El mes de diciembre en Colombia es sinónimo de celebraciones, alegría y, por supuesto, delicias culinarias. Durante esta época del año, las mesas se llenan de platos tradicionales que representan la identidad gastronómica del país. En este artículo, exploraremos los sabores y aromas de la comida típica de Colombia en diciembre, descubriendo qué comen los colombianos durante estas festividades y los platos navideños más emblemáticos. ¡Prepárate para un recorrido culinario que despertará tus sentidos!
¿Qué comen los colombianos en diciembre?
En diciembre, los colombianos disfrutan de una amplia variedad de platos tradicionales que se han convertido en parte esencial de las celebraciones navideñas. Estos platos reflejan la diversidad cultural y geográfica del país, incorporando ingredientes locales y técnicas de cocina únicas. A continuación, te presentamos algunos de los platos más populares:
Ajiaco
El ajiaco es una sopa espesa y reconfortante que se consume en todo el país durante las festividades de diciembre. Este plato tradicional tiene sus raíces en la región de la Sabana de Bogotá y se prepara con papas criollas, pollo, mazorcas de maíz y guascas, una hierba aromática. Se sirve caliente y se acompaña con crema de leche, alcaparras y aguacate. El ajiaco es perfecto para combatir el frío y disfrutar de una comida reconfortante en familia.
Tamales
Los tamales son otro plato emblemático de la cocina colombiana en diciembre. Estos deliciosos paquetes de masa de maíz rellenos se envuelven en hojas de plátano y se cocinan al vapor. Los tamales pueden tener diferentes variantes en cada región del país, pero generalmente se rellenan con carne de cerdo, pollo, arroz, zanahorias, guisantes y aceitunas. Se sirven caliente y se acompañan con una deliciosa salsa de hogao, que está hecha de tomate, cebolla y especias.
El plato navideño por excelencia en Colombia se conoce como “lechona”. Este plato es típico de la región de Tolima y consiste en un cerdo entero relleno de arroz, guisantes, cebolla, hierbas y especias. La lechona se cocina lentamente durante varias horas en un horno de barro, lo que le da una piel crujiente y una carne jugosa y sabrosa. Se sirve acompañada de arepas, ensalada y una deliciosa salsa de ají. La lechona es una opción perfecta para una celebración festiva y suele ser el plato principal en las mesas colombianas durante la Navidad.
¿Qué se come el 7 de diciembre en Colombia?
El 7 de diciembre es una fecha especial en Colombia, ya que se celebra el Día de las Velitas, que marca el inicio de las festividades navideñas. Durante esta celebración, las familias colombianas se reúnen para encender velas y faroles en las calles y en sus hogares. Además de las velas, la comida juega un papel importante en esta festividad.
Una de las delicias más populares que se consume el 7 de diciembre es la natilla. La natilla es un postre tradicional hecho a base de leche, azúcar, harina de maíz y especias. Se sirve fría y se puede decorar con canela en polvo o trocitos de queso.
¿Qué se come el 25 de diciembre en Colombia?
El 25 de diciembre es el día de Navidad y, al igual que en muchos otros países, en Colombia se celebra con una cena especial en familia. Durante esta cena, se suelen servir platos como pavo o pollo al horno, pernil de cerdo, ensaladas, buñuelos y natilla. Los buñuelos son bolitas fritas hechas de masa de maíz y queso, mientras que la natilla es el mismo postre que se consume el 7 de diciembre. Estos platos son la culminación de las festividades navideñas en Colombia y representan la reunión familiar y la alegría de la temporada.
Si estás buscando una opción más sencilla y económica para la cena navideña en Colombia, puedes considerar preparar un plato llamado “pollo al ajillo”. Este plato consiste en pollo marinado en ajo, limón y especias, que luego se cocina al horno o a la parrilla. Se puede servir con arroz, ensalada y una salsa de ají picante. El pollo al ajillo es una opción deliciosa y fácil de preparar que seguramente complacerá a todos en la mesa sin romper el presupuesto.
¿Cuál es el postre más tradicional en Colombia durante las festividades de diciembre?
Uno de los postres más tradicionales en Colombia durante las festividades de diciembre es el buñuelo. Estas bolitas fritas hechas de masa de maíz y queso son crujientes por fuera y suaves por dentro. Se sirven calientes y son una delicia irresistible para los amantes de los dulces.
¿Qué bebidas se consumen durante las festividades de diciembre en Colombia?
Además de la comida, las festividades de diciembre en Colombia también están acompañadas de una variedad de bebidas tradicionales. Una de las más populares es el “ponche crema”, que es una bebida cremosa hecha a base de huevos, leche condensada, ron y especias. También se consume mucho el “agua de panela”, que es una bebida caliente hecha de azúcar de caña. Esta bebida se suele servir con limón y es perfecta para combatir el frío durante las celebraciones navideñas.
¿Existen platos vegetarianos o veganos tradicionales en las festividades de diciembre en Colombia?
Sí, existen opciones vegetarianas y veganas tradicionales en las festividades de diciembre en Colombia. Por ejemplo, se puede preparar una versión vegetariana de los tamales utilizando ingredientes como verduras, tofu y aceitunas en lugar de carne. También se puede disfrutar de platos como la arepa de chocolo (una especie de panqueque de maíz) y la ensalada de frutas tropicales, que son opciones frescas y deliciosas para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana.