¿Qué son las torrijas?
Las torrijas son un postre tradicional español que se consume principalmente durante la Semana Santa y también en Navidad. Se trata de un plato muy popular en toda España y cada región tiene su propia variante. Las torrijas son básicamente rebanadas de pan empapadas en leche o vino, a las que se les añade azúcar, canela y huevo antes de freírlas en aceite caliente.
Torrijas receta tradicional
Para hacer torrijas al estilo tradicional, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 barra de pan del día anterior
– 1 litro de leche
– 1 rama de canela
– 1 corteza de limón
– 3 huevos
– Aceite de oliva para freír
– Azúcar y canela para espolvorear
Paso 1: Preparar la leche aromatizada
En una olla, calienta la leche junto con la canela y la corteza de limón a fuego medio hasta que empiece a hervir. Luego, apaga el fuego y deja que la leche se enfríe y se aromatice durante unos 10-15 minutos.
Paso 2: Cortar el pan y empaparlo en la leche
Corta el pan en rebanadas de unos 2-3 centímetros de grosor. Luego, sumerge cada rebanada en la leche aromatizada durante unos segundos hasta que se empape bien.
Paso 3: Rebozar las rebanadas de pan en huevo batido
Bate los huevos en un recipiente hondo y sumerge cada rebanada de pan empapada en la leche en el huevo batido hasta que se cubra bien por ambos lados.
Paso 4: Freír las torrijas en aceite caliente
Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe las torrijas hasta que estén doradas por ambos lados. Luego, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 5: Espolvorear con azúcar y canela
Mezcla azúcar y canela en un plato y espolvorea las torrijas con esta mezcla mientras todavía están calientes.
Torrijas receta de la abuela
La receta de la abuela suele ser la preferida por muchos, ya que se trata de la versión más auténtica y casera. La única diferencia con la receta tradicional es que se utiliza vino en lugar de leche para empapar el pan. Los ingredientes son los siguientes:
– 1 barra de pan del día anterior
– 1 litro de vino blanco
– 1 rama de canela
– 1 corteza de limón
– 3 huevos
– Aceite de oliva para freír
– Azúcar y canela para espolvorear
La preparación es la misma que en la receta tradicional, pero en lugar de empapar el pan en leche, se empapa en vino blanco.
El resto de los pasos son los mismos.
Torrijas de toda la vida
Las torrijas de toda la vida son aquellas que se preparan con los ingredientes más básicos y sencillos. Para hacerlas, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 barra de pan del día anterior
– 1 litro de leche
– 3 huevos
– Aceite de oliva para freír
– Azúcar y canela para espolvorear
La preparación es similar a la receta tradicional, pero sin la canela ni la corteza de limón. Simplemente se empapa el pan en leche, se reboza en huevo y se fríe en aceite caliente. Luego, se espolvorea con azúcar y canela.
Torrijas caseras en 5 minutos
Si no tienes mucho tiempo o no quieres complicarte mucho, también puedes hacer torrijas caseras en 5 minutos. Para ello, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 rebanada de pan de molde
– 1 huevo
– 1 cucharada de leche
– Aceite de oliva para freír
– Azúcar y canela para espolvorear
En un plato hondo, bate el huevo y la leche. Luego, sumerge la rebanada de pan en esta mezcla hasta que se empape bien. Fríe la rebanada de pan en aceite caliente hasta que esté dorada por ambos lados. Espolvorea con azúcar y canela.
Torrijas receta Arguiñano
El famoso chef Karlos Arguiñano tiene su propia versión de la receta de torrijas. Para hacerlas, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 barra de pan del día anterior
– 1 litro de leche
– 1 rama de canela
– 1 corteza de limón
– 3 huevos
– Aceite de oliva para freír
– Miel para servir
La preparación es similar a la receta tradicional, pero en lugar de espolvorear las torrijas con azúcar y canela, se sirven con miel.
¿Puedo hacer torrijas sin huevo?
Sí, se puede hacer una versión vegana de las torrijas utilizando leche vegetal en lugar de leche de vaca y sustituyendo el huevo por una mezcla de harina y agua.
¿Se pueden hacer torrijas con pan de molde?
Sí, se pueden hacer torrijas con pan de molde, pero el resultado no será tan auténtico como con pan tradicional.
¿Cómo se conservan las torrijas?
Las torrijas se conservan mejor en el frigorífico, pero es recomendable consumirlas en el mismo día para que no pierdan su textura y sabor.