¿Cómo se llaman las pastas que comen los chinos?
En la gastronomía china, existen diferentes tipos de pastas que se utilizan en la preparación de diversos platos. Algunas de las pastas más populares en la cocina china son:
1. Fideos de huevo
Los fideos de huevo son uno de los tipos de pasta más comunes en la cocina china. Estos fideos se caracterizan por tener una textura suave y un color amarillo brillante debido al uso de huevos en su preparación. Son muy versátiles y se utilizan en una amplia variedad de platos, desde sopas hasta salteados.
Tip: puedes encontrar fideos de huevo en tiendas de alimentos asiáticos o también puedes hacerlos en casa utilizando harina de trigo y huevos frescos.
2. Fideos de arroz
Los fideos de arroz son otra opción popular en la cocina china. Estos fideos se elaboran a partir de harina de arroz y agua, lo que les confiere una textura suave y elástica. Son muy utilizados en platos como el famoso “char kway teow” de Singapur o el “pad thai” tailandés.
Tip: los fideos de arroz se pueden encontrar en diferentes grosores, elige el que más te guste según el plato que vayas a preparar.
3. Fideos de trigo
Los fideos de trigo son otro tipo de pasta muy común en la cocina china. Estos fideos son más gruesos que los fideos de arroz y tienen una textura más firme. Son ideales para platos salteados y se utilizan en recetas como el “chow mein” o los fideos con verduras y carne.
Tip: si no encuentras fideos de trigo, puedes sustituirlos por fideos de huevo o fideos de arroz, aunque el resultado será ligeramente diferente.
Langostinos en salsa de ostión
Uno de los platos más populares en la comida china es el langostino en salsa de ostión. Esta receta combina langostinos frescos con una deliciosa salsa agridulce y salada, que le da un sabor único y delicioso. Aquí te presentamos una receta sencilla para que puedas disfrutar de esta delicia en casa:
Ingredientes:
– 500 gramos de langostinos frescos
– 2 cucharadas de salsa de ostión
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de azúcar
– 1 cucharadita de jengibre rallado
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharada de aceite vegetal
– Cebollín picado para decorar
Preparación:
1. Pelar los langostinos, dejando la cola intacta. Retirar la vena dorsal si es necesario.
2. En un tazón, mezclar la salsa de ostión, la salsa de soja, el azúcar, el jengibre rallado y el ajo picado. Reservar.
3. Calentar el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
4. Agregar los langostinos y saltear durante 2-3 minutos, hasta que estén rosados y cocidos.
5. Verter la salsa reservada sobre los langostinos y cocinar durante 1-2 minutos más, revolviendo constantemente para que se impregnen bien con la salsa.
6. Retirar del fuego y decorar con cebollín picado.
7. Servir los langostinos en salsa de ostión caliente con arroz blanco o fideos de trigo.
Tip: puedes variar la receta añadiendo verduras como pimientos, cebolla o zanahoria al salteado de langostinos.
Camarones en salsa de ostra
Otro plato clásico de la comida china es el camarón en salsa de ostra. Esta receta combina camarones jugosos con una salsa agridulce y salada, que realza el sabor del marisco. Aquí te presentamos una receta fácil de seguir:
Ingredientes:
– 500 gramos de camarones grandes
– 2 cucharadas de salsa de ostra
– 1 cucharada de salsa de soja
– 1 cucharada de azúcar
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharada de aceite vegetal
– Cebollín picado para decorar
Preparación:
1. Pelar los camarones, dejando la cola intacta. Retirar la vena dorsal si es necesario.
2. En un tazón, mezclar la salsa de ostra, la salsa de soja, el azúcar y el ajo picado. Reservar.
3. Calentar el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
4. Agregar los camarones y saltear durante 2-3 minutos, hasta que estén rosados y cocidos.
5. Verter la salsa reservada sobre los camarones y cocinar durante 1-2 minutos más, revolviendo constantemente para que se impregnen bien con la salsa.
6. Retirar del fuego y decorar con cebollín picado.
7. Servir los camarones en salsa de ostra caliente con arroz frito o fideos de huevo.