¿Qué diferencia hay entre la masa filo y el hojaldre?
La masa filo y el hojaldre son dos tipos de masa utilizados en la cocina para preparar diferentes platos. Aunque ambos son muy versátiles y se utilizan en recetas dulces y saladas, hay algunas diferencias importantes entre ellos.
La masa filo es una masa fina y crujiente que se utiliza principalmente en la cocina mediterránea y de Oriente Medio. Está compuesta por harina, agua, sal y aceite, y su característica principal es su textura delicada y quebradiza.
La masa filo se utiliza para hacer platos como baklava, spanakopita y rollitos de primavera.
Por otro lado, el hojaldre es una masa más densa y mantecosa que se utiliza ampliamente en la cocina francesa. Está compuesta por harina, mantequilla y agua, y su característica principal es su textura hojaldrada y crujiente. El hojaldre se utiliza para hacer platos como croissants, milhojas y empanadas.