El fin de año es una época llena de alegría y celebración en todo el mundo, y cada país tiene sus propias tradiciones culinarias para dar la bienvenida al nuevo año. En Italia, la comida juega un papel importante en las festividades de fin de año, y la cocina italiana ofrece una gran variedad de platos deliciosos que son perfectos para celebrar la ocasión. En este artículo, te presentaremos un delicioso menú de comida italiana para celebrar el fin de año y te contaremos sobre las tradiciones culinarias de Italia en esta época del año.
¿Qué comen los italianos en fin de año?
La cena de fin de año en Italia, conocida como “Cenone di Capodanno”, es una cena festiva y abundante que consta de varios platos. Los italianos creen en la superstición de que la comida que comas en la víspera de Año Nuevo puede traer suerte para el próximo año. Por lo tanto, la cena de fin de año está llena de platos tradicionales que se consideran auspiciosos y se cree que traen buena suerte.
Antipasti
La cena de fin de año en Italia comienza con una selección de antipasti, que son aperitivos fríos y calientes. Los antipasti pueden incluir una variedad de embutidos, quesos, verduras en escabeche, aceitunas y focaccia. También se sirven mariscos frescos, como langostinos y mejillones, que son muy populares en esta época del año.
Primi Piatti
Después de los antipasti, se sirve el primer plato, conocido como “primi piatti”. Los primi piatti pueden ser pasta, risotto o sopa. Algunas opciones populares incluyen spaghetti alle vongole (espaguetis con almejas), lasagna, ravioli rellenos de carne o ricotta, y gnocchi en salsa de tomate.
Secondi Piatti
El segundo plato, conocido como “secondi piatti”, generalmente consiste en carne o pescado. Algunas opciones comunes son el cotechino con lenticchie (salchicha de cerdo con lentejas), el filetto di manzo al pepe verde (filete de ternera con salsa de pimienta verde) y el branzino al forno (lubina al horno). Los italianos también suelen servir cotechino o zampone, que son embutidos tradicionales de cerdo, ya que se cree que traen prosperidad y buena fortuna.
Contorni
Para acompañar los segundos platos, se sirven contorni, que son guarniciones de verduras. Algunas opciones populares son patatas asadas, espinacas salteadas, alcachofas a la romana y berenjenas a la parmigiana.
Dolci
La comida italiana no estaría completa sin un delicioso postre, y la cena de fin de año no es una excepción. Los dolci (postres) típicos de fin de año en Italia incluyen el panettone, un dulce de Navidad lleno de frutas confitadas y pasas, y el pandoro, un bizcocho en forma de estrella cubierto de azúcar en polvo. También se sirven otros postres como el tiramisú, la panna cotta y los cannoli sicilianos.
¿Cómo se celebra el fin de año en Italia?
La celebración del fin de año en Italia es una mezcla de tradiciones familiares y festividades públicas. Muchas familias italianas se reúnen para cenar juntas en la víspera de Año Nuevo y luego salen a las calles para disfrutar de los fuegos artificiales y las celebraciones públicas.
La tradición de lanzar cosas por la ventana
Una tradición única en Italia es la de lanzar cosas por la ventana para deshacerse de lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo. Algunas personas arrojan platos viejos o vasos rotos desde las ventanas de sus hogares, mientras que otras arrojan monedas para atraer la buena suerte y la prosperidad.
La quema de “Il Vecchione”
Otra tradición popular es la quema de “Il Vecchione” (el viejo), que es un muñeco de trapo relleno de paja y fuegos artificiales. La quema de “Il Vecchione” simboliza el fin del año viejo y la bienvenida al nuevo año.
Brindis con prosecco
El brindis con prosecco, un vino espumoso italiano, es una parte importante de la celebración de fin de año en Italia. Las copas se llenan con prosecco y se brinda por el nuevo año y por la salud y la felicidad de todos los presentes.
Fuegos artificiales y música
Las ciudades italianas se iluminan con espectaculares fuegos artificiales a la medianoche para dar la bienvenida al nuevo año. También se organizan conciertos y eventos musicales en plazas y calles para celebrar la ocasión.
Además de la cena de fin de año, Italia también tiene una tradición culinaria única para la cena de Navidad. La cena de Navidad en Italia, conocida como “Cenone di Natale”, también es una comida festiva y abundante que consta de varios platos.
Los siete pecados capitales
Una tradición culinaria popular en la cena de Navidad en Italia es la de los “siete pecados capitales”. Se sirven siete platos diferentes, cada uno representando uno de los pecados capitales. Estos platos suelen ser mariscos y pescados, como langostinos, mejillones, bacalao y pulpo.
Pasta en salsa de carne
Otro plato tradicional de la cena de Navidad en Italia es la pasta en salsa de carne. La pasta se sirve con una salsa rica y sabrosa hecha con carne de cerdo, ternera y salchichas.
Pandoro y panettone
Al igual que en la cena de fin de año, el pandoro y el panettone también son postres típicos de la cena de Navidad en Italia. Estos dulces se sirven en el postre junto con otros postres italianos tradicionales como el tiramisú y el zabaglione.
Comida italiana para fin de año
A continuación, te presentamos un delicioso menú de comida italiana para celebrar el fin de año:
Antipasti
- Tabla de embutidos italianos
- Quesos italianos variados
- Verduras en escabeche
- Focaccia casera
Primi Piatti
- Risotto de setas
- Ravioli rellenos de ricotta y espinacas en salsa de tomate
Secondi Piatti
- Filete de ternera con salsa de vino tinto
- Lubina al horno con hierbas y limón
Contorni
- Patatas asadas con romero
- Espinacas salteadas con ajo
Dolci
- Panettone
- Tiramisú
Este menú ofrece una combinación de sabores y texturas que seguramente deleitará a tus invitados y los transportará a Italia en esta noche especial.
Año nuevo en Italia 2022
El año nuevo 2022 promete ser una ocasión especial en Italia, ya que el país se recupera de la pandemia y las restricciones relacionadas con el COVID-19. Las celebraciones públicas en las calles y plazas de Italia estarán llenas de alegría y emoción, y los italianos esperan con ansias la llegada del nuevo año.
Esperamos que este delicioso menú de comida italiana te inspire para celebrar el fin de año de una manera especial. ¡Buon anno! (¡Feliz año nuevo!)