La sal es uno de los condimentos más utilizados en la cocina, ya sea para dar sabor a los alimentos o para aumentar su vida útil. Sin embargo, también se puede utilizar de manera creativa y saludable al momento de freír alimentos. En este artículo, te enseñaremos cómo freír alimentos utilizando sal de forma adecuada, para que puedas disfrutar de deliciosos platillos sin descuidar tu salud.
¿Puedo freír alimentos en sal?
La respuesta es sí, puedes freír alimentos en sal. Este método, conocido como “freír en sal”, consiste en utilizar una capa de sal gruesa en el fondo de la sartén para cocinar los alimentos. La sal actúa como una fuente de calor uniforme, permitiendo que los alimentos se cocinen de manera rápida y eficiente.
¿Cómo freír alimentos de forma más saludable?
Aunque freír alimentos generalmente se asocia con una opción poco saludable, existen algunas técnicas que puedes implementar para hacerlo de una manera más saludable. Aquí te presentamos algunos consejos:
Utiliza aceites saludables
En lugar de utilizar aceites vegetales refinados, opta por aceites más saludables como el aceite de oliva, el aceite de coco o el aceite de aguacate. Estos aceites son ricos en grasas saludables que benefician tu organismo.
Controla la temperatura del aceite
Es importante mantener una temperatura adecuada al momento de freír alimentos. Si el aceite está demasiado caliente, los alimentos se cocinarán rápidamente pero quedarán crudos en el interior. Si el aceite está demasiado frío, los alimentos absorberán más grasa y quedarán aceitosos. La temperatura ideal para freír alimentos varía dependiendo del tipo de alimento, pero generalmente se sitúa alrededor de los 180-190°C.
Utiliza papel absorbente
Después de freír los alimentos, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Esto ayudará a reducir la cantidad de grasa y calorías que consumes al comer alimentos fritos.
¿Cómo usar bien la sal?
Ahora que sabemos que se puede freír alimentos en sal, es importante saber cómo utilizarla de manera adecuada. A continuación, te mostramos algunos consejos para usar bien la sal al momento de freír:
Utiliza sal gruesa
La sal gruesa es ideal para freír alimentos, ya que su tamaño y textura ayudan a distribuir el calor de manera uniforme. Además, al ser más gruesa, es menos probable que se disuelva completamente durante la cocción, lo que permite que los alimentos se cocinen de manera más eficiente.
Añade la sal al final
En lugar de añadir la sal al inicio de la cocción, es recomendable hacerlo al final. De esta manera, evitarás que la sal se disuelva completamente en el aceite y pierda su capacidad de distribuir calor.
Además, añadir la sal al final te permitirá controlar mejor la cantidad de sal que utilizas, evitando excesos.
Prueba diferentes tipos de sal
Existen diferentes tipos de sal en el mercado, como la sal de mar, la sal rosa del Himalaya, la sal negra, entre otras. Cada una de ellas tiene distintas características y sabores, por lo que te recomendamos probar diferentes tipos de sal al momento de freír alimentos y descubrir cuál es tu favorita.
¿Cómo freír de forma correcta?
Freír alimentos de forma correcta no solo implica utilizar sal de manera adecuada, sino también seguir ciertos pasos para obtener los mejores resultados. A continuación, te presentamos algunos consejos para freír de forma correcta:
Prepara los alimentos adecuadamente
Antes de freír los alimentos, es importante prepararlos adecuadamente. Lava y seca los alimentos para eliminar posibles impurezas, corta los alimentos en trozos del tamaño adecuado y sazónalos según tu gusto.
Calienta el aceite correctamente
Calentar el aceite a la temperatura adecuada es fundamental para obtener alimentos fritos perfectos. Puedes comprobar si el aceite está listo para freír sumergiendo un trozo pequeño de pan en él. Si el pan se dora rápidamente, el aceite está listo.
No llenes demasiado la sartén
Es importante no llenar demasiado la sartén al momento de freír alimentos. Deja suficiente espacio entre los alimentos para que se cocinen de manera uniforme y evitar que se peguen entre sí.
No remuevas constantemente los alimentos
Es tentador remover constantemente los alimentos mientras se fríen, pero es importante resistir esa tentación. Remover constantemente puede hacer que los alimentos se deshagan o pierdan su textura crujiente. En su lugar, espera a que los alimentos estén cocidos por un lado antes de voltearlos.
Freír con sal
Freír con sal es una técnica interesante que puede darle un toque especial a tus platillos. Además de utilizar sal en el fondo de la sartén, también puedes añadir especias y hierbas aromáticas para potenciar el sabor de los alimentos. Por ejemplo, puedes agregar romero, tomillo o pimienta en grano a la sal para darle un toque extra de sabor.
Es importante mencionar que freír con sal no significa que debas utilizar grandes cantidades de sal. Recuerda que un consumo excesivo de sal puede ser perjudicial para la salud, por lo que es importante utilizarla con moderación.