Las alcachofas son un vegetal delicioso y versátil que se puede preparar de muchas formas diferentes. Una de las formas más populares de cocinar las alcachofas es a la plancha, ya que esto les da una textura crujiente y un sabor delicioso. En este artículo aprenderás cómo hacer alcachofas a la plancha de manera fácil y rápida. También te daremos algunos consejos y trucos para asegurarte de que tus alcachofas queden perfectas cada vez que las hagas.
¿Cómo se deben comer las alcachofas?
Antes de comenzar a cocinar las alcachofas, es importante saber cómo se deben comer correctamente. Para disfrutar de las alcachofas a la plancha, debes retirar las hojas exteriores duras y fibrosas hasta llegar a las hojas más tiernas y deliciosas. Luego, puedes cortar la parte superior de la alcachofa y quitar el tallo. A continuación, corta la alcachofa por la mitad y retira la “barba” o pelusa que se encuentra en el centro de la alcachofa. Una vez que hayas hecho esto, las alcachofas estarán listas para cocinar.
¿Cuánto tiempo dura la alcachofa cocida?
La alcachofa cocida se puede refrigerar y guardar durante varios días. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la alcachofa tiende a oscurecerse una vez que ha sido cocida. Para evitar esto, puedes sumergir las alcachofas cocidas en agua con limón para preservar su color verde brillante. Si guardas las alcachofas cocidas en un recipiente hermético en el refrigerador, deberían durar de 3 a 5 días.
Alcachofas al horno
Otra forma deliciosa de cocinar las alcachofas es al horno. Para hacer alcachofas al horno, primero debes precalentar el horno a 200°C. Luego, corta las alcachofas por la mitad y retira la “barba” o pelusa que se encuentra en el centro. Coloca las alcachofas en una bandeja para hornear y rocíalas con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Hornea las alcachofas durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén tiernas y doradas. Puedes servir las alcachofas al horno como acompañamiento o como plato principal.
Cómo cocinar las alcachofas a la plancha
Ahora que sabes cómo preparar las alcachofas, es hora de aprender cómo cocinarlas a la plancha. Para hacer alcachofas a la plancha crujientes, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 alcachofas grandes
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de limón
Una vez que hayas reunido todos los ingredientes, sigue estos pasos para hacer alcachofas a la plancha:
- Comienza cortando las alcachofas por la mitad y retirando la “barba” o pelusa que se encuentra en el centro.
- Corta las alcachofas en cuartos y colócalas en un recipiente con agua y jugo de limón para evitar que se oxiden y oscurezcan.
- En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Escurre las alcachofas y sécalas bien con papel de cocina.
- Coloca las alcachofas en la sartén caliente y cocínalas durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y tiernas.
- Sazona las alcachofas con sal y pimienta al gusto.
- Sirve las alcachofas calientes y disfrútalas como acompañamiento o como plato principal.
¡Y eso es todo! Ahora tienes una deliciosa y crujiente alcachofa a la plancha lista para disfrutar.
Flores de alcachofa receta
Si estás buscando una forma única y creativa de utilizar las alcachofas, puedes probar hacer flores de alcachofa. Esta receta es un poco más complicada, pero el resultado final es impresionante. Aquí tienes los ingredientes que necesitarás:
- 4 alcachofas grandes
- 1 limón
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado
Para hacer las flores de alcachofa, sigue estos pasos:
- Comienza cortando las alcachofas por la mitad y retirando la “barba” o pelusa que se encuentra en el centro.
- Corta las alcachofas en láminas finas y colócalas en un recipiente con agua y jugo de limón para evitar que se oxiden y oscurezcan.
- En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto y añade los dientes de ajo picados.
- Agrega las láminas de alcachofa a la sartén y cocínalas durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que estén tiernas.
- Sazona las alcachofas con sal y pimienta al gusto.
- Retira las láminas de alcachofa de la sartén y colócalas en un molde para muffins en forma de flor, asegurándote de que las láminas se superpongan unas con otras.
- Esparce queso parmesano rallado sobre las láminas de alcachofa.
- Hornea las flores de alcachofa a 180°C durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Sirve las flores de alcachofa calientes y disfrútalas como un plato elegante y delicioso.
Preguntas frecuentes sobre las alcachofas
¿Las alcachofas son saludables?
Sí, las alcachofas son muy saludables. Son una excelente fuente de fibra, vitamina C, vitamina K, ácido fólico y antioxidantes. También contienen compuestos beneficiosos para la salud, como la cinarina, que puede ayudar a mejorar la digestión y la salud del hígado.
¿Cuál es la mejor temporada para comprar alcachofas?
La mejor temporada para comprar alcachofas es durante la primavera, cuando están en su mejor momento y tienen un sabor más dulce. Sin embargo, las alcachofas se pueden encontrar en el mercado durante todo el año.
¿Las alcachofas tienen muchas calorías?
No, las alcachofas son bajas en calorías. Una alcachofa grande tiene alrededor de 60 calorías. Además, son ricas en fibra, lo que te ayuda a sentirte lleno y satisfecho sin consumir muchas calorías.