Si hay algo que caracteriza a la gastronomía colombiana, es la variedad de sabores, aromas y texturas presentes en cada una de las regiones del país. En Boyacá, departamento ubicado en la zona central de Colombia, no es la excepción. Su comida típica es una mezcla de ingredientes autóctonos, herencia de los pueblos indígenas, y la influencia española que llegó con la conquista.
¿Cuál es el plato típico de los boyacenses?
Uno de los platos más representativos de la gastronomía boyacense es el famoso cocido. Este plato consiste en una sopa preparada con diferentes carnes como costilla de res, cerdo, pollo y chorizo, acompañadas de verduras como papa, zanahoria, yuca, cilantro, cebolla y mazorca. Una vez que la sopa está lista, se sirve en un plato hondo y se acompaña con aguacate, arepa y arroz.
¿Cuánto cuesta un cocido boyacense?
El precio del cocido boyacense varía dependiendo del lugar donde se compre. En la mayoría de los restaurantes, el precio oscila entre los $20.000 y $30.000 pesos colombianos. Sin embargo, en algunos lugares más turísticos, el precio puede ser un poco más elevado.
¿Quién creó el cocido boyacense?
Aunque no se sabe con exactitud quién fue el creador de este delicioso plato, se cree que su origen se remonta a la época de la colonia.
Los españoles que llegaron a la región, introdujeron los ingredientes y las técnicas de cocción necesarias para la preparación del cocido, que con el tiempo se fue adaptando a los ingredientes autóctonos de la región.
¿Cuál es el plato típico de Tunja?
Tunja, capital del departamento de Boyacá, cuenta con una gastronomía variada que incluye desde platos típicos como el cocido, hasta postres y dulces como el arroz con leche y los brevas con arequipe. Uno de los platos más representativos de la ciudad es el mute, una sopa preparada con diferentes carnes, verduras y legumbres, que se sirve con arroz y aguacate.
Comida boyacense
Además del cocido y el mute, la gastronomía boyacense cuenta con una amplia variedad de platos típicos que vale la pena probar. Entre ellos se destacan la changua, una sopa de leche con huevo y cebolla; la sobrebarriga, un corte de carne acompañado de papas y arroz; y los tamales boyacenses, una masa de maíz rellena de carne de cerdo, pollo, arvejas y zanahoria, envuelta en hojas de plátano y cocida al vapor.
En cuanto a los postres y dulces, la leche asada, el arroz con leche, los brevas con arequipe y el dulce de guayaba son algunas de las opciones más populares.
La gastronomía boyacense es una muestra de la riqueza culinaria de Colombia, que combina la herencia de los pueblos indígenas con la influencia española, para crear platos únicos y deliciosos que no te puedes perder.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el origen del cocido boyacense?
Aunque no se sabe con exactitud quién fue el creador de este plato, se cree que su origen se remonta a la época de la colonia, cuando los españoles introdujeron los ingredientes y técnicas de cocción necesarias para su preparación.
¿Cuáles son los ingredientes principales del cocido boyacense?
Los ingredientes principales del cocido boyacense son diferentes carnes como costilla de res, cerdo, pollo y chorizo, acompañadas de verduras como papa, zanahoria, yuca, cilantro, cebolla y mazorca.
¿Cuál es el precio promedio del cocido boyacense?
El precio promedio del cocido boyacense oscila entre los $20.000 y $30.000 pesos colombianos, dependiendo del lugar donde se compre.