La comida mexicana es conocida en todo el mundo por su sabor y variedad. Uno de los ingredientes más populares en la cocina mexicana es la carne de res. Esta carne se utiliza en una gran cantidad de platillos deliciosos que satisfacen los paladares más exigentes. En este artículo, exploraremos algunas recetas tradicionales mexicanas que incluyen carne de res y te daremos ideas para disfrutar de auténticos sabores mexicanos en tu propia cocina.
Recetas con carne de res en trozos
Una de las formas más comunes de utilizar carne de res en la cocina mexicana es en trozos. Este tipo de carne es perfecta para guisos y estofados, ya que se vuelve tierna y jugosa al cocinarla a fuego lento. Aquí te presentamos una receta clásica:
Carne de res en chile colorado
Ingredientes:
- 1 kg de carne de res en trozos
- 4 chiles guajillos
- 2 chiles pasilla
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 cucharadita de comino
- Sal al gusto
Preparación:
- Remoja los chiles en agua caliente durante 15 minutos.
- En una olla grande, hierve la carne de res en agua con sal hasta que esté tierna.
- Mientras tanto, asa los chiles en un comal o sartén sin aceite.
- Retira las semillas y venas de los chiles y licúalos junto con la cebolla, el ajo, los tomates, el comino y un poco de agua.
- Vierte la salsa de chile en la olla con la carne y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
- Sirve caliente y disfruta este delicioso platillo con arroz y tortillas.
10 recetas de carne de res
Además de la carne de res en trozos, hay muchas otras formas de disfrutar de este ingrediente en la cocina mexicana. Aquí te presentamos otras 10 recetas populares:
1. Tacos de carne asada
Los tacos de carne asada son un clásico de la comida mexicana. La carne se marina en una mezcla de especias y luego se cocina a la parrilla. Se sirve en tortillas de maíz con cebolla, cilantro y salsa.
2. Albóndigas en chipotle
Las albóndigas en chipotle son una deliciosa combinación de carne molida de res, arroz, huevo y especias. Se cocinan en una salsa de chipotle picante y se sirven con arroz y frijoles.
3. Carne deshebrada
La carne deshebrada es perfecta para hacer tacos, quesadillas o tortas. Se cocina a fuego lento con cebolla, ajo y especias hasta que se deshaga y se pueda desmenuzar fácilmente.
4. Chili con carne
El chili con carne es un platillo muy popular en Estados Unidos, pero también tiene raíces mexicanas. Se prepara con carne de res, frijoles, tomates, cebolla y chiles, y se sirve caliente con tortillas o arroz.
5. Carne en su jugo
Este platillo originario de Jalisco combina carne de res en trozos con frijoles, tocino, cebolla y cilantro. Se sirve caliente con tortillas y se acompaña con aguacate y limón.
6. Tacos de lengua de res
La lengua de res es considerada una delicia en la cocina mexicana. Se cocina lentamente hasta que esté tierna y se corta en rodajas delgadas para hacer tacos. Se sirve con salsa verde y cebolla picada.
7. Carne en adobo
La carne en adobo se marina en una mezcla de chiles, especias y vinagre. Se cocina a fuego lento hasta que esté tierna y se sirve con arroz y tortillas.
8. Carne a la tampiqueña
La carne a la tampiqueña es un platillo típico del norte de México. Consiste en un filete de carne asado a la parrilla acompañado de frijoles, arroz, guacamole y tortillas.
9. Tacos de barbacoa
La barbacoa es una forma tradicional de cocinar carne en México. Se cocina a fuego lento en un hoyo en el suelo y se sirve en tacos con cebolla, cilantro y salsa.
10. Carne al pastor
La carne al pastor es un platillo típico de la cocina mexicana que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Se hace con carne de res marinada en una mezcla de chiles y especias, y se cocina en un trompo vertical. Se sirve en tacos con piña, cebolla y cilantro.
Comidas con carne fáciles
Si no tienes mucho tiempo para cocinar, pero aún así quieres disfrutar de la deliciosa carne de res mexicana, aquí te presentamos algunas comidas fáciles de preparar:
Tacos dorados de carne de res
Ingredientes:
- Tortillas de maíz
- Carne de res cocida y deshebrada
- Lechuga picada
- Queso fresco desmenuzado
- Salsa
- Aceite vegetal para freír
Preparación:
- Calienta el aceite en una sartén.
- Rellena las tortillas con la carne de res, la lechuga y el queso.
- Enrolla las tortillas y asegúralas con palillos.
- Fríe los tacos en el aceite caliente hasta que estén dorados.
- Sirve los tacos dorados con salsa y disfruta.
Recetas de carne de res en salsa
Las salsas son una parte fundamental de la cocina mexicana y las recetas de carne de res en salsa son especialmente deliciosas. Aquí te presentamos una receta clásica:
Carne de res en salsa verde
Ingredientes:
- 1 kg de carne de res en trozos
- 6 tomatillos verdes
- 2 chiles serranos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Cilantro fresco
- Sal al gusto
Preparación:
- Hierve la carne de res en agua con sal hasta que esté tierna.
- Mientras tanto, hierve los tomatillos y los chiles serranos en agua hasta que estén suaves.
- En una licuadora, mezcla los tomatillos, los chiles, la cebolla, el ajo y un poco de agua.
- Vierte la salsa en la olla con la carne y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Agrega el cilantro picado y cocina por otros 5 minutos.
- Sirve caliente con arroz y tortillas.
Platos con carne de res
Además de los tacos y las salsas, hay muchos otros platos mexicanos que incluyen carne de res. Aquí te presentamos algunos de ellos:
Pozole
El pozole es una sopa tradicional mexicana hecha con carne de res, maíz y chiles. Se sirve caliente y se acompaña con lechuga, rábanos, cebolla y limón.
Mole de olla
El mole de olla es un guiso de carne de res con verduras y especias. Se sirve caliente y se acompaña con arroz y tortillas.
Enchiladas suizas
Las enchiladas suizas son tortillas rellenas de carne de res deshebrada y cubiertas con salsa de tomate y queso gratinado. Se sirven calientes y se acompañan con crema y aguacate.
Carnitas
Las carnitas son trozos de carne de res fritos y crujientes. Se sirven calientes y se acompañan con tortillas, cebolla, cilantro y salsa.
Chiles rellenos
Los chiles rellenos son chiles poblanos asados y rellenos de carne de res y queso. Se sirven calientes y se acompañan con salsa de tomate y arroz.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la carne de res más utilizada en la cocina mexicana?
La carne de res más utilizada en la cocina mexicana es el bistec, que se corta en trozos y se utiliza en una gran variedad de platillos.
¿Cuál es la diferencia entre la carne de res asada y la carne de res al pastor?
La carne de res asada se marina en especias y se cocina a la parrilla, mientras que la carne de res al pastor se marina en una mezcla de chiles y especias y se cocina en un trompo vertical.
¿Cuál es el platillo de carne de res más picante en la cocina mexicana?
Uno de los platillos más picantes de la cocina mexicana es el chili con carne, que se