Tortilla de patatas receta original
La tortilla de patatas es uno de los platos más populares de la cocina española. Su origen se remonta al siglo XVIII y desde entonces se ha convertido en un clásico en los hogares españoles. La receta original de la tortilla de patatas es muy sencilla y solo requiere de unos pocos ingredientes básicos: patatas, huevos, sal, aceite de oliva y, en este caso, leche.
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 6 huevos
- 1/4 de taza de leche
- Sal al gusto
- Aceite de oliva para freír
Preparación
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
- Calienta abundante aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Añade las patatas al aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas y tiernas.
- Retira las patatas de la sartén y colócalas en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En un bol aparte, bate los huevos junto con la leche y la sal.
- Agrega las patatas fritas a la mezcla de huevos y mezcla bien.
- En la misma sartén donde freíste las patatas, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Vierte la mezcla de patatas y huevos en la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos, hasta que la tortilla esté cuajada por un lado.
- Voltea la tortilla con la ayuda de un plato y cocina por el otro lado durante unos minutos más, hasta que esté dorada y jugosa por dentro.
- Sirve la tortilla caliente y disfruta de su sabor delicioso.
Como hacer para que la tortilla quede esponjosa
La clave para que la tortilla de patatas quede esponjosa es batir bien los huevos junto con la leche. La leche ayuda a que la tortilla quede más suave y esponjosa, agregando humedad a la mezcla. Además, es importante cocinar la tortilla a fuego medio-bajo para que se cocine de manera uniforme y no quede seca.
Tortilla de papa con huevo y leche
La combinación de patatas, huevo y leche es perfecta para lograr una tortilla jugosa y llena de sabor. La leche aporta cremosidad a la tortilla, mientras que las patatas le dan textura y sabor. Esta receta es muy fácil de preparar y es ideal para cualquier ocasión.
Como hacer que la tortilla quede jugosa
Además de agregar leche a la mezcla de huevos, hay otros trucos que puedes utilizar para lograr una tortilla jugosa.
Uno de ellos es no cocinar las patatas en exceso, ya que si se fríen demasiado quedarán secas en la tortilla. También puedes dejar la tortilla un poco menos cuajada por dentro, de manera que quede jugosa en su interior. Recuerda que la tortilla seguirá cocinándose un poco más una vez que la retires del fuego, por lo que es mejor dejarla un poco menos hecha.
Tortilla de patatas poco hecha
Si te gusta la tortilla de patatas poco hecha, puedes cocinarla durante menos tiempo, de manera que quede más jugosa por dentro. Cocina la tortilla a fuego medio-bajo durante un tiempo menor del indicado en la receta, volteándola cuando esté cuajada por un lado y cocinándola solo por unos minutos más por el otro lado. De esta manera, la tortilla quedará poco hecha y jugosa en su interior.
¿Puedo usar leche desnatada en lugar de leche entera?
Sí, puedes usar leche desnatada si prefieres una opción más ligera. Sin embargo, ten en cuenta que la leche entera aporta más cremosidad a la tortilla.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la tortilla de patatas?
Sí, puedes añadir otros ingredientes como cebolla, pimientos o jamón a la tortilla de patatas para darle un sabor extra. Simplemente córtalos en trozos pequeños y añádelos a la mezcla de huevos junto con las patatas.
¿Cuánto tiempo puedo guardar la tortilla de patatas?
La tortilla de patatas se puede guardar en el refrigerador por unos 2-3 días. Simplemente guárdala en un recipiente hermético y caliéntala en el microondas o en la sartén antes de consumirla.
¿Puedo congelar la tortilla de patatas?
Sí, puedes congelar la tortilla de patatas una vez que esté completamente fría. Envuélvela en papel film o colócala en un recipiente hermético antes de congelarla. Para descongelarla, simplemente déjala en el refrigerador durante la noche y luego caliéntala en el microondas o en la sartén antes de consumirla.
¿La tortilla de patatas se puede comer fría?
Sí, la tortilla de patatas se puede comer tanto caliente como fría. Es un plato muy versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día.
¿Cuál es el origen de la tortilla de patatas?
El origen de la tortilla de patatas se encuentra en España, específicamente en la región de Navarra. Se cree que fue creada como una comida rápida para los trabajadores del campo. Desde entonces, se ha convertido en uno de los platos más representativos de la gastronomía española.