¿Cuál es la diferencia entre shawarma y kebab?
El shawarma y el kebab son dos platos populares de la cocina árabe, pero ¿sabías que existen diferencias entre ellos? Mientras que el shawarma se prepara con carne marinada y asada en un asador vertical, el kebab es una brocheta de carne que se cocina a la parrilla. Ambos platos son deliciosos, pero tienen técnicas de preparación distintas.
¿Qué significa el shawarma?
El término “shawarma” proviene del turco “çevirme”, que significa “girar” o “dar vueltas”. Esto se debe a que la carne se coloca en un asador vertical y se cocina lentamente mientras gira. Esta técnica de cocinar la carne en capas delgadas y jugosas es lo que hace que el shawarma sea tan sabroso.
¿Cuál es el origen del shawarma?
El shawarma tiene sus raíces en el Medio Oriente y se ha convertido en un plato popular en todo el mundo. Se cree que su origen se remonta a la cocina otomana, donde se preparaba con carne de cordero. Con el tiempo, se empezó a utilizar también pollo y ternera. Hoy en día, el shawarma se ha adaptado a diferentes culturas y regiones, y cada una tiene su propia variante del plato.
¿Quién come shawarma?
El shawarma es un plato muy popular en muchos países del mundo. Se puede encontrar en la mayoría de los países árabes, así como en países europeos, americanos y asiáticos. Su delicioso sabor y su versatilidad hacen que sea una opción popular tanto para locales como para turistas. Además, es una opción ideal para aquellos que siguen una dieta halal o kosher, ya que la carne utilizada en el shawarma suele ser de origen halal o kosher.
Shawarma venezolano
En Venezuela, el shawarma ha adquirido una identidad propia y se ha convertido en un plato muy querido por los venezolanos. La versión venezolana del shawarma se diferencia de la versión tradicional en el condimento utilizado y en los acompañamientos. En lugar de utilizar los tradicionales aderezos árabes, como el tahini o el hummus, los venezolanos suelen añadir salsas como el ají dulce y el guasacaca, que le dan un toque picante y fresco al plato.
¿Cómo se prepara el shawarma?
La preparación del shawarma puede variar según la región y los ingredientes disponibles, pero en general, se sigue un proceso similar. A continuación, te mostraremos cómo preparar un delicioso shawarma de pollo:
Ingredientes:
- 500 gramos de pechuga de pollo en filetes finos
- 2 cucharadas de yogur natural
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de curry
- Sal y pimienta al gusto
- Pan de pita
- Vegetales frescos para acompañar (lechuga, tomate, cebolla, pepino)
- Salsas para acompañar (tahini, hummus, ají dulce, guasacaca)
Preparación:
- En un tazón, mezcla el yogur, el aceite de oliva, el ajo, el comino, el pimentón dulce, el curry, la sal y la pimienta.
- Agrega los filetes de pollo a la marinada y déjalos reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y cocina los filetes de pollo hasta que estén bien cocidos y dorados por ambos lados.
- Retira los filetes de pollo de la sartén y déjalos reposar durante unos minutos antes de cortarlos en tiras delgadas.
- Calienta los panes de pita en la misma sartén hasta que estén ligeramente tostados.
- Rellena los panes de pita con las tiras de pollo, los vegetales frescos y las salsas de tu elección.
- Sirve y disfruta de tu delicioso shawarma casero.
El shawarma es un plato versátil que se puede adaptar fácilmente a tus gustos y preferencias. Puedes cambiar el tipo de carne utilizada, agregar diferentes especias o experimentar con diferentes salsas y aderezos. ¡La clave está en dejar volar tu imaginación y disfrutar del resultado final!
Preguntas frecuentes sobre el shawarma
¿El shawarma es saludable?
El shawarma puede ser una opción saludable si se prepara con ingredientes frescos y se controla el tamaño de las porciones. Opta por carnes magras como el pollo o el pavo, y elige pan de pita integral en lugar de pan blanco. Además, asegúrate de incluir una variedad de vegetales frescos para obtener más nutrientes.
¿El shawarma es picante?
El nivel de picante del shawarma puede variar según los condimentos y salsas utilizados. Algunas versiones pueden ser más picantes que otras, pero en general, puedes ajustar el nivel de picante según tus preferencias personales.
¿Cuántas calorías tiene el shawarma?
Las calorías en un shawarma pueden variar dependiendo de los ingredientes utilizados y el tamaño de la porción. En promedio, un shawarma de pollo puede contener alrededor de 400-600 calorías. Recuerda que esto es solo una estimación y puede variar según la receta específica y los ingredientes utilizados.
¿Se puede hacer shawarma vegetariano?
Sí, se puede hacer una versión vegetariana del shawarma utilizando ingredientes como falafel, tofu o seitan en lugar de carne. También puedes agregar una variedad de vegetales y salsas para crear un sabor delicioso y satisfactorio.
¿Cuál es el mejor vino para maridar con shawarma?
El shawarma es un plato lleno de sabores intensos y especias, por lo que es recomendable elegir un vino tinto ligero y afrutado para maridar. Algunas opciones populares son el Syrah, el Merlot o el Pinot Noir.