La comida mexicana es reconocida en todo el mundo por su sabor delicioso y sus ingredientes frescos y vibrantes. Si eres amante de la gastronomía mexicana pero no tienes mucha experiencia en la cocina, no te preocupes. En este artículo, te presentaremos algunas recetas fáciles de comida mexicana que podrás preparar en casa sin complicaciones. Desde tacos y enchiladas hasta guacamole y salsas, descubrirás cómo cocinar platos auténticos y sabrosos que te transportarán directamente a México.
5 recetas fáciles y económicas
Si buscas recetas sencillas y económicas, estas opciones son perfectas para ti:
Tacos de pollo
– Ingredientes:
– 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cucharada de comino molido
– 1 cucharada de paprika
– Sal y pimienta al gusto
– Tortillas de maíz
– Salsa de tu elección (salsa verde, salsa roja, etc.)
1. En una sartén grande, cocina la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega el pollo y cocínalo hasta que esté completamente cocido.
3. Desmenuza el pollo con un tenedor y añade el comino, la paprika, la sal y la pimienta.
4. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
5. Calienta las tortillas de maíz y rellénalas con el pollo desmenuzado.
6. Acompaña con salsa y disfruta.
Enchiladas de queso
– Ingredientes:
– 12 tortillas de maíz
– 2 tazas de queso rallado
– 1 taza de salsa roja
– Crema agria (opcional)
– Cebolla picada (opcional)
– Cilantro picado (opcional)
1. Calienta las tortillas de maíz en una sartén hasta que estén suaves.
2. Rellena cada tortilla con queso rallado y dóblalas por la mitad.
3. Coloca las enchiladas en un plato para horno y vierte la salsa roja sobre ellas.
4. Espolvorea queso rallado adicional por encima.
5. Hornea a 180°C durante 15-20 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
6. Sirve las enchiladas con crema agria, cebolla picada y cilantro.
Guacamole
– Ingredientes:
– 2 aguacates maduros
– 1 tomate picado
– 1 cebolla pequeña picada
– 1 diente de ajo picado
– Jugo de limón al gusto
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro picado (opcional)
1. En un tazón, machaca los aguacates con un tenedor hasta obtener una consistencia suave.
2. Agrega el tomate, la cebolla, el ajo y mezcla bien.
3. Exprime el jugo de limón sobre la mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Si lo deseas, añade cilantro picado para darle un toque fresco.
5. Sirve el guacamole con totopos o como acompañamiento para tacos y enchiladas.
Tostadas de tinga de pollo
– Ingredientes:
– 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 lata de tomates pelados
– 1 cucharada de adobo de chipotle
– Sal y pimienta al gusto
– Tostadas de maíz
– Lechuga picada
– Crema agria
– Queso rallado
1. En una olla grande, cocina el pollo, la cebolla y el ajo hasta que el pollo esté cocido.
2. Desmenuza el pollo con un tenedor.
3. Agrega los tomates pelados y el adobo de chipotle a la olla.
4. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Coloca las tostadas de maíz en un plato y agrega una capa de tinga de pollo.
7. Decora con lechuga picada, crema agria y queso rallado.
Chiles rellenos
– Ingredientes:
– 4 chiles poblanos
– 200 gramos de queso Oaxaca
– 2 huevos
– Harina para rebozar
– Aceite para freír
– Salsa de tomate
1. Asa los chiles poblanos en un comal o en el horno hasta que la piel se desprenda fácilmente.
2. Retira la piel y haz una abertura en cada chile para quitar las semillas.
3. Rellena los chiles con queso Oaxaca.
4. Bate los huevos en un tazón y pasa los chiles rellenos por harina y luego por el huevo batido.
5. Fríe los chiles en aceite caliente hasta que estén dorados.
6. Sirve los chiles rellenos con salsa de tomate caliente.
Comidas mexicanas fáciles
Además de las recetas anteriores, hay muchas otras comidas mexicanas fáciles de preparar:
Tostadas de ceviche
– Ingredientes:
– 250 gramos de pescado blanco (como el bacalao o la corvina) cortado en cubos pequeños
– Jugo de limón
– 1 tomate picado
– 1 cebolla picada
– 1 chile jalapeño picado (opcional)
– Cilantro picado
– Sal y pimienta al gusto
– Tostadas de maíz
1. En un tazón, mezcla el pescado con suficiente jugo de limón para cubrirlo completamente.
2. Deja marinar en el refrigerador durante al menos una hora.
3. Agrega el tomate, la cebolla, el chile jalapeño (si lo deseas) y el cilantro al pescado marinado.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Sirve el ceviche sobre tostadas de maíz.
Tacos al pastor
– Ingredientes:
– 500 gramos de carne de cerdo en trozos pequeños
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 2 chiles guajillo sin semillas
– 1 cucharada de achiote
– 1 cucharada de vinagre
– Sal y pimienta al gusto
– Tortillas de maíz
– Piña picada (opcional)
– Cilantro picado (opcional)
1. En una sartén grande, cocina la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega los chiles guajillo y cocínalos por unos minutos.
3. Retira los chiles de la sartén y colócalos en un tazón con agua caliente durante 10 minutos.
4. Licúa los chiles con el achiote, el vinagre, la sal y la pimienta hasta obtener una pasta suave.
5. En la misma sartén, cocina la carne de cerdo hasta que esté dorada.
6. Agrega la pasta de chile a la sartén y mezcla bien.
7. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
8. Calienta las tortillas de maíz y rellénalas con la carne de cerdo.
9. Acompaña con piña picada y cilantro si lo deseas.
Tamales
– Ingredientes:
– 500 gramos de masa para tamales
– 250 gramos de manteca de cerdo
– 1 taza de caldo de pollo
– Sal al gusto
– Hojas de maíz para envolver los tamales
– Rellenos de tu elección (pollo deshebrado, cerdo, queso, etc.)
1. En un tazón grande, mezcla la masa para tamales, la manteca de cerdo y el caldo de pollo.
2. Añade sal al gusto y mezcla bien hasta obtener una masa suave.
3. Coloca una hoja de maíz en una superficie plana y extiende una porción de masa sobre ella.
4. Agrega el relleno de tu elección en el centro de la masa.
5. Dobla los lados de la hoja de maíz hacia el centro, asegurándote de que el relleno esté completamente cubierto.
6. Amarra los extremos de la hoja con hilo de cocina.
7. Repite el proceso con el resto de la masa y los rellenos.
8. Coloca los tamales en una vaporera y cocina al vapor durante aproximadamente una hora.
9. Sirve los tamales calientes con salsa.
5 recetas de comida mexicana
Si estás buscando recetas más tradicionales y auténticas, estas opciones te encantarán:
Mole poblano
– Ingredientes:
– 3 chiles anchos
– 2 chiles mulatos
– 2 chiles pasilla
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 2 tomates picados
– 4 tortillas de maíz
– 1 cucharada de canela en polvo
– 1 cucharada de semillas de sésamo
– 1 cucharada de pasas
– 1 tableta de chocolate de mesa
– Sal al gusto
– Pollo cocido desmenuzado (opcional)
1. Asa los chiles en un comal o en el horno hasta que estén ligeramente dorados.
2. Remoja los chiles en agua caliente durante 15 minutos.
3. Licúa los ch