Introducción
Los espárragos blancos son una verdura deliciosa y versátil que se puede preparar de muchas formas. Una de las formas más sencillas y sabrosas de disfrutarlos es a la plancha. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar espárragos blancos a la plancha de manera fácil y rápida. Además, te daremos algunos consejos para quitarles el amargor y te contaremos qué partes de los espárragos debes comer y cuáles debes desechar. ¡Comencemos!
¿Cómo se le quita el amargor a los espárragos blancos?
El amargor es un problema común al cocinar espárragos blancos. Afortunadamente, hay algunos trucos simples que puedes utilizar para eliminarlo. Uno de los métodos más efectivos es pelar los espárragos antes de cocinarlos. Para hacerlo, toma un pelador de vegetales y retira la capa exterior de los espárragos desde la punta hasta el tallo. Esto eliminará gran parte del amargor y dejará los espárragos más suaves y sabrosos.
Otro truco para quitar el amargor es blanquear los espárragos antes de cocinarlos. Para hacerlo, sumerge los espárragos en agua hirviendo durante unos segundos y luego transfiérelos a un recipiente con agua fría para detener la cocción. Este proceso ayudará a suavizar los espárragos y eliminará parte del amargor.
¿Cómo es mejor comer los espárragos?
Los espárragos blancos a la plancha son deliciosos por sí solos, pero también pueden ser el acompañamiento perfecto para platos principales como carnes y pescados. Puedes servirlos como guarnición junto a un filete jugoso o incorporarlos en una ensalada fresca. La versatilidad de los espárragos blancos los convierte en una opción fantástica para cualquier comida.
¿Qué hay que hacer para que no amarguen los espárragos?
Además de los métodos mencionados anteriormente para quitar el amargor, hay algunas otras cosas que puedes hacer para asegurarte de que tus espárragos no amarguen al cocinarlos. Una de ellas es no sobrecocinarlos. Los espárragos blancos son mucho más delicados que los verdes, por lo que se cocinan más rápido. Cocínalos solo hasta que estén tiernos pero aún crujientes, para evitar que se vuelvan blandos y amargos.
También es importante elegir espárragos frescos y de buena calidad. Los espárragos deben tener un aspecto firme y un color blanco brillante. Evita aquellos que se vean marchitos o que tengan manchas.
¿Qué parte de los espárragos no se come?
Al preparar espárragos blancos, es importante saber qué partes se pueden comer y cuáles deben desecharse. La parte comestible de los espárragos blancos es el tallo, desde la punta hasta aproximadamente dos tercios del camino hacia abajo. La parte inferior del tallo tiende a ser fibrosa y leñosa, por lo que es recomendable desecharla. Puedes hacer esto doblando suavemente el espárrago cerca de la base hasta que se rompa naturalmente.
Cómo hacer espárragos blancos a la plancha
Ahora que conoces algunos consejos importantes, veamos cómo preparar espárragos blancos a la plancha. Aquí tienes una receta fácil y deliciosa:
Ingredientes:
– 1 manojo de espárragos blancos
– Aceite de oliva extra virgen
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1.
Lava los espárragos y retira las partes duras del tallo.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un chorrito de aceite de oliva.
3. Coloca los espárragos en la sartén caliente y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
4. Cocina los espárragos durante unos 3-4 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
5. Retira los espárragos de la sartén y sírvelos inmediatamente.
¡Y eso es todo! En solo unos minutos, tendrás unos deliciosos espárragos blancos a la plancha listos para disfrutar.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo utilizar espárragos verdes en lugar de los blancos?
Sí, puedes utilizar espárragos verdes en lugar de los blancos en esta receta. Los espárragos verdes tienen un sabor más intenso y una textura ligeramente más fibrosa, pero siguen siendo igual de deliciosos a la plancha.
2. ¿Puedo añadir otros condimentos o especias a los espárragos?
¡Por supuesto! Si quieres darle un toque extra de sabor a tus espárragos, puedes añadir condimentos como ajo en polvo, pimentón ahumado o hierbas frescas como el romero o el tomillo. Experimenta con diferentes combinaciones y descubre tu sabor favorito.
3. ¿Puedo utilizar una parrilla en lugar de una sartén para cocinar los espárragos a la plancha?
Sí, puedes utilizar una parrilla en lugar de una sartén para cocinar los espárragos a la plancha. Simplemente cepilla los espárragos con un poco de aceite de oliva y colócalos directamente en la parrilla caliente. Cocínalos durante unos minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
4. ¿Cuál es la mejor época del año para encontrar espárragos frescos?
La mejor época para encontrar espárragos frescos es durante la primavera. Por lo general, los espárragos están en su punto máximo de frescura y sabor entre marzo y junio. Durante este período, es más probable que encuentres espárragos de buena calidad en los supermercados y mercados de agricultores.
5. ¿Existen beneficios para la salud al consumir espárragos blancos?
Sí, los espárragos blancos son una excelente fuente de nutrientes y ofrecen varios beneficios para la salud. Son ricos en fibra, lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable. También contienen vitaminas A, C, E y K, así como ácido fólico y antioxidantes que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y proteger contra enfermedades crónicas.