Empanar alimentos es una técnica culinaria que consiste en cubrirlos con una capa crujiente antes de freírlos. Tradicionalmente, la mezcla para empanar se hace con huevo y leche, pero ¿qué pasa si no puedes consumir estos ingredientes? No te preocupes, en este artículo te mostraremos cómo puedes empanar sin huevo ni leche, con recetas y consejos que seguramente te sorprenderán.
¿Cómo puedo reemplazar el huevo para rebozar?
El huevo es un ingrediente clave en la mezcla para empanar, ya que ayuda a que los ingredientes secos se adhieran a los alimentos. Sin embargo, existen varias alternativas vegetarianas y veganas que puedes utilizar como reemplazo:
Harina de garbanzo
La harina de garbanzo mezclada con agua es una excelente opción para sustituir el huevo en la mezcla para empanar. Mezcla 2 cucharadas de harina de garbanzo con 2 cucharadas de agua hasta obtener una pasta espesa. Utiliza esta mezcla como lo harías con el huevo.
Puré de papas
El puré de papas también puede ser un buen sustituto del huevo para empanar. Utiliza puré de papas sin leche ni mantequilla y sumerge los alimentos en él antes de pasarlos por los ingredientes secos.
Yogur vegano
El yogur vegano, hecho a base de leche vegetal, puede ser utilizado como reemplazo del huevo para empanar. Sumerge los alimentos en el yogur y luego pásalos por los ingredientes secos.
¿Cómo hacer un buen empanado?
Para obtener un empanado perfecto sin huevo ni leche, es importante seguir algunos consejos:
Prepara una mezcla de ingredientes secos
Combina pan rallado, harina y especias para crear una mezcla de ingredientes secos. Puedes agregar sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón o cualquier otra especia de tu elección para darle sabor a tu empanado.
Utiliza una mezcla líquida
Después de haber reemplazado el huevo, necesitarás una mezcla líquida para que los ingredientes secos se adhieran a los alimentos. Puedes utilizar agua, caldo de verduras, leche vegetal o incluso cerveza para este propósito.
Sigue el orden adecuado
Para empanar correctamente, sumerge los alimentos en la mezcla líquida y luego pásalos por los ingredientes secos, presionando suavemente para asegurarte de que se adhieran bien. Luego, sacude suavemente el exceso de ingredientes secos antes de freír.
¿Qué alimentos se pueden empanar?
La técnica de empanar se puede aplicar a una amplia variedad de alimentos. Algunos de los más comunes son:
Pollo
El pollo empanado es uno de los platos más populares y deliciosos. Puedes utilizar filetes de pechuga de pollo, muslos o incluso alitas para hacer un delicioso pollo empanado sin huevo ni leche.
Pescado
El pescado empanado es otra opción deliciosa y saludable. Filetes de pescado blanco como el lenguado, la merluza o el bacalao son excelentes opciones para empanar sin huevo ni leche.
Verduras
Las verduras también se pueden empanar sin problemas. Desde berenjenas y calabacines, hasta coliflor y champiñones, puedes experimentar con diferentes vegetales y descubrir nuevas y deliciosas combinaciones.
¿Qué se usa para empanar?
Además de los ingredientes principales, necesitarás algunos ingredientes secundarios para lograr un empanado crujiente y sabroso:
Pan rallado
El pan rallado es el ingrediente principal en la mezcla para empanar. Puedes utilizar pan rallado normal, pan rallado integral o incluso pan rallado con sabor para añadir un toque extra a tus platos empanados.
Harina
La harina ayuda a que los ingredientes secos se adhieran a los alimentos. Puedes utilizar harina de trigo, harina de maíz o cualquier otra harina que prefieras.
Especias
Las especias son fundamentales para darle sabor a tu empanado. Agrega sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón o cualquier otra especia de tu elección para realzar el sabor de tus platos.
Pollo empanado sin huevo
A continuación, te presentamos una receta sencilla y deliciosa de pollo empanado sin huevo:
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 2 cucharadas de harina de garbanzo
- 2 cucharadas de agua
- 1 taza de pan rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Aceite para freír
Preparación:
- Corta las pechugas de pollo en tiras o trozos del tamaño deseado.
- En un recipiente, mezcla la harina de garbanzo y el agua hasta obtener una pasta espesa.
- En otro recipiente, mezcla el pan rallado, la sal, el pimentón y el ajo en polvo.
- Pasa cada trozo de pollo por la mezcla de harina de garbanzo y luego por la mezcla de pan rallado, presionando suavemente para asegurarte de que se adhieran bien.
- Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Freír los trozos de pollo empanado hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
- Retira el pollo de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve caliente y disfruta de tu pollo empanado sin huevo.
¡Delicioso!
¿Puedo utilizar otros ingredientes para rebozar en lugar de pan rallado?
Sí, puedes utilizar otros ingredientes para rebozar en lugar de pan rallado. Algunas opciones incluyen copos de maíz triturados, harina de maíz, almendras molidas o incluso quinoa.
¿Puedo utilizar leche de coco en lugar de leche vegetal?
Sí, puedes utilizar leche de coco en lugar de leche vegetal. La leche de coco le dará un sabor único y exótico a tus platos empanados.
¿Qué otros ingredientes puedo agregar a la mezcla de ingredientes secos?
Puedes agregar una variedad de especias y hierbas a la mezcla de ingredientes secos para darle sabor a tu empanado. Algunas opciones populares incluyen orégano, tomillo, comino, cúrcuma o incluso ralladura de limón.
Como puedes ver, empanar sin huevo ni leche es totalmente posible y delicioso. Solo necesitas algunos ingredientes alternativos y seguir algunos consejos simples. ¡Experimenta con diferentes recetas y disfruta de platos empanados sin preocuparte por los alérgenos o restricciones dietéticas!