El escabeche de pollo es un plato tradicional de la gastronomía peruana que se caracteriza por su sabor único y delicioso. Esta receta combina sabores y técnicas culinarias de diferentes culturas, creando un plato lleno de historia y tradición. En este artículo, te contaré todo sobre el escabeche de pollo peruano, desde su origen hasta la receta y los ingredientes necesarios para prepararlo. ¡Prepárate para descubrir un plato lleno de sabor y cultura!
¿Cuántas calorías tiene el escabeche de pollo peruano?
El escabeche de pollo peruano es un plato sabroso y nutritivo, pero también puede contener una cantidad considerable de calorías. Las calorías en el escabeche de pollo pueden variar dependiendo de los ingredientes y la forma de preparación. En promedio, una porción de escabeche de pollo puede contener alrededor de 350-400 calorías. Sin embargo, es importante tener en cuenta que esta cifra puede variar según la cantidad de aceite utilizado y el tamaño de las porciones servidas.
¿Cuántas calorías tiene un plato de escabeche de pollo?
Un plato promedio de escabeche de pollo puede contener alrededor de 500-600 calorías. Sin embargo, es importante tener en cuenta que este número puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados y la forma de preparación. Algunas variaciones del escabeche de pollo pueden contener más calorías debido a la adición de ingredientes como papas fritas, arroz o pan. Si estás cuidando tu ingesta de calorías, es recomendable controlar las porciones y optar por una versión más ligera del escabeche de pollo.
Receta de escabeche de pollo peruano
A continuación, te presento una receta clásica de escabeche de pollo peruano para que puedas disfrutar de este delicioso plato en casa:
Ingredientes:
- 1 pollo entero cortado en presas
- 2 cebollas rojas cortadas en juliana
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de vinagre
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de ají amarillo molido
- Jugo de 2 limones
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de aceitunas negras
- 1/2 taza de pasas
Preparación:
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal y añade las presas de pollo. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén doradas por todos lados.
- Retira el pollo de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y suaves.
- Añade el ají amarillo molido y cocina por unos minutos más.
- Agrega el vinagre, el jugo de limón, las aceitunas y las pasas. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos.
- Añade el pollo reservado y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Sirve el escabeche de pollo caliente y acompaña con arroz blanco o papas fritas.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso escabeche de pollo peruano en la comodidad de tu hogar. Este plato es perfecto para compartir con familiares y amigos, y seguramente será un éxito en cualquier ocasión.
Escabeche de pollo receta fácil
Si prefieres una versión más rápida y fácil de hacer, aquí te presento una receta simplificada de escabeche de pollo:
Ingredientes:
- 1 pollo entero cortado en presas
- 2 cebollas rojas cortadas en juliana
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de vinagre
- 1/2 taza de aceite vegetal
- Jugo de 2 limones
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de aceitunas negras
- 1/2 taza de pasas
Preparación:
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal y añade las presas de pollo. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén doradas por todos lados.
- Retira el pollo de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y suaves.
- Añade el ají amarillo molido y cocina por unos minutos más.
- Agrega el vinagre, el jugo de limón, las aceitunas y las pasas. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos.
- Añade el pollo reservado y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Sirve el escabeche de pollo caliente y acompaña con arroz blanco o papas fritas.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso escabeche de pollo peruano en la comodidad de tu hogar. Este plato es perfecto para compartir con familiares y amigos, y seguramente será un éxito en cualquier ocasión.
Preguntas frecuentes sobre el escabeche de pollo peruano
¿Cuál es el origen del escabeche de pollo peruano?
El escabeche de pollo tiene sus raíces en la cocina española, que fue introducida en Perú durante la época de la colonización. Sin embargo, a lo largo de los años, el escabeche de pollo peruano ha evolucionado y se ha adaptado a los ingredientes y sabores locales, convirtiéndose en un plato típico de la gastronomía peruana.
¿Cuál es la diferencia entre el escabeche de pollo peruano y el escabeche de otros países?
El escabeche de pollo peruano se diferencia de otros escabeches por sus ingredientes y sabores únicos. En lugar de utilizar vinagre blanco, el escabeche de pollo peruano utiliza vinagre de vino, lo que le da un sabor más suave y complejo. Además, el ají amarillo molido, una especia típica de la cocina peruana, agrega un toque picante y distintivo al escabeche de pollo peruano.
¿Se puede hacer el escabeche de pollo sin pollo?
Sí, es posible hacer una versión vegetariana del escabeche de pollo utilizando tofu o tempeh en lugar de pollo. También puedes agregar más verduras como zanahorias, pimientos y champiñones para obtener una opción más saludable y equilibrada.
¿Cuál es el mejor acompañamiento para el escabeche de pollo peruano?
El escabeche de pollo peruano se suele servir con arroz blanco y/o papas fritas. Estos acompañamientos complementan perfectamente el sabor y la textura del escabeche de pollo, creando una comida equilibrada y deliciosa. También puedes acompañarlo con una ensalada fresca para obtener una opción más ligera.