Los espárragos blancos son una deliciosa y saludable opción para incluir en nuestra dieta. Son ricos en nutrientes, bajos en calorías y tienen propiedades antioxidantes. Además, su sabor suave y delicado los convierte en un acompañamiento perfecto para cualquier plato. Sin embargo, muchas personas evitan cocinar espárragos blancos porque creen que es un proceso complicado y largo. En este artículo, te mostraré cómo cocinar espárragos blancos de forma rápida y fácil utilizando una olla express.
¿Cómo cocer los espárragos en la olla express?
La olla express es una herramienta muy útil en la cocina, ya que reduce significativamente el tiempo de cocción de los alimentos. Para cocinar espárragos blancos en la olla express, sigue estos pasos:
- Lava y pela los espárragos blancos. Puedes pelarlos desde la punta hasta el tallo para eliminar cualquier fibra dura y amarga.
- Corta los espárragos en trozos de aproximadamente 5 centímetros.
- Añade agua a la olla express hasta cubrir los espárragos.
- Agrega sal al agua para darle sabor a los espárragos.
- Coloca la tapa de la olla express y asegúrate de que esté bien cerrada.
- Lleva la olla express a fuego alto hasta que la válvula de presión comience a silbar.
- Reduce el fuego a medio-bajo y cocina los espárragos durante 3-4 minutos.
- Apaga el fuego y deja que la olla express libere la presión de forma natural.
- Una vez que la presión haya sido liberada, abre la olla y retira los espárragos con cuidado.
¡Y listo! Tus espárragos blancos estarán cocidos de forma rápida y fácil en la olla express. Ahora puedes disfrutarlos solos, como guarnición o agregarlos a tus recetas favoritas.
¿Cómo se le quita el amargor a los espárragos blancos?
El amargor es uno de los problemas más comunes al cocinar espárragos blancos. Sin embargo, hay algunos trucos que puedes utilizar para eliminarlo:
- Pela los espárragos desde la punta hasta el tallo. Esto ayudará a eliminar cualquier fibra dura y amarga.
- Remoja los espárragos en agua fría durante 10-15 minutos antes de cocinarlos. Esto ayudará a reducir el amargor.
- Añade una pizca de azúcar al agua de cocción. El azúcar contrarrestará el sabor amargo de los espárragos.
Estos simples trucos te ayudarán a quitar el amargor de los espárragos blancos y disfrutar de su sabor suave y delicioso.
¿Qué parte de los espárragos no se come?
Los espárragos blancos tienen una parte dura y fibrosa en la base del tallo que no es comestible.
Para saber qué parte de los espárragos no se come, sigue estos pasos:
- Toma un espárrago y sujétalo por ambos extremos.
- Dobla el espárrago hasta que se rompa naturalmente.
- La parte inferior que se rompe es la parte fibrosa y dura que no se come.
- Tira esa parte y utiliza el resto del espárrago para cocinar.
Al seguir estos pasos, te asegurarás de utilizar solo la parte comestible de los espárragos blancos y disfrutar al máximo de su sabor.
¿Qué hacer para que los espárragos no amarguen?
Además de los trucos mencionados anteriormente para quitar el amargor de los espárragos blancos, hay algunas recomendaciones adicionales que puedes seguir para evitar que amarguen:
- Compra espárragos frescos y de buena calidad. Los espárragos más frescos tendrán un sabor más suave y menos amargo.
- Cocina los espárragos inmediatamente después de comprarlos. Cuanto más tiempo pase, más amargos se volverán.
- No cocines los espárragos durante demasiado tiempo. El exceso de cocción puede hacer que se vuelvan amargos.
Estas recomendaciones te ayudarán a disfrutar de unos espárragos blancos deliciosos y sin amargor.
Tiempo de cocción de espárragos a la plancha
Si prefieres cocinar los espárragos blancos a la plancha en lugar de utilizar la olla express, aquí te dejo el tiempo de cocción recomendado:
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva. Coloca los espárragos blancos en la sartén y cocínalos durante 3-4 minutos, volteándolos ocasionalmente. Los espárragos estarán listos cuando estén tiernos pero aún crujientes.
Recuerda que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de los espárragos y de tus preferencias personales. Asegúrate de vigilarlos de cerca para evitar que se quemen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar espárragos verdes en lugar de espárragos blancos?
Sí, puedes utilizar espárragos verdes en lugar de espárragos blancos en esta receta. Los espárragos verdes tienen un sabor más fuerte y un tiempo de cocción ligeramente más corto.
¿Puedo cocinar espárragos blancos con otros vegetales en la olla express?
Sí, puedes agregar otros vegetales a la olla express junto con los espárragos blancos. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción de cada vegetal según su textura y grosor.
¿Puedo congelar los espárragos blancos cocidos?
Sí, puedes congelar los espárragos blancos cocidos. Sin embargo, ten en cuenta que su textura puede cambiar ligeramente al descongelarlos.
¿Cuántos espárragos debo comprar por persona?
Se recomienda calcular aproximadamente 150 gramos de espárragos por persona. Esto puede variar dependiendo del apetito de cada persona y si los espárragos son el plato principal o una guarnición.
Ahora que conoces cómo cocinar espárragos blancos de forma rápida y fácil en la olla express, no hay excusa para no disfrutar de estos deliciosos vegetales en tu dieta. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con un plato delicioso y saludable!