Ajo blanco receta
El ajo blanco es una sopa fría típica de la gastronomía andaluza, especialmente de la región de Málaga. Se trata de una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación y que ahora podemos preparar de forma sencilla y rápida utilizando la Thermomix. En este artículo te enseñaremos cómo hacer un delicioso ajo blanco con Thermomix y te daremos algunos consejos para que te quede perfecto.
Ingredientes
Para hacer esta receta de ajo blanco con Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 200 gramos de almendras crudas sin piel
– 2 dientes de ajo
– 200 gramos de miga de pan blanco
– 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
– 30 gramos de vinagre de vino blanco
– 800 gramos de agua fría
– Sal al gusto
Pasos para la preparación
Paso 1: Preparar las almendras
Comienza colocando las almendras crudas sin piel en el vaso de la Thermomix y tritúralas durante 10 segundos a velocidad 5. Luego, baja los restos de las almendras hacia las cuchillas y vuelve a triturar durante otros 10 segundos a velocidad 10. Reserva las almendras trituradas en un bol aparte.
Paso 2: Preparar el ajo
Añade al vaso de la Thermomix los dientes de ajo pelados y programa 5 segundos a velocidad 5. Baja los restos de ajo hacia las cuchillas y vuelve a programar 5 segundos a velocidad 5.
Paso 3: Añadir la miga de pan
Agrega al vaso de la Thermomix la miga de pan blanco y programa 10 segundos a velocidad 5. Luego, baja los restos de la miga de pan hacia las cuchillas y vuelve a programar 10 segundos a velocidad 5.
Paso 4: Añadir el aceite de oliva y el vinagre
Incorpora al vaso de la Thermomix el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino blanco. Programa 30 segundos a velocidad 5.
Paso 5: Triturar los ingredientes
Añade al vaso de la Thermomix las almendras trituradas que habías reservado y programa 30 segundos a velocidad 10. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien triturados y mezclados.
Paso 6: Añadir el agua fría y la sal
Por último, incorpora al vaso de la Thermomix el agua fría y la sal al gusto. Programa 1 minuto a velocidad progresiva 5-10. De esta forma, conseguirás una textura cremosa y homogénea.
Espuma de ajo blanco
Si quieres darle un toque más sofisticado a tu ajo blanco, puedes utilizar el sifón de cocina para crear una deliciosa espuma de ajo blanco. Para ello, sigue los siguientes pasos:
Ingredientes
– 500 ml de ajo blanco preparado previamente
– 2 cargas de gas para sifón de cocina
Pasos para la preparación
Paso 1: Preparar el ajo blanco
Prepara el ajo blanco siguiendo los pasos anteriores.
Paso 2: Enfriar el ajo blanco
Deja enfriar el ajo blanco en la nevera durante al menos 2 horas.
Paso 3: Poner el ajo blanco en el sifón
Vierte el ajo blanco frío en el sifón de cocina y ciérralo bien.
Paso 4: Cargar el sifón
Carga el sifón con las 2 cargas de gas y agita enérgicamente.
Paso 5: Servir la espuma de ajo blanco
Sirve la espuma de ajo blanco en copas o platos hondos y decora al gusto. Puedes añadir trozos de almendra, uvas o incluso unas gotas de aceite de oliva. ¡Disfruta de esta deliciosa y original presentación del ajo blanco!
Salsa ajo blanco
Además de disfrutar el ajo blanco como sopa fría, también puedes utilizarlo como salsa para acompañar otros platos. Esta versátil salsa es perfecta para darle sabor a tus ensaladas, pescados o carnes.
A continuación, te mostramos cómo hacer una deliciosa salsa de ajo blanco:
Ingredientes
– 100 gramos de almendras crudas sin piel
– 1 diente de ajo
– 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
– 30 gramos de vinagre de vino blanco
– Sal al gusto
Pasos para la preparación
Paso 1: Preparar las almendras
Tritura las almendras crudas sin piel en un procesador de alimentos o en una batidora hasta obtener una consistencia fina.
Paso 2: Añadir el ajo, el aceite y el vinagre
Agrega al procesador de alimentos o batidora el diente de ajo pelado, el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino blanco. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3: Ajustar la textura
Si deseas una salsa más líquida, puedes añadir un poco de agua fría y mezclar nuevamente. Ajusta la sal al gusto.
Paso 4: Servir la salsa de ajo blanco
Vierte la salsa de ajo blanco en un recipiente y sírvela como acompañamiento para tus platos favoritos. ¡Disfruta de su sabor refrescante y delicioso!
Ajo blanco receta Arguiñano
El famoso chef Karlos Arguiñano también tiene su propia versión de la receta de ajo blanco. A continuación, te mostramos cómo hacer el ajo blanco al estilo Arguiñano:
Ingredientes
– 200 gramos de almendras crudas sin piel
– 2 dientes de ajo
– 200 gramos de miga de pan blanco
– 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
– 30 gramos de vinagre de manzana
– 800 gramos de agua fría
– Sal al gusto
Pasos para la preparación
Paso 1: Preparar las almendras
Tritura las almendras crudas sin piel en un procesador de alimentos o en una batidora hasta obtener una consistencia fina.
Paso 2: Añadir el ajo y el pan
Agrega al procesador de alimentos o batidora los dientes de ajo pelados y la miga de pan blanco. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3: Añadir el aceite y el vinagre
Incorpora al procesador de alimentos o batidora el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de manzana. Tritura nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Paso 4: Añadir el agua fría y la sal
Agrega el agua fría y la sal al gusto al procesador de alimentos o batidora. Tritura hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
Paso 5: Servir el ajo blanco
Sirve el ajo blanco en platos hondos y decora al gusto. Puedes añadir unas gotas de aceite de oliva, uvas o trozos de almendra. ¡Disfruta de esta deliciosa receta al estilo Arguiñano!
Receta de ajoblanco de Málaga
El ajoblanco es un plato típico de la cocina malagueña y se caracteriza por ser una sopa fría muy refrescante y nutritiva. A continuación, te mostramos cómo hacer la auténtica receta de ajoblanco de Málaga:
Ingredientes
– 200 gramos de almendras crudas sin piel
– 2 dientes de ajo
– 200 gramos de miga de pan blanco
– 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
– 30 gramos de vinagre de vino blanco
– 800 gramos de agua fría
– Sal al gusto
Pasos para la preparación
Paso 1: Preparar las almendras
Tritura las almendras crudas sin piel en un procesador de alimentos o en una batidora hasta obtener una consistencia fina.
Paso 2: Añadir el ajo y el pan
Agrega al procesador de alimentos o batidora los dientes de ajo pelados y la miga de pan blanco. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3: Añadir el aceite y el vinagre
Incorpora al procesador de alimentos o batidora el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino blanco. Tritura nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Paso 4: Añadir el agua fría y la sal
Agrega el agua fría y la sal al gusto al procesador de alimentos o batidora. Tritura hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
Paso 5: Servir el ajoblanco
Sirve el ajoblanco en platos hondos y decora al gusto. Puedes añadir unas gotas de aceite de oliva, uvas o trozos de almendra. ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional malagueña!
Preguntas frecuentes sobre el ajo blanco
¿Puedo hacer el ajo blanco sin Thermomix?
¡Claro que sí! Si no tienes una Thermomix, puedes utilizar un procesador de alimentos o una batidora para preparar el ajo blanco