La sepia a la plancha es un plato delicioso y saludable que se puede disfrutar en cualquier época del año. La textura tierna y el sabor suave de la sepia la convierten en una opción popular para aquellos que buscan una alternativa al pescado más común. En este artículo, te mostraremos cómo hacer sepia a la plancha tierna, así como algunos consejos y recetas para que puedas disfrutar de este plato en casa.
¿Qué tipo de pescado es la sepia?
La sepia, también conocida como jibia o choco, es un cefalópodo que pertenece a la familia de los moluscos. Aunque se asemeja a un pez, la sepia no tiene espinas y su cuerpo está cubierto por una concha interna conocida como pluma. Se encuentra en los océanos Atlántico y Mediterráneo, y es comúnmente capturada para su consumo.
Sepia a la plancha tiempo
La sepia a la plancha es una receta rápida y fácil de preparar. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de la sepia, pero en general, se recomienda cocinarla durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado a fuego medio-alto. Esto asegurará que la sepia esté tierna y jugosa.
Sepia a la plancha Arguiñano
El famoso chef español Karlos Arguiñano tiene una deliciosa receta de sepia a la plancha que puedes probar. Aquí tienes los ingredientes y el procedimiento:
– Sepia fresca
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Limón
1. Limpia la sepia, retirando la piel, las vísceras y la pluma. Corta la sepia en trozos de tamaño mediano.
2. Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva.
3. Cuando el aceite esté caliente, coloca los trozos de sepia en la sartén. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
4. Retira la sepia de la sartén y sazona con sal al gusto.
5. Sirve la sepia a la plancha con unas rodajas de limón para darle un toque de frescura.
Cómo preparar la sepia
Antes de cocinar la sepia a la plancha, es importante prepararla adecuadamente para obtener los mejores resultados. Sigue estos pasos para preparar la sepia:
1. Limpia la sepia: Retira la piel exterior, las vísceras y la pluma de la sepia. Puedes pedirle a tu pescadero que lo haga por ti si no te sientes cómodo haciéndolo tú mismo.
2. Corta la sepia: Corta la sepia en trozos de tamaño mediano. Puedes hacerlo en forma de anillos o en trozos rectangulares, según tu preferencia.
3. Marinar la sepia (opcional): Si deseas agregar más sabor a la sepia, puedes marinarla en una mezcla de aceite de oliva, ajo picado, jugo de limón, sal y pimienta durante 30 minutos antes de cocinarla. Esto ayudará a realzar el sabor del plato final.
4. Calentar la sartén: Calienta una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva.
5. Cocinar la sepia: Coloca los trozos de sepia en la sartén caliente y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y tiernos.
6. Sazonar y servir: Retira la sepia de la sartén y sazona con sal al gusto. Sirve caliente y disfruta de este delicioso platillo.
Sepia al ajillo
La sepia al ajillo es otra deliciosa variante de la sepia a la plancha. Aquí tienes una receta sencilla para prepararla:
– Sepia fresca
– Aceite de oliva virgen extra
– Dientes de ajo picados
– Perejil picado
– Sal
– Pimienta
1. Limpia y corta la sepia en trozos de tamaño mediano.
2. Calienta una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva.
3. Añade los dientes de ajo picados a la sartén y cocínalos hasta que estén dorados.
4. Agrega la sepia a la sartén y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y tierna.
5. Sazona con sal, pimienta y perejil picado al gusto.
6. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sepia al ajillo.
Preguntas frecuentes sobre la sepia a la plancha
1. ¿Puedo utilizar sepia congelada para hacer sepia a la plancha?
Sí, puedes utilizar sepia congelada para hacer sepia a la plancha. Asegúrate de descongelarla completamente antes de cocinarla para obtener los mejores resultados.
2. ¿Qué acompañamientos son buenos para la sepia a la plancha?
La sepia a la plancha se puede disfrutar sola como plato principal o se puede servir con diversos acompañamientos. Algunas opciones populares incluyen ensaladas frescas, arroz blanco, patatas fritas o verduras salteadas.
3. ¿Cuánto tiempo se puede almacenar la sepia cocida en el refrigerador?
La sepia cocida se puede almacenar en el refrigerador por un máximo de 2-3 días. Asegúrate de guardarla en un recipiente hermético para mantener su frescura.
4. ¿La sepia tiene beneficios para la salud?
Sí, la sepia es una fuente de proteínas magras y contiene nutrientes esenciales como hierro, calcio y vitamina B12. También es baja en grasas y calorías, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada.