Los espárragos blancos son una deliciosa y saludable opción para incluir en nuestras comidas. Son ricos en fibra, vitaminas y minerales, y su sabor suave y delicado combina perfectamente con una variedad de platos. Si quieres aprender cómo cocer espárragos blancos de forma fácil y rápida, estás en el lugar correcto. En este artículo, te daremos todos los consejos y trucos que necesitas saber para preparar unos espárragos perfectos en poco tiempo.
¿Qué hacer para que los espárragos no amarguen?
Una de las preocupaciones comunes al cocinar espárragos es su posible amargor. Sin embargo, existen varios métodos para evitar que esto ocurra. Una opción es pelar los espárragos antes de cocinarlos, ya que la parte exterior es la más propensa a tener sabor amargo. También puedes blanquearlos antes de cocinarlos, sumergiéndolos en agua hirviendo durante unos minutos y luego enfriándolos rápidamente en agua fría para detener la cocción.
¿Cómo se le quita el amargor a los espárragos blancos?
Si los espárragos tienen un sabor amargo, hay algunos trucos que puedes probar para eliminar ese sabor desagradable. Uno de ellos es remojar los espárragos en agua con sal durante unos minutos antes de cocinarlos. También puedes agregar una pizca de azúcar al agua de cocción para contrarrestar el amargor. Otra opción es marinar los espárragos en una mezcla de aceite de oliva, ajo y limón antes de cocinarlos, lo cual les dará un sabor más suave y fresco.
¿Cómo es mejor comer los espárragos?
Los espárragos blancos se pueden disfrutar de diferentes maneras. Una opción es comerlos solos como guarnición, ya sea calientes o fríos, acompañados de una salsa o aderezo de tu elección. También puedes agregarlos a ensaladas, revueltos de huevo o frittatas para agregar un toque extra de sabor y textura. Incluso puedes envolverlos en jamón serrano o bacon y asarlos en el horno para obtener un bocadillo delicioso y crujiente.
¿Qué se puede hacer con el agua de los espárragos?
El agua de cocción de los espárragos blancos no debe desperdiciarse, ya que contiene nutrientes y sabor que se pueden aprovechar. Puedes utilizar esta agua para hacer caldos o sopas, ya sea como base o para agregar sabor extra. También puedes utilizarla para cocinar arroz u otros granos, lo cual les dará un sabor único y delicado. Incluso puedes utilizar el agua de los espárragos como ingrediente en batidos o zumos verdes para obtener un impulso adicional de vitaminas y minerales.
Espárragos blancos frescos recetas
Ahora que sabes cómo cocer espárragos blancos de forma fácil y rápida, es hora de poner en práctica tus habilidades culinarias. Aquí te dejamos algunas recetas deliciosas y creativas que puedes probar:
1. Espárragos a la parrilla con alioli de limón
Ingredientes:
– Espárragos blancos frescos
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Para el alioli de limón: mayonesa, ajo picado, ralladura y jugo de limón
Instrucciones:
1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
2. Mezcla el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón.
3. Unta los espárragos con la mezcla de aceite y colócalos en la parrilla.
4. Cocina los espárragos durante 5-7 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
5.
Mientras tanto, prepara el alioli mezclando la mayonesa, el ajo picado, la ralladura y el jugo de limón en un tazón.
6. Sirve los espárragos calientes con el alioli de limón como salsa.
2. Ensalada de espárragos blancos con vinagreta de mostaza
Ingredientes:
– Espárragos blancos frescos
– Rúcula o lechuga mixta
– Tomates cherry cortados por la mitad
– Aceite de oliva
– Vinagre de vino blanco
– Mostaza Dijon
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Cocina los espárragos en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
2. Enfría los espárragos cocidos en agua fría y córtalos en trozos diagonales.
3. En un tazón grande, combina la rúcula o lechuga mixta, los tomates cherry y los espárragos cortados.
4. Prepara la vinagreta mezclando el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta en un frasco con tapa.
5. Agita bien el frasco para emulsionar la vinagreta y viértela sobre la ensalada.
6. Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
7. Sirve la ensalada fría como acompañamiento o plato principal.
Preguntas frecuentes sobre cómo cocer espárragos blancos
1. ¿Puedo cocer los espárragos al vapor en lugar de hervirlos?
Sí, cocer los espárragos al vapor es otra opción saludable y deliciosa. Simplemente coloca los espárragos en una vaporera sobre agua hirviendo y cocínalos durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
2. ¿Se pueden comer los espárragos blancos crudos?
Aunque los espárragos blancos son más comúnmente cocidos, también se pueden comer crudos en ensaladas o como parte de platos crudos como carpaccio de vegetales. Sin embargo, ten en cuenta que los espárragos crudos tienen una textura más fibrosa y un sabor más intenso.
3. ¿Cuánto tiempo duran los espárragos blancos frescos?
Los espárragos blancos frescos pueden durar hasta una semana si se almacenan adecuadamente. Para mantener su frescura, envuélvelos en una bolsa de plástico perforada y guárdalos en el refrigerador.
4. ¿Puedo congelar los espárragos blancos?
Sí, los espárragos blancos se pueden congelar para prolongar su vida útil. Para hacerlo, blanquea los espárragos en agua hirviendo durante 2-3 minutos, enfríalos rápidamente en agua fría y luego sécalos. Colócalos en bolsas o recipientes aptos para congelador y guárdalos en el congelador por hasta 6 meses.