¿Cuál es la comida tradicional de Inglaterra?
La comida tradicional de Inglaterra es conocida por ser abundante y reconfortante. Uno de los platos más emblemáticos y queridos es el fish and chips. Este plato ha sido parte de la cultura británica durante siglos y se ha convertido en una opción popular tanto para los locales como para los turistas. El fish and chips consiste en pescado fresco rebozado y papas fritas crujientes, y se sirve tradicionalmente con salsa tártara y guisantes aplastados. Es una comida sencilla pero deliciosa que ha ganado fama en todo el mundo.
¿Qué pescado es el típico de fish and chips?
El pescado más comúnmente utilizado en el fish and chips es el bacalao. El bacalao fresco se corta en filetes y se sumerge en una masa de harina y cerveza antes de ser frito. Esta técnica de rebozado le da al pescado una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. El bacalao es el pescado preferido debido a su sabor suave y su capacidad para mantenerse firme durante la fritura. Sin embargo, en algunas regiones de Inglaterra, se utilizan otros pescados como el lenguado, el eglefino o el abadejo.
¿Cuál es el mejor pescado para rebozar?
Aunque el bacalao es el pescado más utilizado para el fish and chips, hay otras opciones que pueden resultar igualmente deliciosas. El lenguado, por ejemplo, es un pescado blanco de sabor suave que también se presta bien para el rebozado. Otro pescado popular es el eglefino, que tiene un sabor más fuerte y una textura más firme. Algunas personas también prefieren el abadejo, que tiene una carne blanca y firme que se mantiene bien durante la fritura. En última instancia, la elección del pescado dependerá del gusto personal y de la disponibilidad en la zona.
Fish and chips receta
A continuación, te presentamos una sencilla receta para preparar fish and chips en casa:
Ingredientes:
– 500 gramos de bacalao fresco
– 250 gramos de harina
– 250 ml de cerveza
– 1 kg de papas
– Aceite vegetal para freír
– Sal y pimienta al gusto
– Salsa tártara y guisantes para servir
Pasos:
1. Pelar las papas y cortarlas en bastones. Remojarlas en agua fría durante unos minutos y luego escurrirlas bien.
2. Calentar el aceite vegetal en una sartén grande o en una freidora a una temperatura de 180°C.
3. Mientras tanto, preparar la masa para rebozar. En un tazón, mezclar la harina con la cerveza hasta obtener una masa suave y sin grumos.
4. Sumergir los filetes de bacalao en la masa de manera uniforme, asegurándose de que estén completamente cubiertos.
5. Freír las papas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retirar del aceite y escurrir sobre papel absorbente.
6. En la misma sartén, freír los filetes de bacalao durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
7.
Salpimentar las papas fritas y el pescado al gusto.
8. Servir el fish and chips caliente con salsa tártara y guisantes aplastados.
Platos típicos de la cocina inglesa
El fish and chips es solo uno de los muchos platos típicos de la cocina inglesa. Aquí hay algunos ejemplos más:
1. Sunday Roast: Un asado tradicional de los domingos que consiste en carne asada (generalmente ternera, cerdo o pollo), acompañada de verduras, puré de papas, yorkshire pudding y salsa gravy.
2. Shepherd's Pie: Un pastel de carne de cordero picada cubierto con puré de papas y horneado hasta que esté dorado y crujiente.
3. Full English Breakfast: Un desayuno inglés completo que incluye tocino, salchichas, huevos, champiñones, tomate asado, morcilla, pan frito y frijoles en salsa de tomate.
4. Yorkshire Pudding: Una especie de panecillo horneado que se sirve tradicionalmente con el Sunday Roast.
5. Bangers and Mash: Salchichas británicas servidas con puré de papas y salsa gravy.
6. Cornish Pasty: Una especie de empanada rellena de carne y verduras, típica de la región de Cornualles.
7. Ploughman's Lunch: Un plato frío que consiste en queso cheddar, pan, mantequilla, encurtidos, cebolla, jamón o rosbif, y se sirve con una ensalada.
8. Beef Wellington: Un filete de ternera envuelto en hojaldre y horneado hasta que esté dorado y tierno.
Estos son solo algunos ejemplos de la rica variedad de platos que se pueden encontrar en la cocina inglesa.
Preguntas frecuentes
¿El fish and chips es saludable?
El fish and chips no es considerado como una comida especialmente saludable debido a la fritura y al alto contenido de grasa. Sin embargo, se puede disfrutar de vez en cuando como parte de una dieta equilibrada.
¿Cuál es el origen del fish and chips?
El origen del fish and chips se remonta al siglo XIX en Inglaterra. Se cree que el plato fue inventado por inmigrantes judíos que llegaron a Inglaterra y comenzaron a vender pescado frito en las calles. Con el tiempo, se agregaron las papas fritas y el plato se popularizó rápidamente.
¿Cuál es la mejor forma de disfrutar el fish and chips?
El fish and chips se suele disfrutar en papel de periódico con las manos, mientras se pasea por la calle o se sienta en un parque. También se puede disfrutar en un pub o restaurante, acompañado de una cerveza fría.
¿Cuál es la diferencia entre el fish and chips inglés y el americano?
La principal diferencia entre el fish and chips inglés y el americano radica en la elección del pescado. Mientras que en Inglaterra se utiliza principalmente bacalao, en Estados Unidos se utiliza con mayor frecuencia el abadejo o el eglefino.
¿Cuál es el secreto para obtener un rebozado crujiente en el fish and chips?
El secreto para obtener un rebozado crujiente en el fish and chips es asegurarse de que el aceite esté suficientemente caliente antes de sumergir el pescado. Además, es importante escurrir bien el exceso de masa antes de freírlo para evitar que se empape de aceite.