China es conocida en todo el mundo por su rica historia, hermosos paisajes y, por supuesto, su deliciosa comida tradicional. La cocina china ha evolucionado a lo largo de miles de años y ha sido influenciada por diversos factores, como la geografía, el clima y las tradiciones culturales. En este artículo, exploraremos algunos aspectos clave de la comida tradicional china, desde los platos más famosos hasta las comidas típicas y la historia detrás de esta fascinante gastronomía.
¿Cuál es la comida más famosa de China?
Cuando pensamos en la comida china, es probable que nos vengan a la mente algunos platos icónicos como el arroz frito, el pato Pekín y el rollito de primavera. Sin embargo, uno de los platos más famosos y ampliamente conocidos en todo el mundo es el delicioso pollo agridulce. Este plato combina pollo frito crujiente con una salsa agridulce y colorida, y es una de las opciones favoritas en los restaurantes chinos de todo el mundo.
¿Qué comidas son tradicionales en China?
La comida tradicional china es extremadamente diversa y varía según la región del país. Algunas de las comidas más tradicionales incluyen el dim sum, que son pequeños bocados al vapor o fritos que se sirven en cestas de bambú. El dim sum es una parte importante de la cultura culinaria china y se disfruta tanto en el desayuno como en el almuerzo.
Otro plato tradicional chino es el pato laqueado, originario de Pekín. Este plato consiste en un pato asado con una piel crujiente y jugosa, que se sirve con crepes finas, cebolla verde y salsa hoisin. El proceso de preparación de este plato es largo y laborioso, pero el resultado final vale la pena.
¿Cómo sabe la comida china?
La comida china se caracteriza por una combinación única de sabores, que incluye lo dulce, lo salado, lo amargo, lo ácido y lo picante. Esta combinación de sabores equilibrados es lo que hace que la comida china sea tan sabrosa y adictiva. Los platos chinos suelen utilizar una amplia variedad de ingredientes, como salsa de soja, jengibre, ajo, vinagre de arroz y chiles, que aportan profundidad y complejidad a los sabores.
¿Quién creó la comida china?
La comida china tiene una historia larga y rica que se remonta a miles de años. A lo largo de los siglos, la cocina china ha sido influenciada por diversas culturas y regiones, lo que ha llevado a una amplia variedad de estilos y sabores. Sin embargo, se cree que los fundamentos de la cocina china se originaron durante la dinastía Zhou, hace más de 2,000 años. Durante esta época, se establecieron las bases de la cocina china, incluyendo el uso de ingredientes frescos, el equilibrio de sabores y la atención a la presentación de los platos.
20 platillos típicos de China
A continuación, te presentamos una lista de 20 platillos típicos de China que debes probar:
1. Arroz frito
El arroz frito es un plato básico en la cocina china y se puede encontrar en casi todos los restaurantes chinos. Consiste en arroz cocido salteado con verduras, carne, mariscos o tofu.
2. Pollo Kung Pao
El pollo Kung Pao es un plato picante y sabroso que combina pollo, maní, chiles y salsa de soja. Es originario de la provincia de Sichuan y es muy popular en todo el país.
3. Mapo Tofu
El Mapo Tofu es un plato picante y sabroso que combina tofu suave con carne de cerdo picada, chiles y salsa de soja. Es un plato clásico de la cocina de Sichuan.
4. Sopa Agripicante
La sopa agripicante es una sopa espesa y picante que combina ingredientes como el tofu, los champiñones, los brotes de bambú y los huevos batidos. Es un plato popular en toda China.
5. Dumplings
Los dumplings son pequeñas empanadas rellenas de carne, mariscos, verduras o tofu. Son un bocado popular en toda China y se suelen servir al vapor o fritos.
6. Hot Pot
El hot pot es una comida de estilo fondue en la que los comensales cocinan carne, mariscos, verduras y fideos en un caldo caliente. Es una experiencia interactiva y social.
