La paella es uno de los platos más emblemáticos y reconocidos de la gastronomía española. Es una comida perfecta para compartir en grandes eventos y celebraciones, ya que su preparación en una paellera grande permite alimentar a varias personas a la vez. En este artículo, te presentaremos una receta de paella mixta para 20 personas, además de responder algunas preguntas frecuentes sobre este delicioso plato.
¿Qué paellera necesito para 20 personas?
Si vas a preparar una paella para 20 personas, necesitarás una paellera de gran tamaño. Lo ideal es utilizar una paellera de 60 cm de diámetro, que te permitirá cocinar la paella de manera uniforme y garantizar que todos los ingredientes se cocinen correctamente. También es importante contar con un quemador de gas o una fuente de calor adecuada para cocinar la paella al aire libre.
¿Cuánto vale una paella para 20 personas?
El precio de una paella para 20 personas puede variar dependiendo de los ingredientes que utilices y de la calidad de los mismos. En general, el coste de los ingredientes para una paella mixta para 20 personas puede rondar entre los 50 y los 100 euros, aproximadamente. Sin embargo, es importante tener en cuenta que este precio puede variar según la región y la disponibilidad de los ingredientes.
¿Cómo acompañar un plato de paella?
La paella es un plato muy completo por sí solo, pero puedes acompañarlo con algunas opciones adicionales para enriquecer la experiencia gastronómica. Algunas opciones populares para acompañar una paella son:
- Una ensalada fresca, como una ensalada mixta o una ensalada de tomate y pepino.
- Un alioli casero, que puedes utilizar para untar el pan o para añadirlo directamente a la paella.
- Un vino blanco seco o un vino tinto joven, que complementarán muy bien los sabores de la paella.
¿Cuál es el arroz de la paella?
El arroz utilizado tradicionalmente en la paella es el arroz de tipo corto o medio, que tiene la capacidad de absorber los sabores de los ingredientes y mantener una textura firme al cocinarse. Algunas variedades populares de arroz para la paella son el arroz bomba, el arroz senia y el arroz calasparra. Estos tipos de arroz son cultivados en diferentes regiones de España y se caracterizan por su alta calidad y sabor excepcional.
Paella mixta para 20 personas ingredientes
A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios para preparar una deliciosa paella mixta para 20 personas:
- 1 kg de pollo troceado
- 1 kg de conejo troceado
- 500 g de judías verdes
- 500 g de garrofón
- 1 kg de tomates maduros
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 1,5 l de caldo de pollo
- 300 g de arroz
- Azafrán en hebras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En primer lugar, debes limpiar y trocear el pollo y el conejo en trozos pequeños.
2. A continuación, lava y corta las judías verdes en trozos de aproximadamente 2 cm.
3. Lava el garrofón y reserva.
4. Pela y pica los tomates en trozos pequeños.
5. Lava y corta los pimientos en tiras finas.
6. Pela y pica los ajos en trozos pequeños.
7. En una paellera grande, añade un buen chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
8. Agrega los trozos de pollo y conejo a la paellera y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados.
9. Añade las judías verdes, el garrofón, los tomates, los pimientos y los ajos a la paellera y cocínalos durante unos minutos, removiendo constantemente.
10. Añade el arroz a la paellera y remuévelo para que se impregne de todos los sabores.
11. Añade el caldo de pollo caliente a la paellera, hasta cubrir todos los ingredientes.
12. Agrega unas hebras de azafrán y sazona con sal y pimienta al gusto.
13. Cocina la paella a fuego medio-alto durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se haya evaporado.
14. Retira la paellera del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de servir.
Consejos adicionales
– Es importante no mover el arroz una vez que se haya añadido el caldo, ya que esto puede afectar su textura.
– Si no tienes acceso a los ingredientes tradicionales de la paella, puedes sustituirlos por ingredientes similares que estén disponibles en tu región.
– Puedes decorar la paella con algunas rodajas de limón y perejil fresco antes de servir, para agregar un toque de frescura y color.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar una paella para 20 personas?
El tiempo de preparación de una paella para 20 personas puede variar dependiendo de la experiencia del cocinero y del equipo utilizado. En general, el proceso de preparación de una paella mixta para 20 personas puede llevar entre 1 y 2 horas, incluyendo el tiempo de preparación de los ingredientes y el tiempo de cocción.
¿Puedo hacer una paella mixta para menos personas?
Sí, puedes ajustar las cantidades de los ingredientes para preparar una paella mixta para menos personas. Solo asegúrate de adaptar las proporciones de los ingredientes y el tiempo de cocción según el número de personas para las que estés cocinando.
¿Puedo congelar la paella sobrante?
Sí, puedes congelar la paella sobrante para conservarla por más tiempo. Asegúrate de enfriarla completamente antes de guardarla en recipientes herméticos en el congelador. Cuando desees consumirla, simplemente descongela la paella en el refrigerador durante la noche y luego caliéntala en el horno o en una sartén.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de paella mixta para 20 personas en tu próximo gran evento! Sorprende a tus invitados con los sabores tradicionales de la paella y crea un momento inolvidable alrededor de este plato emblemático de la gastronomía española.