Si eres amante de los mariscos y estás buscando una receta deliciosa y fácil de preparar en casa, los chipirones rebozados con harina y huevo son una excelente opción. Estos pequeños calamares son muy versátiles y se pueden disfrutar de diferentes maneras. En este artículo, te enseñaremos cómo prepararlos de forma sencilla pero sabrosa, y te daremos algunas ideas para variar la receta y sorprender a tus invitados. ¡Comencemos!
Recetas para preparar chipirones
Los chipirones, también conocidos como calamares pequeños o chocos, son un ingrediente muy popular en la cocina mediterránea. Se pueden preparar de diversas formas, pero una de las más populares es rebozados con harina y huevo. Esta receta les da un toque crujiente por fuera y tierno por dentro, y es perfecta para disfrutar como plato principal o como tapa.
Chipirones fritos a la gallega
Uno de los platos más tradicionales de la cocina gallega es el “choco frito”. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de chipirones frescos
- Harina de trigo
- Huevo
- Aceite de oliva
- Sal
El primer paso es limpiar los chipirones. Retira la cabeza, las vísceras y la pluma, y enjuágalos con agua fría. Luego, córtalos en aros o en trozos más pequeños si prefieres. Salpimienta los chipirones al gusto.
En un recipiente aparte, bate los huevos y añade una pizca de sal. En otro recipiente, coloca harina de trigo suficiente para rebozar los chipirones. Pasa los chipirones por la harina, luego por el huevo batido, y nuevamente por la harina.
Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fríe los chipirones en pequeñas cantidades hasta que estén dorados y crujientes. Retira del fuego y colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve los chipirones fritos a la gallega calientes, acompañados de una salsa alioli casera o de una ensalada fresca. ¡Deliciosos!
Chipirones a la andaluza
Otra forma deliciosa de disfrutar los chipirones es a la andaluza. Esta receta es muy popular en la región de Andalucía, en el sur de España, y se caracteriza por su sabor intenso y su textura crujiente. Aquí tienes los ingredientes necesarios:
- 500 gramos de chipirones frescos
- Harina de trigo
- Huevo
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil fresco (opcional)
Al igual que en la receta anterior, comienza limpiando los chipirones y cortándolos en aros o trozos pequeños. Salpimienta al gusto.
En un recipiente aparte, bate los huevos con una pizca de sal. En otro recipiente, coloca harina de trigo suficiente para rebozar los chipirones. Pasa los chipirones por la harina, luego por el huevo batido, y nuevamente por la harina.
Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fríe los chipirones en pequeñas cantidades hasta que estén dorados y crujientes. Retira del fuego y colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve los chipirones a la andaluza calientes, acompañados de una salsa alioli casera y espolvoreados con perejil fresco picado. ¡Una delicia para compartir con amigos y familiares!
Cómo cocinar chipirones congelados
Si no tienes acceso a chipirones frescos, también puedes utilizar chipirones congelados para preparar esta receta. Aquí te explicamos cómo hacerlo:
- 500 gramos de chipirones congelados
- Harina de trigo
- Huevo
- Aceite de oliva
- Sal
- Limón (opcional)
Descongela los chipirones siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez descongelados, lávalos y sécalos con papel absorbente. Corta los chipirones en aros o trozos pequeños y salpimienta al gusto.
En un recipiente aparte, bate los huevos con una pizca de sal. En otro recipiente, coloca harina de trigo suficiente para rebozar los chipirones. Pasa los chipirones por la harina, luego por el huevo batido, y nuevamente por la harina.
Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fríe los chipirones en pequeñas cantidades hasta que estén dorados y crujientes. Retira del fuego y colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve los chipirones calientes, exprimiendo un poco de jugo de limón por encima si lo deseas. ¡Una opción rápida y sabrosa para disfrutar en cualquier momento!
Recetas de chipirones a la plancha
Si prefieres una opción más saludable, los chipirones a la plancha son una excelente alternativa. Aquí te mostramos cómo prepararlos:
Chipirones a la plancha con aceite de oliva
Esta receta es muy sencilla y resalta el sabor natural de los chipirones. Necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de chipirones frescos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil fresco (opcional)
Comienza limpiando los chipirones y cortándolos en aros o trozos pequeños. Salpimienta al gusto.
Calienta una plancha o una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade un chorrito de aceite de oliva. Coloca los chipirones en la plancha y cocínalos durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Retira los chipirones de la plancha y sírvelos calientes. Puedes espolvorear perejil fresco picado por encima para darles un toque de frescura adicional. ¡Una opción saludable y deliciosa!
Chipirones a la plancha con ajo y limón
Si quieres agregar un toque de sabor extra a tus chipirones a la plancha, puedes prepararlos con ajo y limón. Aquí tienes los ingredientes necesarios:
- 500 gramos de chipirones frescos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Ajo picado
- Jugo de limón
Limpia los chipirones y córtalos en aros o trozos pequeños. Salpimienta al gusto.
Calienta una plancha o una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade un chorrito de aceite de oliva. Agrega el ajo picado y cocínalo durante unos segundos hasta que esté dorado y fragante.
Añade los chipirones a la plancha y cocínalos durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Exprime un poco de jugo de limón por encima antes de servir.
Sirve los chipirones calientes, acompañados de una ensalada fresca o de unas patatas fritas. ¡Una opción deliciosa y llena de sabor!
Preguntas frecuentes sobre la receta de chipirones rebozados
¿Se pueden utilizar otros tipos de harina para rebozar los chipirones?
Sí, puedes utilizar harina de maíz, harina de arroz o incluso harina de garbanzo para rebozar los chipirones. Cada tipo de harina le dará un sabor y una textura ligeramente diferentes al plato final, así que experimenta y descubre cuál es tu favorita.
¿Cuál es la mejor forma de limpiar los chipirones?
La mejor forma de limpiar los chipirones es retirando la cabeza, las vísceras y la pluma. Luego, enjuágalos con agua fría para eliminar cualquier resto de arena o suciedad. Puedes utilizar las manos o un cuchillo pequeño para realizar esta tarea.
¿Cuál es la diferencia entre chipirones y calamares?
Los chipirones y los calamares son dos tipos de cefalópodos, pero se diferencian principalmente en su tamaño. Los chipirones son más pequeños que los calamares y tienen un sabor más delicado. En cuanto a la preparación, ambos se pueden utilizar de forma intercambiable en muchas recetas, incluyendo la receta de chipirones rebozados.
¿Puedo congelar los chipirones rebozados?
Los chipirones rebozados son mejor cuando se consumen recién hechos, ya