Si eres amante de los postres pero también te preocupa mantener una alimentación saludable, te presentamos una deliciosa receta de bizcocho de zanahoria y yogur que no solo es sabrosa, sino también nutritiva. Este bizcocho combina la dulzura natural de la zanahoria con la cremosidad del yogur, sin agregar azúcar ni ingredientes poco saludables. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa opción de postre saludable.
¿Cuántas calorías tiene un trozo de bizcocho de zanahoria?
Una de las preocupaciones comunes al consumir postres es la cantidad de calorías que aportan. Sin embargo, este bizcocho de zanahoria y yogur es una opción más saludable en comparación con las recetas tradicionales, ya que no contiene azúcar ni ingredientes procesados que suelen ser altos en calorías.
La cantidad exacta de calorías puede variar según los ingredientes utilizados y el tamaño de las porciones, pero en promedio, un trozo de bizcocho de zanahoria y yogur de tamaño moderado puede contener alrededor de 150 a 200 calorías. Esto lo convierte en una opción más ligera en comparación con otros postres más tradicionales.
Bizcocho de zanahoria y yogur sin azúcar
Una de las principales características de esta receta es que no utiliza azúcar refinada. En su lugar, se utiliza edulcorante natural como la stevia o el xilitol, que son opciones más saludables y no tienen los efectos negativos del azúcar refinada en nuestro organismo.
Además, la zanahoria también aporta dulzura natural a la receta debido a su contenido de azúcares naturales. La zanahoria es una excelente fuente de vitamina A y antioxidantes, lo que la convierte en un ingrediente ideal para añadir a nuestros postres de manera saludable.
Bizcocho de zanahoria saludable
Para preparar este bizcocho saludable de zanahoria y yogur, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de harina integral
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1/2 taza de yogur natural sin azúcar
- 1/4 de taza de aceite de coco derretido
- 1/2 taza de edulcorante natural (stevia o xilitol)
- 2 tazas de zanahoria rallada
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
Para empezar, precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para bizcocho. En un tazón grande, mezcla la harina integral, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal.
En otro tazón, bate los huevos y añade el yogur natural, el aceite de coco y el edulcorante natural. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados. A continuación, incorpora la zanahoria rallada y las nueces picadas si lo deseas.
Añade la mezcla húmeda a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Vierte la masa en el molde engrasado y alisa la parte superior.
Lleva el molde al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.
Una vez horneado, deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante unos minutos y luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo antes de servir.
Torta de zanahoria con yogur griego
Si prefieres una versión aún más saludable de este bizcocho, puedes sustituir el yogur natural sin azúcar por yogur griego bajo en grasa. El yogur griego es una excelente fuente de proteínas y su consistencia cremosa le dará a la torta una textura aún más suave.
Además, puedes añadir una capa de glaseado saludable a base de yogur griego y edulcorante natural para darle un toque extra de sabor sin agregar azúcar refinada.
Yogurt de zanahoria proyecto
Si te gusta experimentar en la cocina, puedes llevar esta receta de bizcocho de zanahoria y yogur a otro nivel preparando tu propio yogur de zanahoria casero. Para ello, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche
- 2 zanahorias grandes, peladas y ralladas
- 2 cucharadas de yogur natural sin azúcar
Calienta la leche en una olla grande a fuego medio hasta que alcance los 85°C. Retira la leche del fuego y déjala enfriar hasta alcanzar los 45°C. Agrega las zanahorias ralladas y el yogur natural, y mezcla bien.
Vierte la mezcla en frascos de vidrio esterilizados y cúbrelos con una tapa. Deja los frascos en un lugar cálido, como el horno apagado, durante 8-10 horas. Luego, refrigera los frascos durante al menos 4 horas antes de consumir el yogur de zanahoria casero.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir la harina integral por harina de almendras?
Sí, puedes utilizar harina de almendras en lugar de harina integral si deseas una opción sin gluten. Sin embargo, ten en cuenta que la textura del bizcocho puede variar.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la receta?
Sí, puedes personalizar esta receta agregando ingredientes adicionales como pasas, coco rallado o incluso chocolate negro picado. Recuerda ajustar las cantidades de los ingredientes líquidos si añades ingredientes extras.
¿Cuánto tiempo se conserva el bizcocho?
Este bizcocho se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante aproximadamente 3-4 días. También puedes refrigerarlo para prolongar su vida útil.
¿Puedo congelar el bizcocho?
Sí, puedes congelar el bizcocho en porciones individuales envueltas en papel film o en un recipiente hermético. De esta manera, podrás disfrutar de este delicioso postre saludable en cualquier momento.
¡Esperamos que disfrutes de esta receta de bizcocho saludable de zanahoria y yogur! Es una opción perfecta para satisfacer tus antojos dulces sin comprometer tu salud. Recuerda que siempre puedes adaptar las recetas a tus preferencias personales y agregar tu toque creativo. ¡Buen provecho!