es preferible que sobre un poco de arroz a que falte, ya que siempre puedes guardar las sobras para otra ocasión o disfrutar de una deliciosa paella de arroz frito al día siguiente.
¿Qué se puede acompañar una paella?
La paella es un plato principal muy completo, pero siempre puedes acompañarlo con algunas guarniciones para enriquecer aún más la experiencia gastronómica. Algunas opciones populares incluyen una ensalada fresca de lechuga, tomate y cebolla, una salsa alioli casera para untar el pan, unas deliciosas aceitunas o unos boquerones en vinagre como aperitivo. También puedes servir una copa de vino blanco o una cerveza fría para maridar con tu paella.
Cómo hacer una paella fácil y económica
Ahora que ya conoces algunos aspectos importantes sobre la paella, es hora de poner manos a la obra y preparar este delicioso plato. Aquí te presentamos una receta fácil y económica para que puedas disfrutar de una paella casera sin complicaciones:
Ingredientes:
– 400 gramos de arroz (preferiblemente arroz bomba)
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– 400 gramos de pollo troceado
– 300 gramos de conejo troceado (opcional)
– 200 gramos de judías verdes
– 200 gramos de garrofón (puedes sustituirlo por judías blancas)
– 1 litro de caldo de pollo (preferiblemente casero)
– Azafrán en hebras o colorante alimentario
– Pimentón dulce
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
Preparación:
1. En una paellera grande o una sartén de bordes altos, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade el pollo y el conejo troceado y cocínalos hasta que estén dorados por todos los lados. Retíralos de la paellera y reserva.
3. En la misma paellera, añade un poco más de aceite de oliva y agrega la cebolla picada, los pimientos cortados en tiras finas y los ajos picados. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
4. Incorpora los tomates pelados y sin semillas, previamente rallados o triturados. Cocina durante unos minutos hasta que se reduzca el líquido.
5. Añade las judías verdes y el garrofón a la paellera. Cocina durante unos minutos más.
6. Incorpora el arroz y mézclalo bien con el resto de ingredientes. Añade el azafrán o el colorante alimentario y el pimentón. Remueve para que se integren los sabores.
7. Agrega el caldo de pollo caliente a la paellera. La cantidad de caldo dependerá del tipo de arroz que estés utilizando, pero generalmente se recomienda utilizar el doble de caldo que de arroz. Ajusta la sal al gusto.
8. Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, removiendo suavemente de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue al fondo de la paellera.
9. Pasado el tiempo de cocción, retira la paellera del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de servir.
10. Sirve la paella caliente y disfruta de este delicioso plato tradicional español.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar mariscos en lugar de carnes?
¡Por supuesto! La paella es un plato muy versátil y puedes adaptarlo a tus preferencias. Si prefieres utilizar mariscos en lugar de carnes, puedes agregar gambas, mejillones, calamares, langostinos o cualquier otro marisco de tu elección. Recuerda ajustar los tiempos de cocción para que los mariscos no queden demasiado cocidos.
¿Puedo hacer una paella vegetariana?
¡Absolutamente! Si prefieres una versión vegetariana de la paella, simplemente omite las carnes y los mariscos y añade más verduras. Puedes utilizar alcachofas, champiñones, espárragos, calabacines o cualquier otra verdura de temporada que te guste. No olvides ajustar las cantidades de arroz y caldo según los ingredientes que utilices.
¿Cuál es la paellera más adecuada para hacer una paella?
La paellera tradicional es una sartén grande y plana con dos asas, generalmente de acero pulido o esmaltado. Sin embargo, si no tienes una paellera específica, puedes utilizar una sartén grande y plana con bordes altos. Lo importante es que el arroz se distribuya en una capa fina para que se cocine de manera uniforme.
¿Cómo puedo darle un toque personal a mi paella?
Una forma de darle un toque personal a tu paella es añadir ingredientes adicionales que te gusten. Puedes agregar alcachofas, pimientos del piquillo, chorizo o incluso piña para darle un toque diferente y sorprender a tus invitados. Recuerda ajustar los tiempos de cocción según los ingredientes que añadas.