La comida india es conocida por su explosión de sabores y combinaciones únicas de especias. Si eres un amante de la comida y quieres sorprender a tus invitados con una experiencia culinaria diferente, aprender a preparar comida india en casa es una excelente opción. En este artículo, te mostraremos todo lo que necesitas saber para adentrarte en la cocina india y crear platos deliciosos que dejarán a todos con ganas de más.
¿Qué es lo que más comen en India?
La comida en India varía según la región, pero hay algunos alimentos que se consumen en todo el país. Uno de los platos más populares es el arroz, que se sirve con una variedad de acompañamientos como dal (una especie de sopa de lentejas), curry de verduras, pollo o cordero. Otro alimento básico es el pan, que puede ser naan (un pan plano y esponjoso) o roti (un pan integral similar a una tortilla). Además, las legumbres, como los garbanzos y las lentejas, son una parte importante de la dieta india.
¿Cuál es el plato típico de la India?
Si hay un plato que representa a la India en todo el mundo, es el curry. El curry es una mezcla de especias que se utiliza para sazonar platos de carne, pollo, pescado o vegetales. Hay una gran variedad de curries, cada uno con su propio sabor y nivel de picante. Algunos de los curries más famosos son el tikka masala, el korma y el vindaloo. Estos platos suelen ir acompañados de arroz o pan.
¿Cómo comen con la mano en la India?
En la India, comer con las manos es una práctica común y tradicional. Se cree que comer con las manos ayuda a conectarse más con la comida y a disfrutar de todos los sabores. Para comer con las manos, se utiliza principalmente la mano derecha. Se toma un trozo de pan o arroz y se utiliza como una especie de cuchara para recoger los diferentes platos y llevarlos a la boca. Es importante lavarse las manos antes de comer y evitar tocar la comida directamente con los dedos.
¿Cómo es la alimentación en la India?
La alimentación en la India se basa en una dieta equilibrada que incluye una amplia variedad de alimentos. Los indios consumen muchas frutas y verduras frescas, legumbres, arroz, pan, lácteos y una cantidad moderada de carne. Las especias son un elemento esencial en la cocina india, ya que añaden sabor y aroma a los platos. Además, el ayuno es una práctica común en la India, y muchas personas siguen una dieta vegetariana por motivos religiosos o culturales.
10 comidas típicas de la India
Biryani
El biryani es un plato de arroz aromático con carne (pollo, cordero o pescado), especias y frutos secos. Es un plato muy sabroso y lleno de sabor.
Tandoori chicken
El pollo tandoori es un plato de pollo marinado en yogur y especias, cocinado en un horno de barro llamado tandoor. Es famoso por su sabor ahumado y picante.
Samosas
Las samosas son empanadillas rellenas de patatas, guisantes, especias y carne (opcional). Son un snack muy popular y se sirven con chutney de tamarindo o menta.
Paneer tikka
El paneer tikka es un plato vegetariano hecho con queso paneer marinado en yogur y especias, asado en un horno o parrilla. Es una opción deliciosa para los amantes del queso.
Dosa
El dosa es un crepe fino y crujiente hecho de una masa fermentada de arroz y lentejas. Se sirve con chutney de coco y sambhar (una sopa picante de lentejas).
Chole bhature
El chole bhature es un plato de garbanzos especiados acompañado de bhature, un pan frito y esponjoso.
Es un plato popular en el norte de India.
Gulab jamun
El gulab jamun es un postre dulce hecho de una masa de leche frita y bañada en un almíbar de azúcar con aroma de rosas. Es un postre muy popular en festivales y celebraciones.
Chicken tikka masala
El chicken tikka masala es un plato de pollo marinado en yogur y especias, cocinado en una salsa de tomate cremosa y picante. Se sirve con arroz o naan.
Masala dosa
El masala dosa es un dosa relleno de una mezcla de patatas especiadas. Se sirve con chutney de coco y sambhar.
Rasgulla
El rasgulla es un postre esponjoso hecho de queso paneer y bañado en un almíbar dulce. Es un postre muy popular en la región de Bengala.
Ahora que conoces algunas de las comidas típicas de la India, es hora de poner manos a la obra y aprender a preparar estos platos en casa. A continuación, te brindamos algunas recetas sencillas para que puedas empezar:
Receta de pollo tandoori
Ingredientes:
- 1 pollo entero, cortado en piezas
- 1 taza de yogur
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de pasta de jengibre y ajo
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 2 cucharaditas de paprika
- 2 cucharaditas de cúrcuma
- 2 cucharaditas de garam masala
- Sal al gusto
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla el yogur, el jugo de limón, el aceite vegetal, la pasta de jengibre y ajo, el comino en polvo, la paprika, la cúrcuma, el garam masala y la sal.
- Añade el pollo a la mezcla y asegúrate de que todas las piezas estén cubiertas con la marinada. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Prepara una parrilla o un horno precalentado a 200°C. Cocina el pollo durante aproximadamente 20-25 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado y cocido por completo.
- Sirve el pollo tandoori con arroz basmati y naan.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de pollo tandoori y sorprende a tus invitados con tus habilidades culinarias indias!
Receta de samosas
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de semillas de comino
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de garam masala
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de guisantes
- 2 papas, hervidas y picadas en cubitos
- Aceite vegetal para freír
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, la sal y el aceite vegetal. Agrega agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave. Deja reposar la masa durante 30 minutos.
- Tuesta las semillas de comino, hinojo y cilantro en una sartén seca hasta que estén fragantes. Muele las semillas en un mortero hasta obtener un polvo fino.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade el polvo de especias, el chile en polvo, el garam masala, la cúrcuma y la sal. Cocina durante unos minutos hasta que las especias estén fragantes.
- Agrega los guisantes y las papas a la sartén y mezcla bien. Cocina durante unos minutos más y luego retira del fuego.
- Divide la masa en pequeñas porciones y estira cada porción en forma de círculo. Corta el círculo por la mitad y forma un cono con cada mitad, sellando los bordes con un poco de agua.
- Rellena cada cono con la mezcla de guisantes y papas y sella el extremo abierto con un poco de agua.
- Calienta suficiente aceite en una sartén grande para freír las samosas. Fríe las samosas hasta que estén doradas y crujientes.
- Sirve las samosas calientes con chutney de tamarindo o menta.
¡Disfruta de estas deliciosas samosas caseras y sorprende a tus invitados con un bocado picante y sabroso!
Preguntas frecuentes
¿La comida india siempre es picante?
No, no toda la comida india es picante. Si bien muchas recetas incluyen especias y chiles, puedes ajustar el nivel de picante según