Valencia es conocida en todo el mundo por su deliciosa gastronomía y, en particular, por su arroz al horno. Este plato tradicional valenciano es una opción perfecta para aquellos que deseen experimentar los sabores auténticos de la región. En este artículo, descubrirás todo lo que necesitas saber sobre el arroz al horno en Valencia, desde su nombre hasta cómo hacerlo en casa. ¡Prepárate para disfrutar de una verdadera delicia culinaria!
¿Cómo se llama el arroz valenciano?
El arroz al horno, también conocido como “arròs al forn” en valenciano, es un plato típico de la Comunidad Valenciana. Se caracteriza por su sabor único y su textura cremosa. Este delicioso plato se elabora con ingredientes simples pero sabrosos, como arroz, carne de cerdo, garbanzos, tomate, pimiento, patata y especias.
¿Cuántos tipos de arroz hay en Valencia?
En Valencia, existen varios tipos de arroz que se utilizan en la gastronomía local. El arroz bomba es el más común y se utiliza en la mayoría de los platos de arroz. Este tipo de arroz es conocido por su capacidad de absorber grandes cantidades de líquido sin perder su forma y textura.
Otro tipo de arroz que se utiliza en Valencia es el arroz senia, que se caracteriza por su grano largo y su capacidad de absorber sabores. Este tipo de arroz es ideal para platos como la paella valenciana.
Además, también se utiliza el arroz albufera, un arroz de grano corto y redondo que se cultiva en la Albufera de Valencia. Este arroz es muy apreciado por su textura cremosa y su sabor suave.
Mejor paella valenciana en Valencia
La paella valenciana es otro plato emblemático de la cocina valenciana y también se puede disfrutar en Valencia. Aunque no es lo mismo que el arroz al horno, la paella valenciana comparte algunos ingredientes con este último, como el arroz bomba y la carne de cerdo. Sin embargo, la paella valenciana también suele incluir pollo, conejo y judías verdes.
Si estás buscando probar la mejor paella valenciana en Valencia, hay varios restaurantes famosos que ofrecen este plato. Algunos de los más recomendados son La Pepica, Casa Carmela y El Poblet. Estos lugares cuentan con años de tradición y experiencia en la elaboración de paella valenciana, por lo que no te decepcionarán.
Cómo hacer arroz al horno
Si quieres disfrutar del auténtico sabor del arroz al horno en Valencia, también puedes prepararlo en casa. Aquí tienes una receta sencilla para hacer arroz al horno:
Ingredientes:
- 250 g de arroz bomba
- 400 g de costillas de cerdo
- 200 g de garbanzos cocidos
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- 1 patata
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón dulce
- Pimienta negra
- Caldo de carne
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una cazuela grande, dora las costillas de cerdo con un poco de aceite de oliva.
- Agrega el tomate y el pimiento cortados en trozos, la patata pelada y cortada en rodajas y los dientes de ajo picados.
- Añade el arroz bomba y mézclalo bien con los demás ingredientes.
- Condimenta con sal, pimentón dulce y pimienta negra al gusto.
- Vierte el caldo de carne sobre la mezcla, asegurándote de que cubra todos los ingredientes.
- Cubre la cazuela con papel de aluminio y colócala en el horno durante aproximadamente 45 minutos.
- Retira el papel de aluminio y deja que el arroz se dore durante unos minutos más.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato valenciano.
Arroz al horno receta abuela
La receta del arroz al horno puede variar según la tradición familiar. Cada abuela tiene su propia versión especial de este plato valenciano. Algunas abuelas añaden chorizo o morcilla, mientras que otras prefieren utilizar diferentes tipos de carne como conejo o pollo. La clave está en encontrar el equilibrio de sabores que más te guste y disfrutar de la experiencia de cocinar este plato tradicional.
Preguntas frecuentes sobre el arroz al horno en Valencia
¿Cuál es el origen del arroz al horno en Valencia?
El arroz al horno es un plato que se ha cocinado en la Comunidad Valenciana desde hace siglos. Su origen se remonta a la época de la dominación árabe en la región, cuando el arroz empezó a cultivarse y se convirtió en uno de los ingredientes básicos de la gastronomía valenciana. A lo largo de los años, el arroz al horno ha evolucionado y se ha adaptado a los gustos y tradiciones locales, convirtiéndose en uno de los platos más representativos de Valencia.
¿Cuál es la diferencia entre el arroz al horno y la paella valenciana?
Aunque el arroz al horno y la paella valenciana comparten algunos ingredientes, como el arroz bomba y la carne de cerdo, hay algunas diferencias significativas entre ambos platos. La paella valenciana se cocina en una paellera y se caracteriza por su superficie plana y su cocción a fuego directo. Por otro lado, el arroz al horno se cocina en una cazuela y se hornea en el horno, lo que le da una textura cremosa y un sabor único.
¿Dónde puedo probar el mejor arroz al horno en Valencia?
En Valencia, existen numerosos restaurantes y bares tradicionales donde puedes probar el arroz al horno. Algunos de los más recomendados son Casa Roberto, La Riuà y Casa Carmela. Estos lugares se han ganado una reputación por su excelente cocina y su auténtico sabor valenciano.