Los canelones son un plato delicioso y versátil que se puede disfrutar tanto en ocasiones especiales como en comidas diarias. Una de las ventajas de los canelones caseros es que se pueden preparar con antelación y congelar, lo que facilita su consumo en cualquier momento. En este artículo, te explicaremos cómo congelar canelones caseros con bechamel de manera adecuada para mantener su sabor y textura.
¿Cómo se congelan los canelones?
Para congelar los canelones caseros con bechamel, debes seguir los siguientes pasos:
Cocina los canelones
Lo primero que debes hacer es cocinar los canelones de acuerdo a la receta que hayas elegido. Asegúrate de que estén al dente, ya que se terminarán de cocinar cuando los descongeles y los hornees nuevamente.
Enfría los canelones
Una vez que los canelones estén cocidos, enjuágalos con agua fría para detener la cocción y enfriarlos rápidamente. Esto ayudará a mantener su textura durante el proceso de congelación.
Prepara la bandeja para congelar
Coloca los canelones en una bandeja apta para congelador, asegurándote de que no se toquen entre sí. Si no tienes suficiente espacio en el congelador, puedes utilizar recipientes de plástico individuales o bolsas de congelación.
Cubre los canelones
Cubre los canelones con papel film o papel de aluminio para evitar que se sequen o absorban olores del congelador. Asegúrate de sellar bien los extremos para que no entre aire.
Congela los canelones
Coloca la bandeja o recipientes en el congelador y déjalos allí hasta que estén completamente congelados.
Esto puede tomar varias horas o incluso toda la noche, dependiendo de la temperatura de tu congelador.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los canelones?
Los canelones caseros con bechamel se pueden mantener congelados durante aproximadamente 3 meses. Después de este tiempo, es posible que la calidad del sabor y la textura se vea afectada. Por lo tanto, es recomendable consumirlos antes de este período para disfrutar al máximo de su sabor.
¿Qué productos no se pueden congelar?
No todos los ingredientes de los canelones caseros son adecuados para congelar. Algunos productos que no se pueden congelar incluyen:
– Lechuga y otras verduras de hoja verde
La lechuga y otras verduras de hoja verde tienden a marchitarse y volverse aguadas cuando se congelan. Es mejor agregarlas frescas después de descongelar los canelones.
– Salsa de tomate fresca
La salsa de tomate fresca puede separarse y volverse acuosa después de la congelación. Es mejor hacerla justo antes de usarla o utilizar una salsa de tomate enlatada.
– Queso fresco
El queso fresco, como el queso ricotta, puede volverse grumoso y perder su textura cremosa cuando se congela. Es mejor agregarlo fresco antes de hornear los canelones.
¿Cuánto tiempo se puede guardar la salsa bechamel?
La salsa bechamel se puede guardar en el refrigerador durante aproximadamente 3 días. Si quieres congelar los canelones con bechamel, es mejor hacerlo antes de agregar la salsa y prepararla fresca cuando vayas a consumirlos.
Se puede congelar canelones con salsa blanca
Sí, se pueden congelar canelones con salsa blanca o bechamel. La bechamel es una salsa espesa que se congela bien y mantiene su textura y sabor después de la descongelación y cocción posterior. Asegúrate de cubrir bien los canelones con bechamel antes de congelarlos para evitar que se sequen.