Las habas son una deliciosa legumbre que se encuentra en su mejor momento durante la primavera y el verano. Sin embargo, si tienes una gran cantidad de habas frescas y no puedes consumirlas todas de inmediato, una excelente opción es congelarlas para disfrutarlas más adelante. En este artículo te enseñaremos cómo congelar tus habas de forma fácil y rápida, conservando su sabor y nutrientes. Además, responderemos algunas preguntas frecuentes sobre la congelación de habas. ¡Sigue leyendo!
¿Cómo se deben congelar las habas?
El proceso de congelación de las habas es bastante sencillo. Sigue estos pasos para congelar tus habas de forma adecuada:
1. Preparación de las habas
Comienza por seleccionar las habas más frescas y tiernas. Retira las habas de las vainas y desecha las que estén manchadas o dañadas. Luego, lava las habas con agua fría para eliminar cualquier suciedad o residuo.
2. Blanqueo de las habas
El blanqueo es un paso importante para preservar la calidad de las habas durante la congelación. Este proceso implica escaldar las habas en agua hirviendo durante un corto período de tiempo y luego enfriarlas rápidamente en agua helada.
Para blanquear las habas, hierve agua en una olla grande y sumerge las habas en el agua hirviendo durante aproximadamente 2 minutos. Luego, retira las habas y sumérgelas inmediatamente en un recipiente con agua fría y hielo para detener la cocción.
3.
Secado y envasado
Una vez que las habas hayan enfriado, escúrrelas y sécalas bien con papel de cocina o un paño limpio. Asegúrate de que las habas estén completamente secas antes de congelarlas para evitar que se formen cristales de hielo.
A continuación, coloca las habas en bolsas o recipientes de plástico aptos para congelación. Asegúrate de eliminar todo el aire de las bolsas antes de sellarlas para evitar la oxidación y la formación de freezer burn.
¿Cómo se pueden conservar las habas frescas?
Si prefieres conservar tus habas en lugar de congelarlas, existen diferentes métodos para mantener su frescura por más tiempo:
En el refrigerador
Si planeas consumir las habas en los próximos días, puedes almacenarlas en el refrigerador. Coloca las habas en una bolsa de plástico perforada para permitir la circulación de aire y evita lavarlas hasta el momento de su uso.
En el congelador
Si tienes espacio disponible en tu congelador, puedes optar por congelar las habas en su estado fresco. Sin embargo, ten en cuenta que las habas frescas congeladas pueden perder algo de textura durante el proceso de congelación y descongelación.
¿Cuánto tiempo duran las habas congeladas?
Las habas congeladas pueden durar hasta 8 meses en el congelador si se almacenan adecuadamente. Después de este tiempo, las habas aún se pueden consumir, pero es posible que su calidad y sabor no sean los mismos.
¿Puedes congelar habas cocidas?
Sí, también puedes congelar habas cocidas si prefieres tenerlas listas para consumir. El proceso de congelación para las habas cocidas es similar al de las habas frescas. Simplemente blanquea las habas cocidas durante un corto período de tiempo y luego sigue los mismos pasos de secado y envasado descritos anteriormente.
Las habas se congelan crudas o cocidas
Tanto las habas crudas como las cocidas se pueden congelar. Sin embargo, es importante tener en cuenta que las habas frescas congeladas mantendrán mejor su textura y sabor en comparación con las habas cocidas.