¿Qué significa la palabra falafel?
El falafel es una deliciosa y popular comida árabe a base de garbanzos. La palabra “falafel” proviene del árabe “falāfil”, que significa “croquetas”. Estas pequeñas bolitas fritas son conocidas por su textura crujiente por fuera y su interior suave y sabroso.
¿Cómo está hecho el falafel?
El falafel se hace principalmente con garbanzos, hierbas frescas y especias aromáticas. Los ingredientes básicos para preparar esta deliciosa comida son los garbanzos remojados, cebolla, ajo, perejil, cilantro, comino y sal. Todos estos ingredientes se mezclan en un procesador de alimentos hasta obtener una masa espesa y homogénea.
¿Cuánto dura la masa de falafel?
Una vez hecha la masa de falafel, es importante tener en cuenta que no se debe dejar reposar durante mucho tiempo. La masa de falafel puede volverse demasiado húmeda y perder su consistencia. Lo ideal es utilizarla inmediatamente después de su preparación para obtener los mejores resultados.
Falafel de garbanzos
El falafel de garbanzos es una opción deliciosa y saludable para disfrutar de la comida árabe. Estas bolitas de garbanzo fritas son ideales como aperitivo o como plato principal acompañadas de pan pita, salsa de yogur y ensalada fresca.
Para hacer falafel de garbanzos, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 2 tazas de garbanzos remojados durante la noche
– 1 cebolla pequeña
– 3 dientes de ajo
– 1/2 taza de perejil fresco picado
– 1/4 taza de cilantro fresco picado
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– Aceite vegetal para freír
Para preparar el falafel de garbanzos, sigue estos pasos:
1. Enjuaga los garbanzos remojados y escúrrelos bien.
2. Coloca los garbanzos en un procesador de alimentos junto con la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, la sal y el bicarbonato de sodio. Procesa hasta obtener una masa espesa y homogénea.
3.
Forma pequeñas bolitas con la masa de falafel y aplástalas ligeramente para darles forma de disco.
4. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto.
5. Fríe los falafel hasta que estén dorados y crujientes por fuera, unos 3-4 minutos por cada lado.
6. Retira los falafel del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
El falafel de garbanzos está listo para disfrutar. Puedes servirlos en pan pita con salsa de yogur, tahini o hummus, y acompañarlos con ensalada fresca o pepinillos encurtidos.
Falafel receta
Aquí tienes una receta clásica de falafel para que puedas preparar esta deliciosa comida árabe en casa:
Ingredientes:
– 2 tazas de garbanzos remojados durante la noche
– 1 cebolla pequeña
– 3 dientes de ajo
– 1/2 taza de perejil fresco picado
– 1/4 taza de cilantro fresco picado
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– Aceite vegetal para freír
Pasos:
1. Enjuaga los garbanzos remojados y escúrrelos bien.
2. Coloca los garbanzos en un procesador de alimentos junto con la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, la sal y el bicarbonato de sodio. Procesa hasta obtener una masa espesa y homogénea.
3.
Forma pequeñas bolitas con la masa de falafel y aplástalas ligeramente para darles forma de disco.
4. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto.
5. Fríe los falafel hasta que estén dorados y crujientes por fuera, unos 3-4 minutos por cada lado.
6. Retira los falafel del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Puedes servir el falafel con pan pita, salsa de yogur, tahini, hummus y ensalada fresca. ¡Disfruta de esta deliciosa comida árabe llena de sabor!
¿Cuál es el origen del falafel?
El origen exacto del falafel es incierto, pero se cree que se originó en el antiguo Egipto o en el Levante (región que incluye países como Líbano, Siria, Jordania y Palestina). Desde entonces, el falafel se ha convertido en un plato emblemático de la cocina árabe y se ha popularizado en todo el mundo.
¿Cuáles son las variaciones del falafel?
Aunque el falafel tradicional se hace principalmente con garbanzos, existen algunas variaciones regionales que utilizan diferentes ingredientes. Por ejemplo, en Egipto, se suele hacer con habas en lugar de garbanzos. También hay versiones de falafel que incluyen remolacha o espinacas para darle un toque de color y sabor extra.
¿El falafel es saludable?
El falafel es una opción de comida saludable, ya que está hecho principalmente de garbanzos, que son una fuente de proteínas vegetales y fibra. Además, al ser cocinado en lugar de frito, se reduce la cantidad de grasa y calorías en comparación con otras opciones fritas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el falafel frito puede ser alto en calorías debido al aceite utilizado durante la cocción.
¿Cómo se puede servir el falafel?
El falafel se puede servir de diversas formas. Una opción popular es en pan pita, acompañado de salsa de yogur, tahini o hummus, y ensalada fresca. También se puede disfrutar como parte de un plato mezze, junto con otros aperitivos árabes como tabulé, hummus, babaganoush y panes planos. Además, el falafel puede ser utilizado como relleno para wraps o como topping en ensaladas.
¿Se puede congelar el falafel?
Sí, el falafel se puede congelar para su almacenamiento a largo plazo. Después de formar las bolitas de falafel, colócalas en una bandeja y congélalas durante unas horas. Luego, transfiérelas a una bolsa o recipiente apto para congelador y guárdalas hasta por 3 meses. Para cocinar el falafel congelado, simplemente fríelo directamente desde el congelador hasta que esté dorado y crujiente.
¿Cuál es el mejor acompañamiento para el falafel?
El falafel se puede disfrutar con una variedad de acompañamientos deliciosos. Algunas opciones populares incluyen salsa de yogur, tahini, hummus, ensalada fresca, pepinillos encurtidos y pan pita. También puedes agregarle un toque de picante con salsa de ají o chile. La combinación de sabores y texturas hace que el falafel sea una comida versátil y deliciosa.
¿El falafel es apto para dietas vegetarianas o veganas?
¡Sí! El falafel es una excelente opción para personas que siguen una dieta vegetariana o vegana, ya que está hecho completamente de ingredientes de origen vegetal. Los garbanzos proporcionan proteínas y los condimentos y especias añaden sabor y aroma. Además, se puede adaptar fácilmente para cumplir con requisitos dietéticos específicos, como evitar el gluten o los lácteos.