Si estás buscando una experiencia culinaria única en el Perú, no puedes dejar de probar la comida típica de Oxapampa. Esta ciudad, ubicada en la región de Pasco, es conocida por su gran diversidad cultural y, por ende, por su gastronomía. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre los platos más representativos de Oxapampa y te llevaremos en un viaje culinario lleno de sabores y aromas.
¿Cómo se le conoce a Oxapampa?
Antes de entrar en detalles sobre la comida típica de Oxapampa, es importante saber que esta ciudad es conocida como la «Suiza del Perú». Esto se debe a su arquitectura europea y a su clima fresco, que la hacen parecer un pequeño pueblo suizo. Además, la ciudad es hogar de distintas comunidades indígenas como los yanesha, asháninka y los mestizos, lo cual se refleja en su gastronomía.
Platos típicos de Oxapampa
Mazamorra de papa
La mazamorra de papa es un plato que se prepara con papas amarillas, leche, queso, cebolla y ají amarillo. Se sirve caliente y suele acompañarse con arroz blanco. Es un plato muy nutritivo y energético que se consume principalmente en el desayuno.
Caldo de gallina criolla
El caldo de gallina criolla es otro plato típico de la región. Se prepara con gallina criolla, cebolla, ajo, zanahoria, apio, hierbabuena y fideos. Es un plato ideal para los días fríos y se consume principalmente en el almuerzo.
Tacacho con cecina
El tacacho con cecina es un plato que se prepara con plátanos verdes fritos, chicharrón y cecina (carne seca de cerdo). Es un plato muy popular en toda la selva peruana, pero en Oxapampa se le da un toque especial con la cecina.
Sopa de pescado
La sopa de pescado es un plato que se prepara con pescado fresco, cebolla, ajo, tomate, cilantro y choclo. Es un plato muy ligero y saludable, ideal para el almuerzo o la cena.
Arroz con gallina
El arroz con gallina es un plato que se prepara con arroz, gallina, cebolla, ajo, zanahoria, culantro y cerveza. Es un plato muy tradicional y se consume principalmente en festividades y eventos especiales.
Patarashca
El patarashca es un plato que se prepara con pescado fresco envuelto en hojas de bijao y asado a la parrilla. Se sazona con ajo, cebolla, ají, tomate y culantro. Es un plato muy popular en toda la selva peruana, pero en Oxapampa se le da un toque especial con el pescado fresco de la región.
Chicharrón de cerdo
El chicharrón de cerdo es un plato que se prepara con carne de cerdo frita, papas doradas y sarza criolla (cebolla, tomate y cilantro picados). Es un plato muy sabroso y se consume principalmente en el almuerzo.
Yuca con cecina
La yuca con cecina es otro plato típico de la región. Se prepara con yuca cocida, cecina y sarza criolla. Es un plato muy sencillo pero sabroso, y se consume principalmente en el almuerzo.
Chuño colado
El chuño colado es un plato que se prepara con chuño (papa deshidratada), carne de res, cebolla, ajo y especias. Es un plato muy nutritivo y se consume principalmente en el almuerzo.
Empanadas de yuca
Las empanadas de yuca son un plato muy popular en toda la selva peruana, pero en Oxapampa se le da un toque especial con la yuca de la región. Se preparan con yuca rallada, carne molida, cebolla, ajo y especias. Son un excelente acompañamiento para cualquier plato.
¿Cuáles son los platos típicos de Pozuzo?
Pozuzo es otra ciudad cercana a Oxapampa que también es conocida por su gastronomía. Algunos de los platos típicos de Pozuzo incluyen:
– Pachamanca: un plato que se prepara con carne de cerdo, pollo, cuy, papas, habas y maíz. Se cocina en un hoyo en la tierra con piedras calientes.
– Picante de cuy: un plato que se prepara con cuy, ají, cebolla y especias. Es un plato muy picante y se consume principalmente en festividades y eventos especiales.
– Chicharrón de trucha: un plato que se prepara con trucha frita, papas doradas y sarza criolla. Es un plato muy sabroso y saludable.
Ver más
Si quieres probar más de la comida típica de la región, no puedes dejar de visitar los mercados de la ciudad. Allí encontrarás una gran variedad de frutas, verduras y productos locales que te permitirán descubrir nuevos sabores y aromas. Además, puedes probar algunos de los postres típicos de la región como el arroz con leche, el quesillo y el picarón.
Preguntas frecuentes
¿La comida típica de Oxapampa es picante?
No toda la comida típica de Oxapampa es picante, pero algunos platos como el picante de cuy o el ají de gallina pueden ser muy picantes. Si no te gusta la comida picante, siempre puedes pedir que te lo preparen sin ají.
¿Dónde puedo probar la comida típica de Oxapampa?
Puedes probar la comida típica de Oxapampa en los restaurantes locales o en los mercados de la ciudad. También hay festivales gastronómicos durante todo el año donde se puede degustar la comida típica de la región.
¿Cuál es el postre típico de Oxapampa?
Algunos de los postres típicos de Oxapampa incluyen el arroz con leche, el quesillo y el picarón. También puedes probar algunos de los dulces de la región como el manjar blanco o las cocadas.