La gastronomía peruana es reconocida a nivel mundial por su variedad de sabores y su fusión de ingredientes. Uno de los platos más emblemáticos de la cocina peruana es el arroz con mariscos, una deliciosa combinación de arroz y mariscos frescos que deleita a los comensales con su sabor único.
¿Cómo se dice Arroz con mariscos?
El arroz con mariscos es conocido con el mismo nombre en varios países de habla hispana, pero en Perú también se le conoce como “arroz con mariscos” o “arroz con mariscada”.
¿Quién creó el arroz con mariscos?
No existe una persona específica que se le atribuya la creación del arroz con mariscos, ya que es un plato que ha ido evolucionando a lo largo del tiempo. Sin embargo, se dice que tiene influencias de la cocina española y afroperuana.
¿Cuántas calorías tiene un plato de arroz con mariscos?
La cantidad de calorías en un plato de arroz con mariscos puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados y la forma de preparación. En promedio, se estima que un plato de arroz con mariscos puede tener alrededor de 500-700 calorías.
¿Qué vitaminas tiene el arroz con mariscos?
El arroz con mariscos es una fuente de diversas vitaminas y minerales. Los mariscos son ricos en proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón. Además, el arroz aporta carbohidratos y vitaminas del complejo B.
Receta de arroz con mariscos peruano Gastón Acurio
El reconocido chef peruano Gastón Acurio ha popularizado la cocina peruana a nivel internacional. A continuación, te presentamos una receta de arroz con mariscos inspirada en su estilo:
Ingredientes:
- 1 kg de mariscos (almejas, camarones, calamares, mejillones, entre otros)
- 2 tazas de arroz
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate picado
- 1 taza de caldo de pescado
- 1/2 taza de vino blanco
- Aceite vegetal
- Azafrán
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
Preparación:
- Lavar bien los mariscos y reservar.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate hasta que estén dorados.
- Agregar los mariscos y cocinar por unos minutos hasta que estén casi listos.
- Añadir el arroz y mezclar bien.
- Verter el caldo de pescado y el vino blanco.
- Agregar el azafrán, la sal y la pimienta al gusto.
- Cocinar a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté cocido y los mariscos estén completamente cocidos.
- Decorar con perejil picado antes de servir.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso plato de arroz con mariscos al estilo peruano.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre arroz con mariscos y paella?
Aunque ambos platos son a base de arroz y mariscos, tienen algunas diferencias. El arroz con mariscos es típico de la cocina peruana y se caracteriza por su sabor a marisco y su textura suave. Por otro lado, la paella es un plato tradicional de la cocina española que incluye otros ingredientes como pollo, conejo y verduras.
¿Se puede hacer arroz con mariscos sin mariscos?
Aunque el arroz con mariscos tradicionalmente se prepara con mariscos frescos, se puede adaptar la receta utilizando ingredientes alternativos como pescado, pollo o verduras. El resultado final será un plato con un sabor diferente, pero igualmente delicioso.