Los cardos son una deliciosa y nutritiva verdura que se consume en muchas partes del mundo. Sin embargo, cocinarlos correctamente puede ser todo un desafío. En este artículo, te brindaremos una guía completa sobre el tiempo de cocción de los cardos, para que puedas disfrutar de esta verdura en su punto justo. Acompáñanos y descubre todos los secretos para cocinar los cardos de manera deliciosa.
¿Cómo se quita el sabor amargo de los cardos?
Uno de los desafíos al cocinar los cardos es su sabor amargo. Afortunadamente, hay varios métodos para eliminar o reducir este sabor desagradable. Aquí te mostraremos algunos de ellos:
Hervir los cardos
Una forma efectiva de quitar el sabor amargo de los cardos es hervirlos antes de cocinarlos. Para ello, primero tendrás que cortar los cardos en trozos y luego hervirlos en agua con sal durante unos 10 minutos. Luego, escúrrelos y estarán listos para ser cocinados de la forma que desees.
Remojar los cardos en agua con limón
Otro método popular para quitar el sabor amargo de los cardos es remojarlos en agua con limón. Para ello, simplemente sumerge los cardos en agua fría con el jugo de medio limón durante unos 15 minutos. Luego, enjuágalos y estarán listos para cocinarlos.
¿Por qué amargan los cardos?
Los cardos contienen sustancias químicas llamadas lactonas sesquiterpénicas, que son responsables de su sabor amargo. Estas sustancias se encuentran principalmente en las hojas y los tallos de los cardos. Sin embargo, el sabor amargo puede variar dependiendo de la variedad y la frescura de los cardos.
¿Cómo se comen los cardos?
Los cardos se pueden comer de varias formas, ya sea como plato principal, guarnición o ingrediente en otras preparaciones. Aquí te mostramos algunas ideas para disfrutar de los cardos:
Cardos a la vinagreta
Una forma sencilla y deliciosa de disfrutar de los cardos es prepararlos a la vinagreta. Para ello, cocina los cardos hasta que estén tiernos y luego aliña con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto. Puedes agregar también algunas hierbas frescas como perejil o cilantro para darles más sabor.
Cardos gratinados
Otra opción deliciosa es preparar los cardos gratinados.
Cocina los cardos hasta que estén tiernos y luego colócalos en una fuente para horno. Cubre con salsa bechamel y queso rallado, y gratina en el horno hasta que estén dorados y burbujeantes. ¡Una verdadera delicia!
¿Qué propiedades tienen los cardos?
Los cardos son una verdura muy nutritiva y saludable. Son ricos en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento. También contienen vitaminas A, C y K, así como minerales como el calcio, hierro y magnesio. Además, los cardos son bajos en calorías, lo que los convierte en una excelente opción para incluir en dietas de control de peso.
Cardo cocción
El tiempo de cocción de los cardos puede variar dependiendo de cómo los vayas a preparar. Aquí te mostramos algunos tiempos aproximados para cocinar los cardos de diferentes formas:
Cocinar al vapor
Si prefieres cocinar los cardos al vapor, necesitarás cortarlos en trozos y colocarlos en una vaporera. Cocina durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que estén tiernos.
Hervir
Para hervir los cardos, primero tendrás que cortarlos en trozos y luego hervir en agua con sal durante unos 20-30 minutos, o hasta que estén tiernos.
Asar
Si quieres disfrutar de unos cardos asados, corta los cardos en trozos y colócalos en una bandeja para horno. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta, y asa en el horno precalentado a 200°C durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Preguntas frecuentes sobre el tiempo de cocción de los cardos
¿Se pueden comer los cardos crudos?
Los cardos se pueden comer crudos, pero generalmente se prefieren cocidos debido a su sabor amargo. Sin embargo, si te gusta el sabor amargo, puedes agregar los cardos crudos a ensaladas o utilizarlos como crudités con alguna salsa para mojar.
¿Cuánto tiempo se pueden almacenar los cardos cocidos?
Los cardos cocidos se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante aproximadamente 3-4 días. Sin embargo, es mejor consumirlos lo antes posible para disfrutar de su sabor y textura óptimos.
¿Los cardos se pueden congelar?
Sí, los cardos se pueden congelar. Para ello, primero tendrás que cocinarlos según tu preferencia y luego dejar que se enfríen por completo. Luego, colócalos en bolsas o recipientes aptos para congelador y congela. Los cardos cocidos se pueden mantener en el congelador durante aproximadamente 6 meses.