Las gambas congeladas son un ingrediente versátil y delicioso que se puede preparar de muchas maneras. Una de las formas más populares de cocinarlas es freírlas, ya que esto les da un sabor crujiente y jugoso. En este artículo, te mostraré cómo freír gambas congeladas de forma fácil y deliciosa, además de darte algunos consejos útiles para lograr el mejor resultado posible.
¿Cómo se cocinan las gambas peladas congeladas?
Antes de comenzar a freír las gambas congeladas, es importante asegurarse de que estén descongeladas y peladas. Puedes descongelarlas colocándolas en un recipiente con agua fría durante unos minutos o dejándolas en el refrigerador durante unas horas. Una vez descongeladas, debes pelarlas quitando la cáscara y la vena negra que corre a lo largo de la parte superior.
Una vez que las gambas estén descongeladas y peladas, puedes comenzar a cocinarlas. Aquí tienes una receta sencilla para freír gambas congeladas:
Ingredientes:
- Gambas congeladas y peladas
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Harina (opcional)
Preparación:
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade suficiente aceite vegetal para cubrir el fondo de la sartén.
- Si deseas obtener una capa crujiente en las gambas, puedes enharinarlas ligeramente antes de freírlas. Para hacerlo, simplemente coloca un poco de harina en un plato y pasa cada gamba por ella, asegurándote de que esté cubierta de manera uniforme.
- Coloca las gambas en la sartén caliente y cocínalas durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Es importante no cocinarlas demasiado tiempo, ya que pueden volverse gomosas.
- Una vez que las gambas estén cocidas, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sazona las gambas con sal y pimienta al gusto y sírvelas calientes.
¡Y eso es todo! Ahora tienes unas deliciosas gambas fritas congeladas listas para disfrutar. Puedes servirlas solas como aperitivo o acompañarlas con salsa tártara, salsa de limón o cualquier otra salsa de tu elección.
¿Cómo se descongelan las gambas congeladas?
Descongelar las gambas congeladas correctamente es clave para obtener el mejor resultado al freírlas. Aquí tienes algunas formas de hacerlo:
Descongelación en el refrigerador:
La forma más segura de descongelar las gambas congeladas es colocarlas en un recipiente hermético y dejarlas en el refrigerador durante unas horas o toda la noche. Esto permite que las gambas se descongelen de manera gradual y segura, manteniendo su textura y sabor.
Descongelación en agua fría:
Si necesitas descongelar las gambas rápidamente, puedes sumergirlas en un recipiente con agua fría. Asegúrate de que el agua esté fría y no caliente, ya que el agua caliente puede cocinar parcialmente las gambas y afectar su textura. Cambia el agua cada 30 minutos hasta que las gambas estén completamente descongeladas.
¿Cómo descongelar rápido las gambas?
Si necesitas descongelar las gambas congeladas rápidamente, puedes utilizar el método de descongelación en agua fría mencionado anteriormente. Sin embargo, hay un truco que puedes utilizar para acelerar aún más el proceso. Simplemente coloca las gambas congeladas en un recipiente hermético y llénalo con agua fría. Luego, coloca el recipiente en el fregadero y deja que un pequeño chorro de agua fría corra sobre las gambas mientras se descongelan.
Esto ayudará a que el agua se mantenga fría y acelerará el proceso de descongelación.
¿Cuánto tiempo hay que cocer las gambas peladas congeladas?
Si prefieres cocer las gambas peladas congeladas en lugar de freírlas, el tiempo de cocción variará según el tamaño de las gambas. Aquí tienes una guía general:
- Gambas pequeñas: Cocina durante 2-3 minutos.
- Gambas medianas: Cocina durante 3-4 minutos.
- Gambas grandes: Cocina durante 4-5 minutos.
Recuerda que las gambas estarán cocidas cuando se vuelvan de color rosa y opacas. Si las gambas están congeladas, es importante asegurarse de que estén completamente descongeladas antes de cocinarlas.
Recetas con gambas peladas congeladas
Además de freír o cocer las gambas peladas congeladas, puedes utilizarlas en una variedad de recetas deliciosas. Aquí tienes algunas ideas:
1. Gambas al ajillo:
Saltea las gambas en una sartén con aceite de oliva, ajo picado, guindilla y perejil. Sirve con pan crujiente para mojar en la salsa.
2. Espaguetis con gambas:
Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, saltea las gambas con aceite de oliva, ajo, tomates cherry y espinacas. Mezcla la pasta cocida con las gambas y sirve caliente.
3. Ensalada de gambas:
Combina las gambas cocidas con lechuga, tomate, pepino, aguacate y aderezo de limón. Sirve como plato principal o como guarnición.
Preguntas frecuentes
¿Puedo freír las gambas sin descongelarlas?
Sí, puedes freír las gambas congeladas directamente sin descongelarlas. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de cocción será ligeramente mayor y es posible que no obtengas la misma textura crujiente que si las descongelas previamente.
¿Puedo usar aceite de oliva para freír las gambas?
Sí, puedes usar aceite de oliva para freír las gambas congeladas. Sin embargo, ten en cuenta que el aceite de oliva tiene un punto de humo más bajo que otros aceites, por lo que debes tener cuidado de no calentarlo demasiado para evitar que se queme.
¿Puedo congelar las gambas cocidas?
Sí, puedes congelar las gambas cocidas. Asegúrate de que estén completamente frías antes de colocarlas en un recipiente hermético o en bolsas para congelar. Puedes descongelarlas posteriormente colocándolas en el refrigerador durante unas horas antes de volver a calentarlas.
¡Espero que este artículo te haya ayudado a aprender cómo freír gambas congeladas de forma fácil y deliciosa! Ahora puedes disfrutar de este delicioso marisco en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!