Antigua Guatemala es una ciudad colonial ubicada en el departamento de Sacatepéquez en Guatemala. Además de ser un destino turístico popular por su arquitectura histórica y su belleza natural, también es conocida por su deliciosa comida típica. En este artículo, exploraremos los platos más populares de Antigua Guatemala y la historia detrás de la cocina guatemalteca tradicional.
¿Cuál es la comida típica de Antigua Guatemala?
La comida típica de Antigua Guatemala es una fusión de influencias indígenas y españolas. Los platos típicos están hechos con ingredientes locales como maíz, frijoles, chiles, verduras y carnes. Algunos de los platos más populares incluyen:
Pepián
El pepián es un guiso espeso hecho con pollo o carne, vegetales y una mezcla de especias que incluye semillas de calabaza y ajonjolí. Es un plato tradicional en toda Guatemala, pero se elabora de manera única en Antigua.
Chiles rellenos
Los chiles rellenos son chiles jalapeños grandes rellenos de queso y carne picada, luego se rebozan y se fríen. A menudo se sirven con una salsa de tomate y son una opción popular en muchos restaurantes de Antigua.
Tamales
Los tamales son una comida típica en toda América Latina, pero los tamales guatemaltecos son únicos por su masa de maíz suave y rellenos de pollo, cerdo o vegetales. Se envuelven en hojas de plátano y se cocinan al vapor.
Atol
El atol es una bebida caliente y cremosa hecha con masa de maíz, agua, canela y azúcar. Es un desayuno tradicional en Guatemala y se puede encontrar en muchos mercados y restaurantes en Antigua.
¿Qué comida es más popular en Guatemala?
Además de los platos típicos de Antigua Guatemala, hay varios platos guatemaltecos que son populares en todo el país. Algunos de ellos incluyen:
Pupusas
Las pupusas son una comida típica salvadoreña, pero son muy populares en Guatemala también. Son tortillas rellenas de queso y carne y se sirven con una salsa de tomate y repollo encurtido.
Ceviche
El ceviche es un plato de mariscos popular en toda América Latina, pero en Guatemala se hace con camarones y se sirve con aguacate y tostadas.
Pollo asado
El pollo asado es una comida popular en todo el país y se puede encontrar en muchos mercados y restaurantes. Se sirve con tortillas y una variedad de salsas.
¿Cómo se llaman los platos típicos de Guatemala?
Además de los platos mencionados anteriormente, hay varios platos típicos en Guatemala que se pueden encontrar en todo el país.
Algunos de ellos incluyen:
Chuchitos
Los chuchitos son pequeños tamales rellenos de pollo, cerdo o frijoles.
Enchiladas
Las enchiladas guatemaltecas son diferentes a las mexicanas. Son tortillas suaves rellenas de pollo o carne, se cubren con una salsa de tomate y se sirven con queso rallado.
Plátanos fritos
Los plátanos fritos son un acompañamiento común para muchos platos en Guatemala. Se cortan en rodajas y se fríen hasta que estén dorados y crujientes.
¿Qué es la cocina guatemalteca tradicional?
La cocina guatemalteca tradicional se basa en los ingredientes locales y las técnicas de cocina indígenas. Los platos típicos se hacen con ingredientes como maíz, frijoles, chiles, verduras y carnes. Algunos de los platos más populares incluyen guisos, tamales, tortillas y bebidas calientes como el atol. La cocina guatemalteca también es conocida por sus salsas picantes y su uso de especias como el achiote y la canela.
Antigua Guatemala dónde comer
Hay muchos restaurantes y puestos de comida en Antigua Guatemala que ofrecen comida típica. Algunos de ellos incluyen:
La Fonda de la Calle Real
Este restaurante es conocido por su pepián y su ambiente acogedor.
Restaurante Doña Luisa Xicotencatl
Este restaurante es famoso por sus desayunos tradicionales y su pan recién horneado.
Mercado de Antigua
El mercado de Antigua es un lugar popular para probar la comida típica guatemalteca a precios muy bajos. Hay muchos puestos que ofrecen tamales, chuchitos, enchiladas y mucho más.
Preguntas frecuentes
¿La comida en Antigua Guatemala es picante?
Algunos platos pueden ser picantes, especialmente si se sirven con salsa. Sin embargo, muchos platos son suaves y sabrosos.
¿Los restaurantes en Antigua Guatemala son caros?
Hay restaurantes de todo tipo de precios en Antigua Guatemala, desde puestos de comida económicos hasta restaurantes de alta gama. Los precios dependen del tipo de restaurante y del plato que se pida.
¿Qué es el achiote?
El achiote es una especia roja que se utiliza en la cocina guatemalteca y de todo Centroamérica. Se utiliza para darle color y sabor a los platos.