La barbacoa es una de las actividades favoritas para disfrutar al aire libre, ya sea en familia o con amigos. Preparar una buena barbacoa requiere de un equipamiento adecuado y una selección de comida que satisfaga a todos los comensales. En este artículo, te daremos algunos consejos sobre los diferentes tipos de barbacoas y te sugeriremos algunas recetas deliciosas para que puedas disfrutar al máximo de tus reuniones al aire libre.
Barbacoa de obra
La barbacoa de obra es una excelente opción para aquellos que buscan una solución permanente en su patio o jardín. Este tipo de barbacoa se construye utilizando materiales como ladrillos, cemento y acero inoxidable, lo que la hace resistente y duradera. Además, proporciona un espacio amplio para cocinar y puede tener diferentes características, como una parrilla ajustable en altura o una chimenea para controlar el humo.
Una de las ventajas de las barbacoas de obra es que se pueden personalizar según tus necesidades y preferencias. Puedes elegir el tamaño, la forma y los accesorios que desees. Además, al ser una estructura fija, no tendrás que preocuparte por trasladarla o almacenarla cuando no la estés utilizando.
Consejos para utilizar una barbacoa de obra
Para utilizar correctamente una barbacoa de obra, es importante seguir algunos consejos básicos:
- Limpia y precalienta la parrilla antes de comenzar a cocinar. Esto eliminará cualquier residuo y evitará que los alimentos se peguen.
- Utiliza utensilios de cocina adecuados, como pinzas largas o espátulas, para manipular los alimentos en la parrilla.
- Controla la temperatura de la parrilla ajustando la altura de la parrilla o agregando más carbón o leña.
- Evita abrir la tapa de la barbacoa constantemente. Esto provocará que se pierda calor y alargará el tiempo de cocción.
- Deja que los alimentos se cocinen adecuadamente antes de voltearlos o retirarlos de la parrilla. Esto asegurará que estén cocidos por completo.
Parrilla barbacoa
La parrilla barbacoa es una opción muy popular debido a su versatilidad y facilidad de uso. Estas parrillas suelen ser portátiles y se pueden encontrar en diferentes tamaños y estilos. Algunas son de carbón, otras de gas y también las hay eléctricas.
La parrilla de carbón es la más tradicional y proporciona un sabor ahumado característico a los alimentos. Para utilizarla, simplemente debes encender el carbón y esperar a que se caliente antes de colocar los alimentos en la parrilla. Es importante recordar que la parrilla de carbón requiere de tiempo y paciencia, ya que el carbón necesita tiempo para calentarse y producir brasas.
Por otro lado, la parrilla de gas es más rápida y fácil de usar. Solo debes encenderla y ajustar la temperatura según tus necesidades. Algunas parrillas de gas también cuentan con quemadores laterales, lo que te permite cocinar otros alimentos al mismo tiempo.
Recetas para parrilla barbacoa
A continuación, te sugerimos algunas recetas deliciosas para preparar en tu parrilla barbacoa:
1. Hamburguesas caseras
Ingredientes:
- 500 gramos de carne picada
- 1 cebolla picada
- 1 huevo
- Pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un recipiente, mezcla la carne picada, la cebolla, el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta.
- Forma las hamburguesas con tus manos y colócalas en la parrilla caliente.
- Cocina las hamburguesas durante unos 5 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
- Sirve las hamburguesas en panes con tus ingredientes favoritos, como queso, lechuga, tomate y salsa.
2. Brochetas de pollo y verduras
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo cortadas en cubos
- 1 pimiento rojo cortado en trozos
- 1 pimiento verde cortado en trozos
- 1 cebolla cortada en trozos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un recipiente, mezcla el pollo, los pimientos y la cebolla.
- Agrega sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen de los sabores.
- Ensarta los trozos de pollo y verduras en brochetas de metal o madera.
- Cocina las brochetas en la parrilla durante unos 10 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
- Sirve las brochetas acompañadas de arroz o ensalada.
Barbacoa de gas
La barbacoa de gas es una opción muy conveniente para aquellos que buscan una cocción rápida y controlada. Estas barbacoas funcionan con una bombona de gas que se conecta a los quemadores, proporcionando una llama constante y regulable.
Una de las ventajas de las barbacoas de gas es que se calientan rápidamente y permiten controlar la temperatura con precisión. Esto las hace ideales para cocinar alimentos que requieren una cocción precisa, como pescados o mariscos.
Además, las barbacoas de gas suelen tener varias áreas de cocción, lo que te permite cocinar diferentes tipos de alimentos al mismo tiempo. Algunas también cuentan con una plancha adicional, que es perfecta para cocinar verduras o marcar carnes.
Consejos para utilizar una barbacoa de gas
Si tienes una barbacoa de gas, aquí te dejamos algunos consejos para sacarle el máximo provecho:
- Limpia la parrilla antes y después de cada uso. Esto evitará que los residuos se acumulen y afecten el sabor de los alimentos.
- Utiliza utensilios de cocina de acero inoxidable o hierro fundido, ya que son más resistentes al calor y permiten una mejor distribución del calor.
- Prende la barbacoa y déjala precalentar durante unos minutos antes de comenzar a cocinar. Esto asegurará que la parrilla esté caliente y lista para recibir los alimentos.
- Utiliza los quemadores laterales para cocinar salsas, calentar pan o preparar acompañamientos mientras los alimentos principales se cocinan en la parrilla.
- No olvides apagar la barbacoa correctamente después de utilizarla. Cierra la llave de gas y asegúrate de que no haya llamas ni brasas encendidas antes de retirarte.
Barbacoa española
La barbacoa española, también conocida como “paellera”, es perfecta para cocinar platos típicos de la gastronomía española al aire libre. La paellera es una sartén grande y plana, generalmente de acero pulido, que se coloca sobre un fuego o una parrilla.
El plato más famoso que se cocina en la barbacoa española es la paella. Este delicioso arroz se prepara con ingredientes frescos como pollo, conejo, mariscos y verduras. La paellera permite una cocción uniforme y lenta, lo que garantiza que el arroz esté en su punto y lleno de sabor.
Además de la paella, la barbacoa española también se utiliza para cocinar otros platos tradicionales como fideuá, calçots o chuletón de buey. La versatilidad de la paellera la convierte en una opción perfecta para cualquier comida al aire libre.
Receta de paella
Ingredientes:
- 300 gramos de arroz
- 200 gramos de pollo troceado
- 200 gramos de conejo troceado
- 200 gramos de gambas
- 200 gramos de mejillones
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates rallados
- Azafrán en hebras
- Caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En la paellera, calienta un poco de aceite de oliva y añade el pollo y el conejo. Sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega los pimientos, la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén tiernos.
- Añade los tomates rallados y el azafrán. Cocina durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Agrega el arroz y remueve para que se impregne de los sab