¿Qué tan saludable es la harina de maíz?
La harina de maíz es un alimento que se ha consumido durante siglos en muchas culturas alrededor del mundo. Es una fuente de carbohidratos y fibra, y también contiene vitaminas y minerales importantes para el cuerpo. Sin embargo, la salud de la harina de maíz depende de cómo se procesa y se utiliza en la dieta.
Cuando se trata de la harina de maíz, es importante elegir una opción que sea lo más natural posible.
La harina de maíz sin refinar, también conocida como harina de maíz amarilla, es más saludable que la harina de maíz refinada. La harina de maíz refinada ha sido despojada de gran parte de su fibra y nutrientes durante el proceso de refinamiento.
La harina de maíz también es libre de gluten, lo que la hace una opción adecuada para las personas con sensibilidad o intolerancia al gluten. Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunos productos de harina de maíz pueden estar contaminados con trazas de gluten durante el proceso de producción, por lo que las personas con enfermedad celíaca deben asegurarse de comprar harina de maíz certificada sin gluten.