La comida japonesa es conocida en todo el mundo por su frescura, presentación artística y sabores únicos. Si eres un amante de la cocina japonesa y quieres disfrutar de estas deliciosas preparaciones en la comodidad de tu hogar, estás en el lugar correcto. En este artículo te enseñaremos a cocinar comida japonesa y te daremos algunas recetas tradicionales para que puedas sorprender a tus invitados con auténticos platos japoneses.
¿Qué comen los japoneses en casa?
La comida japonesa tradicional se basa en una dieta equilibrada y saludable, donde se priorizan los ingredientes frescos y de temporada. Algunos de los alimentos más comunes en la dieta japonesa son:
Sushi
El sushi es uno de los platos más conocidos de la cocina japonesa. Consiste en una combinación de arroz sazonado con vinagre, pescado o mariscos frescos y diversos ingredientes, como vegetales, algas y huevos. Existen diferentes tipos de sushi, como el nigiri, maki, temaki y sashimi, cada uno con su propia preparación y presentación.
Sopa de miso
La sopa de miso es una sopa caliente y reconfortante, elaborada a base de pasta de miso (pasta de soja fermentada), caldo dashi (caldo de pescado y algas) y otros ingredientes como tofu, cebollas verdes y algas. Se suele servir como acompañamiento de otros platos y es muy popular en el desayuno japonés.
Arroz
El arroz es un alimento básico en la cocina japonesa y se consume en casi todas las comidas. Se utiliza para hacer sushi, acompañar platos principales, como el curry japonés, y como base para otros platos, como los tazones de arroz (donburi) o los platillos de arroz frito (chahan).
Fideos
Los fideos son otro componente importante de la comida japonesa. Los fideos más comunes son los fideos soba (de trigo sarraceno), los fideos udon (de trigo) y los fideos ramen (de harina de trigo). Se preparan de diferentes maneras y se sirven en caldo o salteados con otros ingredientes.
Tempura
La tempura es una técnica de fritura japonesa en la que se sumergen vegetales, mariscos o carne en una masa ligera y crujiente antes de freírlos. Se sirve con salsa tempura y es un plato muy popular en Japón.
¿Cuál es la comida típica de Japón?
La comida típica de Japón varía según la región, pero algunos platos son populares en todo el país. Estos son algunos ejemplos:
Sushi
El sushi es uno de los platos más emblemáticos de Japón. Se sirve en diferentes formas y variedades, como el nigiri (bola de arroz con pescado encima), maki (rollo de sushi envuelto en alga nori) y sashimi (pescado crudo en rodajas finas).
Ramen
El ramen es un plato de fideos japoneses servidos en un caldo a base de carne o pescado, con diferentes ingredientes como carne de cerdo, huevo, algas y vegetales. Existen diferentes estilos de ramen según la región de Japón.
Tonkatsu
El tonkatsu es un plato de carne de cerdo empanizada y frita, generalmente servido con arroz, repollo rallado y salsa tonkatsu. Es un plato muy popular en Japón y se encuentra en muchos menús de restaurantes.
Curry japonés
El curry japonés es diferente al curry indio o tailandés. Es una mezcla de especias suaves y sabrosas, con carne (generalmente pollo o cerdo) y vegetales, servido sobre arroz. Es un plato reconfortante y popular en los hogares japoneses.
¿Cómo se sirve la comida en Japón?
En Japón, la presentación de la comida es considerada un arte y se le da gran importancia al aspecto visual de los platos. La comida se sirve en platos y cuencos de diferentes tamaños y formas, y se utiliza una variedad de utensilios tradicionales como palillos, cucharas de cerámica y tazones de sopa.
El estilo de comida kaiseki
El kaiseki es un estilo de comida tradicional japonesa que consiste en una serie de platos pequeños y delicadamente presentados. Cada plato se sirve en un orden específico y se utiliza una variedad de técnicas de cocción, como hervir, asar, freír y fermentar.
Bandejas de comida
En las comidas caseras japonesas, es común utilizar bandejas grandes con diferentes compartimentos para servir una variedad de platos.
Esto permite disfrutar de diferentes sabores y texturas en una sola comida.
Taburetes de barra
En los restaurantes de ramen y otros lugares informales, es común sentarse en taburetes de barra frente a una barra larga. Esto facilita la interacción con el chef y permite observar la preparación de los platos en la cocina.
¿Cómo sirven el sushi en Japón?
El sushi se sirve de diferentes maneras en Japón, dependiendo del tipo y de la ocasión. Estas son algunas de las formas más comunes de servir sushi en Japón:
Sushi en barra
En los restaurantes de sushi tradicionales, los chefs preparan los sushi frente a los comensales en una barra. Los clientes pueden ver cómo se hacen los diferentes tipos de sushi y pueden pedir directamente al chef.
Sushi en caja
El sushi también se vende en cajas para llevar en tiendas especializadas. Estas cajas contienen una variedad de sushi y se pueden comprar para llevar a casa o para disfrutar en un picnic o en un lugar al aire libre.
Sushi en bandejas
En los supermercados y tiendas de conveniencia en Japón, se pueden encontrar bandejas de sushi preenvasadas. Estas bandejas contienen diferentes tipos de sushi y son una opción conveniente para una comida rápida o para llevar en un viaje.
10 recetas japonesas
A continuación, te presentamos algunas recetas japonesas tradicionales para que puedas disfrutar de la auténtica comida japonesa en casa:
Sushi de salmón y aguacate
Ingredientes:
- 200 gramos de salmón fresco
- 1 aguacate maduro
- 1 taza de arroz para sushi
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 4 hojas de alga nori
- Salsa de soja para servir
Preparación:
- Lavar el arroz y cocinarlo según las instrucciones del paquete.
- En un recipiente aparte, mezclar el vinagre de arroz, el azúcar y la sal.
- Cuando el arroz esté listo, agregar la mezcla de vinagre y mezclar bien.
- Cortar el salmón en tiras delgadas.
- Cortar el aguacate en rodajas.
- Colocar una hoja de alga nori sobre una estera de sushi.
- Extender una capa delgada de arroz sobre el alga nori.
- Colocar tiras de salmón y rodajas de aguacate sobre el arroz.
- Enrollar el sushi con ayuda de la estera de sushi.
- Cortar el rollo en rodajas delgadas.
- Servir el sushi con salsa de soja.
Sopa de miso
Ingredientes:
- 2 tazas de caldo dashi
- 2 cucharadas de pasta de miso
- 100 gramos de tofu firme, cortado en cubos
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas
- Algas nori, cortadas en tiras finas
Preparación:
- Calentar el caldo dashi en una olla.
- Disolver la pasta de miso en un poco de caldo dashi.
- Agregar la pasta de miso disuelta al caldo dashi caliente.
- Agregar el tofu y las cebollas verdes al caldo.
- Dejar hervir durante unos minutos.
- Servir la sopa caliente y decorar con las tiras de alga nori.
Yakisoba
Ingredientes:
- 200 gramos de fideos soba
- 200 gramos de carne de cerdo en tiras
- 1 cebolla, en rodajas finas
- 1 zanahoria, en julianas
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 1 pimiento verde, en rodajas
- 2 cucharadas de salsa de soja