7. Rollitos de primavera
Los rollitos de primavera son deliciosos y crujientes rollos rellenos de carne y verduras. Son un aperitivo clásico en los restaurantes chinos.
8. Pato laqueado
El pato laqueado es un plato emblemático de la cocina china. Consiste en un pato asado con una piel crujiente y jugosa, que se sirve con crepes finas, cebolla verde y salsa hoisin.
9. Pollo agridulce
El pollo agridulce es un plato clásico de la cocina china que combina pollo frito crujiente con una salsa agridulce y colorida. Es una opción popular en los restaurantes chinos de todo el mundo.
10. Cerdo agridulce
El cerdo agridulce es un plato similar al pollo agridulce, pero en lugar de pollo se utiliza cerdo. La carne de cerdo se fríe crujiente y se cubre con una salsa agridulce.
11. Gong Bao Ji Ding (Pollo Kung Pao)
El Gong Bao Ji Ding, también conocido como pollo Kung Pao, es un plato picante y sabroso que combina pollo, maní, chiles y salsa de soja. Es originario de la provincia de Sichuan y es muy popular en todo el país.
12. Jiaozi (Dumplings)
Los jiaozi son una variedad de dumplings chinos que se suelen servir al vapor, hervidos o fritos. Están rellenos de carne, mariscos, verduras o tofu y son un bocado popular en toda China.
13. Ma Po Tofu
El Ma Po Tofu es un plato picante y sabroso que combina tofu suave con carne de cerdo picada, chiles y salsa de soja. Es un plato clásico de la cocina de Sichuan.
14. Zhajiangmian (Fideos con salsa de soja)
Los Zhajiangmian son fideos chinos servidos con una salsa espesa hecha de carne de cerdo picada, pasta de soja y verduras. Es un plato popular en el norte de China.
15. Xiao Long Bao (Dumplings al vapor)
Los Xiao Long Bao son dumplings al vapor rellenos de carne de cerdo y caldo. Son originarios de Shanghái y se caracterizan por su delgada piel y su relleno jugoso.
16. Congee
El congee es un tipo de sopa de arroz espesa y cremosa que se sirve como desayuno en China. Se puede servir con diversos acompañamientos, como carne de cerdo, pescado, huevo o verduras.
17. Zongzi
Los zongzi son paquetes de arroz envueltos en hojas de bambú y rellenos de diferentes ingredientes, como carne de cerdo, frijoles rojos y nueces. Son un bocado tradicional durante el Festival del Bote del Dragón.
18. Mapo Doufu (Tofu con carne de cerdo picada)
El Mapo Doufu es un plato picante que combina tofu suave con carne de cerdo picada, chiles y salsa de soja. Es originario de la provincia de Sichuan y es muy popular en toda China.
19. Yang Rou Chuan (Brochetas de cordero)
Las brochetas de cordero, conocidas como yang rou chuan, son un plato popular en el noroeste de China. Consisten en trozos de carne de cordero marinados y asados a la parrilla.
20. Hot Pot (Fondue china)
El hot pot es una comida de estilo fondue en la que los comensales cocinan carne, mariscos, verduras y fideos en un caldo caliente. Es una experiencia interactiva y social que se disfruta en todo el país.
Estos son solo algunos ejemplos de los deliciosos platos que se pueden encontrar en la comida tradicional china. Cada región de China tiene su propia especialidad culinaria, por lo que hay una gran variedad de opciones para explorar y disfrutar.
Preguntas frecuentes sobre la comida tradicional china
¿La comida china siempre es picante?
No, la comida china no siempre es picante. Si bien algunos platos chinos son conocidos por su picante, como los platos de la cocina de Sichuan, hay muchos otros platos chinos que no son picantes en absoluto. La cocina china es extremadamente diversa y ofrece una amplia gama de sabores, desde lo dulce y lo salado hasta lo picante y lo amargo.
¿La comida china es saludable?
La comida china puede ser saludable si se eligen los platos adecuados. Muchos platos chinos están llenos de verduras frescas, proteínas magras y granos enteros, lo que los convierte en