Los garbanzos son una leguminosa muy versátil que se utiliza en numerosas recetas de comida en todo el mundo. Además de ser deliciosos, los garbanzos también son una excelente fuente de proteínas, fibra y minerales. En este artículo, te presentaremos algunas recetas deliciosas y fáciles de preparar a base de garbanzos. Ya sea que estés buscando opciones vegetarianas o simplemente quieras agregar más variedad a tu dieta, estas recetas te sorprenderán.
15 recetas con garbanzos
Receta de garbanzos tradicional
Comencemos con una receta clásica: los garbanzos guisados. Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de garbanzos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Para preparar los garbanzos guisados, primero debes remojar los garbanzos en agua durante al menos 8 horas o toda la noche. Luego, enjuágalos y cuécelos en agua con sal hasta que estén tiernos. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, la zanahoria y el tomate picados. Agrega las hojas de laurel, el comino en polvo y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas. Finalmente, agrega los garbanzos cocidos a la sartén y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta tradicional.
Recetas de garbanzos guisados
Los garbanzos guisados son una opción muy popular y sabrosa. Aquí te presentamos algunas variantes de esta receta:
Guiso de garbanzos con espinacas
Esta receta combina los garbanzos con espinacas frescas para crear un plato nutritivo y delicioso. Necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de garbanzos cocidos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 gramos de espinacas frescas
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Para preparar este guiso, comienza salteando la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el tomate picados en una sartén con aceite de oliva. Agrega el pimentón dulce, el comino en polvo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. Luego, añade los garbanzos cocidos y las espinacas frescas a la sartén. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que las espinacas se marchiten. Sirve caliente y disfruta de esta receta llena de sabor.
Guiso de garbanzos con chorizo
Si prefieres un guiso más sustancioso, puedes agregar chorizo a tus garbanzos guisados. Aquí tienes los ingredientes necesarios:
- 500 gramos de garbanzos cocidos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 gramos de chorizo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Para preparar este guiso, primero saltea la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el tomate picados en una sartén con aceite de oliva. Agrega el pimentón dulce, el comino en polvo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. Luego, añade el chorizo cortado en rodajas y los garbanzos cocidos a la sartén. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Sirve caliente y disfruta de este guiso lleno de sabor y textura.
Recetas con garbanzos y pollo
Si eres amante del pollo, aquí te presentamos algunas recetas deliciosas que combinan garbanzos y pollo:
Ensalada de garbanzos y pollo
Esta ensalada es perfecta para los días calurosos de verano. Necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de garbanzos cocidos
- 250 gramos de pechuga de pollo
- 1/2 pepino
- 1 tomate
- 1/4 de cebolla roja
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco
Para preparar esta ensalada, comienza cocinando la pechuga de pollo a la plancha con un poco de aceite de oliva. Luego, córtala en trozos pequeños. En un tazón grande, mezcla los garbanzos cocidos, el pepino, el tomate y la cebolla picados. Agrega el pollo a la mezcla y aliña con aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta y perejil fresco picado. Mezcla bien todos los ingredientes y sirve frío. Esta ensalada es refrescante y nutritiva, perfecta para una comida ligera.
Pechugas de pollo rellenas de garbanzos
Si estás buscando una receta más elaborada, prueba estas pechugas de pollo rellenas de garbanzos. Necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 200 gramos de garbanzos cocidos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Para preparar este plato, primero haz un corte en cada pechuga de pollo para hacer un bolsillo. Luego, saltea la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el tomate picados en una sartén con aceite de oliva. Agrega el comino en polvo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. Luego, añade los garbanzos cocidos a la sartén y mezcla bien. Rellena cada pechuga de pollo con esta mezcla y cierra con palillos de dientes. Cocina las pechugas rellenas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados. Luego, transfiérelas a una bandeja para hornear y cocina en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante unos 20 minutos o hasta que estén completamente cocidas. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato principal.
Recetas con garbanzos fáciles
Si no tienes mucho tiempo o experiencia en la cocina, no te preocupes. Aquí tienes algunas recetas fáciles de preparar con garbanzos:
Tortitas de garbanzos
Estas tortitas son una opción deliciosa y saludable para un almuerzo rápido. Necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Pan rallado
- Aceite de oliva
Para preparar estas tortitas, primero tritura los garbanzos cocidos en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta gruesa. Luego, pica finamente la cebolla y el ajo. En un tazón grande, mezcla la pasta de garbanzos, la cebolla, el ajo, el comino en polvo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Agrega pan rallado hasta obtener una mezcla consistente. Forma pequeñas tortitas con la mezcla y fríelas en una sartén con aceite de oliva caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Sirve caliente y disfruta de estas deliciosas tortitas de garbanzos.
Hummus casero
El hummus es una pasta de garbanzos muy popular en la cocina mediterránea. Puedes disfrutarlo como un dip o como un aderezo para tus ensaladas. Necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 2 dientes de ajo
- Jugo de limón
- Ace