La forma en que distribuimos los alimentos en nuestro plato puede tener un impacto significativo en nuestra salud y bienestar. No se trata solo de hacer que nuestro plato se vea atractivo visualmente, sino de asegurarnos de que estamos obteniendo los nutrientes adecuados en las proporciones correctas. En este artículo, exploraremos la importancia de la distribución adecuada de la comida en el plato y cómo podemos lograrlo.
¿Por qué es importante disponer la comida en el plato?
La manera en que disponemos los alimentos en nuestro plato puede afectar la cantidad de calorías, nutrientes y otros compuestos que consumimos. Si simplemente arrojamos los alimentos en el plato sin considerar su distribución, es más probable que comamos en exceso o no obtengamos los nutrientes necesarios.
Además, la distribución adecuada de los alimentos en el plato puede ayudarnos a controlar nuestro apetito y a mantener un equilibrio nutricional. Al organizar los alimentos de manera estratégica, podemos asegurarnos de que estamos obteniendo una combinación de proteínas, carbohidratos, grasas saludables y vitaminas y minerales esenciales.
¿Cómo debe ser la distribución de un plato de comida?
La distribución de un plato de comida debe seguir las recomendaciones de expertos en nutrición y salud. Una guía útil es el “plato saludable” de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Este modelo sugiere que nuestro plato debe estar dividido en diferentes secciones, cada una de las cuales representa un grupo de alimentos específico.
Plato saludable OMS
Según el plato saludable de la OMS, aproximadamente la mitad de nuestro plato debe estar compuesto por frutas y verduras. Estos alimentos son ricos en vitaminas, minerales y fibra, y nos proporcionan los nutrientes necesarios para una buena salud.
Alrededor de un cuarto de nuestro plato debe estar compuesto por alimentos ricos en proteínas, como carnes magras, pescado, huevos o legumbres. Las proteínas son esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos, y también nos ayudan a sentirnos satisfechos y saciados.
Otro cuarto de nuestro plato debe estar compuesto por alimentos ricos en carbohidratos, como arroz, pasta, pan o papas. Los carbohidratos son nuestra principal fuente de energía y nos proporcionan la glucosa necesaria para el funcionamiento adecuado de nuestro cerebro y músculos.
¿Qué debe tener un plato de comida saludable?
Además de seguir la distribución del plato saludable de la OMS, es importante tener en cuenta otros aspectos para asegurar que nuestro plato de comida sea saludable. Aquí hay algunas pautas a seguir:
Variedad de colores:
Los alimentos de diferentes colores generalmente contienen diferentes nutrientes.
Por ejemplo, las frutas y verduras de colores vivos suelen ser ricas en antioxidantes, mientras que los alimentos de color blanco, como la coliflor o las papas, son una buena fuente de potasio. Al incluir una variedad de colores en nuestro plato, podemos asegurarnos de obtener una amplia gama de nutrientes.
Tamaño de las porciones:
Es importante controlar el tamaño de las porciones para evitar comer en exceso. Aunque los alimentos saludables son buenos para nosotros, comer en exceso puede llevar a un consumo excesivo de calorías y nutrientes. Utilizar platos más pequeños o medir las porciones puede ayudarnos a controlar nuestras porciones y a mantener un equilibrio adecuado.
Equilibrio de macronutrientes:
Es esencial asegurarse de que nuestro plato contenga una combinación equilibrada de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Cada uno de estos macronutrientes cumple una función importante en nuestro organismo y es necesario consumirlos en proporciones adecuadas. Por ejemplo, las proteínas nos ayudan a construir músculo y reparar tejidos, los carbohidratos nos proporcionan energía y las grasas saludables son esenciales para la salud del cerebro y el sistema cardiovascular.
Importancia del plato saludable
Seguir un plato saludable y distribuir adecuadamente los alimentos en nuestro plato tiene varios beneficios para nuestra salud. Algunos de estos beneficios incluyen:
Control de peso:
Al distribuir los alimentos adecuadamente y controlar las porciones, podemos ayudar a mantener un peso saludable. Comer en exceso o desequilibradamente puede llevar a un aumento de peso no deseado y a problemas de salud relacionados.
Mejor digestión:
La distribución adecuada de los alimentos en el plato puede ayudar a mejorar la digestión. Al incluir una variedad de alimentos y distribuirlos en proporciones adecuadas, podemos ayudar a nuestro sistema digestivo a procesar los alimentos de manera más eficiente.
Mayor ingesta de nutrientes:
Al seguir un plato saludable, podemos asegurarnos de que estamos obteniendo una amplia gama de nutrientes en nuestras comidas. Esto puede ayudar a prevenir deficiencias nutricionales y promover una buena salud en general.
Control de la glucosa en sangre:
Una distribución adecuada de los alimentos en el plato puede ayudar a mantener niveles estables de glucosa en sangre. Al incluir una combinación de carbohidratos, proteínas y grasas saludables en cada comida, podemos evitar picos y caídas bruscas en los niveles de glucosa en sangre.