La sepia es un marisco muy apreciado en la gastronomía mediterránea. Su sabor suave y su textura firme la convierten en un ingrediente versátil que podemos preparar de diversas formas. En este artículo te mostraremos algunas recetas rápidas y deliciosas para cocinar sepia, perfectas para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar sepia de forma fácil y sabrosa!
Sepia a la plancha
Una de las formas más sencillas y rápidas de cocinar sepia es a la plancha. A continuación te mostramos los pasos para prepararla:
- Limpia bien la sepia y córtala en anillas o en tiras, según tu preferencia.
- Sazona la sepia con sal y pimienta al gusto.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade un chorrito de aceite de oliva.
- Cuando el aceite esté caliente, añade la sepia y cocínala durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorada.
- Sirve la sepia a la plancha con un poco de zumo de limón y perejil fresco picado por encima. ¡Deliciosa!
Sepia al ajillo
El ajillo es una salsa tradicional de la cocina española que le da un sabor delicioso a la sepia. Sigue estos pasos para prepararla:
- Limpia y corta la sepia en trozos pequeños.
- Pica finamente unos dientes de ajo y un puñado de perejil fresco.
- Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y añade los ajos picados.
- Cuando los ajos estén dorados, añade la sepia y cocínala a fuego medio durante unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade el perejil picado y cocina durante un par de minutos más.
- Sirve la sepia al ajillo acompañada de pan para mojar en la salsa. ¡Una delicia!
Sepia con arroz
Si prefieres disfrutar de la sepia en un plato más completo, te recomendamos prepararla con arroz. Sigue los siguientes pasos para crear una sabrosa combinación:
- Limpia y corta la sepia en trozos pequeños.
- Pica una cebolla y dos dientes de ajo.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
- Añade la sepia y cocínala durante unos minutos.
- Añade el arroz y remueve para que se impregne bien de los sabores.
- Añade caldo de pescado o agua y deja cocinar a fuego lento durante el tiempo indicado en el paquete de arroz.
- Una vez que el arroz esté cocido, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
- Sirve la sepia con arroz caliente y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.
Cómo cocinar jibia congelada
Si no encuentras sepia fresca, también puedes cocinar jibia congelada. Aquí te mostramos cómo hacerlo:
- Descongela la jibia siguiendo las instrucciones del paquete.
- Limpia la jibia y córtala en trozos pequeños.
- Sigue los pasos de alguna de las recetas anteriores, como la sepia a la plancha o la sepia al ajillo. Simplemente sigue los mismos pasos pero utilizando jibia en lugar de sepia fresca.
- Recuerda ajustar los tiempos de cocción, ya que la jibia congelada puede necesitar un poco más de tiempo para cocinarse correctamente.
Sepia en salsa
Si quieres disfrutar de la sepia en una salsa deliciosa, te recomendamos probar esta receta:
- Limpia y corta la sepia en trozos pequeños.
- Pica una cebolla, un pimiento rojo y unos dientes de ajo.
- En una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
- Añade la sepia y cocínala durante unos minutos.
- Añade tomate triturado y un poco de vino blanco.
- Deja cocinar a fuego lento durante unos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Prueba la salsa y ajusta la sal y las especias al gusto.
- Sirve la sepia en salsa acompañada de arroz blanco o patatas cocidas. ¡Una delicia para chuparse los dedos!
Estas son solo algunas ideas para cocinar sepia de forma rápida y deliciosa. ¡Anímate a probarlas y disfruta de este marisco tan sabroso y versátil!
¿Cómo puedo saber si la sepia está fresca?
Para asegurarte de que la sepia está fresca, debes verificar que tenga un olor agradable a mar y que su carne esté firme y elástica al tacto. Evita comprar sepia con un olor desagradable o con manchas visibles.
¿Cuál es la mejor forma de limpiar la sepia?
Para limpiar la sepia, debes retirar los restos de piel y las vísceras que se encuentran en su interior. También puedes quitar la aleta y el pico, aunque esto es opcional. Luego, enjuaga la sepia con agua fría y estará lista para cocinar.
¿Qué puedo hacer con los restos de sepia?
Si tienes restos de sepia que no vas a utilizar, puedes guardarlos en el congelador y utilizarlos más adelante para preparar un caldo de pescado casero o añadirlos a una paella. No desperdicies nada de este delicioso marisco.
Esperamos que estas recetas te hayan dado algunas ideas para preparar sepia de forma rápida y deliciosa. ¡Disfruta de este sabroso marisco en tus comidas y sorprende a tus seres queridos con platos llenos de sabor y textura!