La comida brasileira es conocida por su rica variedad de sabores y colores. Uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía brasileña es la feijoada, un delicioso guiso de frijoles negros con carne de cerdo. Este plato, que se sirve tradicionalmente con arroz, es una verdadera explosión de sabores y una experiencia culinaria única.
Receta feijao brasilero
Para preparar la feijoada brasilera, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de frijoles negros
- 500 gramos de carne de cerdo (tocino, costillas, salchichas)
- 200 gramos de carne seca
- 200 gramos de chorizo
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 3 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
En una olla grande, cocina los frijoles negros con agua suficiente para cubrirlos durante aproximadamente una hora o hasta que estén tiernos. Mientras tanto, en otra olla grande, cocina las carnes de cerdo y la carne seca hasta que estén bien cocidas. Luego, corta las carnes en trozos pequeños y reserva.
En una sartén aparte, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los frijoles negros cocidos, las carnes cocidas, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Sirve caliente con arroz blanco y rodajas de naranja.
Con qué se acompaña la feijoada
La feijoada se suele servir con arroz blanco, rodajas de naranja, farofa (harina de yuca tostada) y couve (col rizada salteada). Estos acompañamientos complementan perfectamente los sabores intensos del guiso de frijoles y carne de cerdo, y añaden textura y frescura a la comida.
Feijoada ingredientes
La feijoada es un plato muy completo y nutritivo, ya que combina frijoles, carne de cerdo y diversos condimentos. Los frijoles negros son una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas del complejo B. La carne de cerdo, por su parte, aporta proteínas y grasas saludables. Los condimentos como la cebolla, el ajo y el laurel añaden sabor y propiedades antioxidantes al plato.
Feijoada receta original
La receta original de la feijoada brasileña incluye diferentes tipos de carne de cerdo, como tocino, costillas, salchichas y carne seca. Estas carnes se cocinan lentamente para que se ablanden y liberen su sabor en el guiso de frijoles negros. La receta también puede variar según la región de Brasil, ya que cada lugar tiene sus propias tradiciones culinarias.
Feijoada receta fácil
Si no tienes tiempo para cocinar la feijoada de forma tradicional, también puedes optar por una receta más fácil y rápida. En lugar de cocinar las carnes de cerdo por separado, puedes utilizar productos de carne de cerdo ya cocidos, como salchichas o jamón enlatado. También puedes utilizar frijoles enlatados en lugar de cocinar los frijoles negros desde cero. Aunque esta versión no será tan auténtica como la receta original, seguirá siendo deliciosa y te permitirá disfrutar de los sabores de la feijoada en menos tiempo.