Putumayo es un departamento ubicado en el sur de Colombia, conocido por su exuberante selva amazónica y su rica biodiversidad. Sin embargo, también es un lugar donde la comida típica se destaca por su sabor y variedad. En este artículo, te mostraremos algunos de los platillos más populares de la región, sus ingredientes y su historia.
La importancia de la comida en la cultura Putumayo
La comida es una parte integral de la cultura Putumayo. La mayoría de los platillos se preparan con ingredientes locales como plátanos, yuca, pescado y carne de res, entre otros. Los habitantes de la región suelen preparar la comida en fogones de leña, lo que le da un sabor único y ahumado.
Platillos típicos
Mazamorra
La mazamorra es uno de los platillos más populares en Putumayo. Se prepara con maíz y se cocina en leche con canela y panela. También se le puede agregar coco rallado para darle un sabor más dulce. Se suele servir caliente y es perfecta para los días fríos.
Bolón de verde
El bolón de verde es un platillo típico de la costa ecuatoriana que también se ha popularizado en Putumayo. Se prepara con plátanos verdes cocidos y machacados, se le agrega carne de cerdo, cebolla, ajo y cilantro. Luego se forma una bola y se fríe en aceite caliente. Se suele servir con una salsa picante de maní.
Tacacho con cecina
El tacacho con cecina es otro platillo popular en Putumayo. Se prepara con plátanos verdes cocidos y machacados, se le agrega manteca de cerdo y se forma una bola. Luego se fríe en aceite caliente y se sirve con cecina, que es carne de cerdo salada y ahumada.
Tilapia frita
La tilapia frita es un platillo popular en la región debido a la gran cantidad de ríos y lagos que se encuentran en la selva. Se sazona con ajo, cebolla y limón, se enharina y se fríe en aceite caliente. Se suele servir con arroz y patacones.
Sitios turísticos del Putumayo
Además de su comida deliciosa, Putumayo ofrece una gran variedad de sitios turísticos. Entre los más destacados se encuentran:
La selva de Putumayo
La selva de Putumayo es uno de los atractivos turísticos más importantes de la región. Es un lugar lleno de biodiversidad donde se pueden encontrar animales como monos, tucanes, jaguares y anacondas. También es posible hacer caminatas ecológicas y visitar comunidades indígenas.
El río Putumayo
El río Putumayo es uno de los principales ríos de la región y es ideal para practicar deportes acuáticos como el rafting y el kayak. También es posible hacer recorridos en bote y avistar animales como delfines y caimanes.
Preguntas frecuentes
¿Qué ingredientes son típicos de la comida de Putumayo?
Los ingredientes más comunes en la comida de Putumayo son plátanos, yuca, pescado y carne de res. También se utilizan especias como cilantro, ajo y cebolla.
¿Dónde puedo probar los platillos típicos de Putumayo?
Los platillos típicos de Putumayo se pueden probar en los restaurantes locales y en las ferias gastronómicas de la región. También es posible encontrarlos en las casas de las personas que viven en la zona.
¿Cuáles son los atractivos turísticos más importantes de Putumayo?
Los atractivos turísticos más importantes de Putumayo son la selva, el río Putumayo y las comunidades indígenas. También hay varios sitios arqueológicos que son de interés para los turistas.